додому Блог сторінка 2

Найсмачніший “Медівник” з ягідною начинкою по-домашньому: такого ніжного, соковитого і ароматого тортика я ще не їла (ділюсь своїм рецептом) – Рекомендую

0

Найсмачніший “Медівничок” в домашніх умовах.
Не забудьте зберегти і поставити Lai‌k

Інгредієнти:
Для тіста:

150 г – цукор
80 г – масло вершкове
2 Яйця (C0)
100 gгр. – меду
450 гр – борошно
5 г – сода (1 ч. л. з невеликою гіркою ‌)
Приготування:
Цукор, масло та мед відправляю в каструльку на невеликий вогонь, візьміть сотейник з товстим дном, постійно перемішуючи.

Коли маса стає однорідною‌, кип’ятіть не більше пари хвилин. До карамельного відтінку.

Додайте соду і перемішайте вінчиками.

Заберіть з вогню і дайте, щоб охолонуло, приблизно протягом 5 хвилин.

Далі ми вводимо яйця, постійно помішуючи вінчиком до однорідності.

Зрештою, введіть борошно в кілька прийомів. Потім викладіть тісто до столу, додайте борошно і замісіть руками, поки воно не стане еластичним.

З тіста ми робимо ковбасу і ділимо її ‌ на 6 частин, з яких ми котимо кульки, загортаємо їх в мішечок або харчову плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Далі, одразу на пергаменті, ми розкачуємо кожну кульку в тоненькі коржі.

Використовуючи форму (діам -20см), ми відрізаємо рівні коржі. Проколюємо вилочкою і відправляємо до випікання на 180 ° С 5 хвилин.

Наповнення

250 г – малина (морожена)
150 г – цукор
20 г – крохмаль
Додайте цукор в малину, покладіть його на невеликий вогонь і кип’ятіть після кипіння протягом 5 хвилин.

Дорогі господині щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки , коментувати та ділитись з друзями Дякую всім за розуміння та підтримку

Додати крохмаль, розчинивши ‌ в 30 мл холодної води.

Ми перемішаємо, доводячи до загустіння, пару хвилин. Покрити і дайте охолонути.

Вершковий крем:

350 г – вершковий сир
250 г – вершки 33%
250 г – сметана 25%
100 г – цукор
Збийте холодні інгредієнти до пишної кремової консистенції (5 хвилин).

Складання:

Змастіть підкладку кремом, покладіть торт.

Використовуючи кондитерський мішок, нанесіть крем тонким шарів.

Робимо невеличкі бортики і викладаємо малинову начинку, також за допомогою кондитерського мішка, ви можете зробити коло крему, коло наповнення…

Накрийте коржем. Боковинки та зверху змащуємо кремом. Торт найкраще зібрати в кільці. Ми відправляємо в холодильник наніч.

З обрізків тіста ми робимо крошку, якою  посипаємо торт і насолоджуємось шалено смачним медовичком з малиною.

Соковита м’ясна випічка. Страва ресторанного рівня в домашніх умовах

0

Соковиті, м’які пиріжки з великою кількістю начинки – справжня страва ресторанного рівня! А приготувати можна у домашніх умовах. Порадуйте своїх близьких найсмачнішою випічкою.

Інгредієнти:

Сіль – 1 ч. л.;

Вода – 200 мл;
Молоко – 200 мл;
Дріжджі – 7 гр.;
Яйце – 1 шт.;
Борошно – 700 гр.;
Вершкове масло – 150 гр.;
М’ясо – 500 гр.;
Цибуля – 2-3 шт.;
Олія соняшникова – 50 мл;
Сіль, коріандр, зіра – по 1 ч. л.;
Жовток – 1 шт.;
Молоко – 2 ст. л.
Приготування:
У 200 мл води та молока розведіть сіль, дріжджі та яйце. Сюди ж всипте просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Сховайте у пакет, залиште на 40 хвилин.

Тісто розділіть на 16 шматочків. Кожен розкачайте у тонкий пласт. Змащуючи кожен шматочок розтопленим маслом, складіть його один на інший. Усього має бути дві стопочки по 8 шарів тіста в кожному. Відправтеу холодильник на 30 хвилин, щоб з тістом було легше працювати.

Тим часом підготуйте начинку. Цибулю та м’ясо наріжте дрібним кубиком. Заправте спеціями, сіллю, олією.

Дістаньте тісто із холодильника. Кожну із двох стопок розкачайте максимально, змастіть зверху вершковим маслом.

Скрутіть у рулет, защипніть край. Зробіть те саме з другим пластом тіста.

Кожен рулет розріжте на 10 рівних шматочків.

Усередині шайб пальцями зробіть виїмки для начинки. Наповніть тісто начинкою до країв. Защіпніть краї пальцями, переверніть «швом» вниз. Перекладіть на лист, змастіть зверху сумішшю з жовтка і 2 ст. л. молока.

Запікайте у духовці при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин. Це дуже смачно – обов’язково спробуйте і оцініть!

Повітряний мус на кокосовому молоці: рецепт без желатину

0

Рецепт – простий, а десерт виходить надзвичайно ніжним та повітряним. Крім того, тут все як я люблю – мінімум інгредієнтів та жодної випічки. Плюс, немає нічого зайвого чи шкідливого, тому ніколи не доводиться відмовляти дитині у добавці. Спробуйте мус на кокосовому молоці і ви!

Інгредієнти:

Апельсин – 3 шт.

Кокосове молоко – 550 мл
Цукор – 90 г
Кукурудзяний крохмаль – 65 г
Ківі – 6 шт.
Приготування:

Кожен апельсин розріжте навпіл та з кожної половинки вичавте сік. З трьох апельсинів виходить приблизно одна склянка апельсинового соку.

Процідіть отриманий сік через сито у сотейник. Додайте 500 мл кокосового молока і добре перемішайте віночком. Всипте 60 г цукру та 50 г кукурудзяного крохмалю, знову перемішайте.

Поставте каструлю на вогонь. Варіть до загустіння, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння. Відправте масу охолоджуватись в холодильник на 1 годину.

Очистіть ківі та наріжте м’якоть на шматочки. Подрібніть вилкою або занурювальним блендером у пюре.

Вилийте в каструльку 50 г кокосового молока, що залишилося, додайте 15 г крохмалю і перемішайте до однорідності. Додайте пюре з ківі. Потім додайте 30 г цукру і добре перемішайте.

Поставте суміш на вогонь і повільно помішуючи, варіть до загустіння. Потім рівномірно розподіліть цю масу поверх застиглої маси апельсинового соку. Відправте на 2 години у холодильник.

Фруктовий мус на кокосовому молоці готовий.

М’якенький здобний завиванець із маковою начинкою: виходить ніжний, пишний і ароматний, як колись в бабусі із печі

0

Сьогодні пропоную рецепт смачного здобного макового рулету або завиванець. Він м’якенький, ніжний, повітряний, з величезною кількістю маку. Можна приготувати великий рулет, а можна зробити маленькі булочки.

Інгредієнти:
Тісто:

молоко 125 мл
дріжджі сухі 1 ч. л. (5 г)
цукор 40 г
ванільний цукор 1 ч. л.
сіль 1/2 ч. л.
яйце 1 шт.
вершкове масло 50 г
борошно 320-350 г
Начинка:

мак 100 г
цукор 100 г
яйце 1 шт.
Для змащування:

жовток 1 шт.

молоко 1 ст. л.
Приготування:
Підготуємо мак для начинки. Для цього 100 г маку добре промиваємо та заливаємо окропом. Перемішуємо, накриваємо миску кришкою або тарілкою та залишаємо мінімум на годину. Я залишаю доти, доки не охолоне вода, а в цей час замішую тісто.

У миску виливаємо 125 мл теплого молока, висипаємо 1 ч. л. сухих дріжджів, 40 г цукру та 1 ч. л. ванільного цукру. Перемішуємо вінчиком, накриваємо рушником. Даємо постояти 10-15 хвилин.

Потім додаємо сюди ½ ч. л. солі, 1 яйце і виливаємо 50 г розтопленого вершкового масла, що повністю охололо. Ретельно перемішуємо все вінчиком і починаємо в тісто вводити борошно. У мене пішло 350 г просіяного борошна.
Миску змащуємо олією, кладемо тісто і накриваємо тонким рушником. Даємо підійти протягом години, тісто має збільшитись у 2-3 рази.

Зливаємо з маку воду через дрібне сито, пересипаємо в миску, додаємо до нього 100 г цукру та виливаємо сюди 1 яйце. Перетираємо мак занурювальним блендером.

Минуло близько години, тісто добре підросло.

Розкачуємо тісто в прямокутник завтовшки трохи більше половини сантиметра. Тонко не розкачуйте, щоб начинка не витекла.

Тепер на розкатане тісто викладаємо макову начинку і розподіляємо її рівномірним шаром, не доходячи до країв по 2 см. Скручуємо в рулет. Защипуємо краї і переносимо акуратно рулет на деко, застелене папером для випічки. Накриваємо рушником і залишаємо на вистоювання на 30-40 хвилин.

Через півгодини 1 жовток та 1 ст. л. молока змішуємо разом і обмазуємо рулет отриманою сумішшю.

Ставимо маковий рулет випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Випікаю рулет на звичайному режимі верх-низ без конвекції.
Рулет готовий. За бажанням зверху також можна присипати цукровою пудрою. Такий маковий рулет у магазині точно не купите, там мало начинки та основним інгредієнтом найчастіше виступає цукор, а не мак.

Спробуйте, дуже смачно!

Натуральна моцарелла в домашніх умовах за 30 хвилин

0

Приготувати домашню моцарелу не складніше, ніж кекси. Ті, хто намагався зробити сири своїми руками, розуміють, що справи там на 30–40 хвилин. А скільки насолоди від натурального продукту ви отримаєте!

Головні умови, яких обов’язково потрібно дотримуватися, це свіже домашнє молоко та температурний режим, описаний у рецепті. Дотримуйтесь інструкцій і у вас вийде моцарелла своїми руками з першого разу!

Інгредієнти:
Молоко – 5 л
Лимонна кислота – 1 ст. л.
Приготування:
Вилийте молоко в каструлю та нагрійте його до 50 °С.

Тепер, помішуючи молоко, поступово всипте лимонну кислоту. Продовжуйте мішати ще 20-30 секунд, потім залиште молочну масу на 10 хвилин під кришкою.

Зберіть сирну масу, відіжміть її від сироватки і перекладіть в друшляк. Попрацюйте із сирною масою, як із тістом, віджимаючи її від зайвої сироватки.

Тим часом нагрійте сироватку до 80 ° С, опустіть сирну масу. Розминайте сир, розплавляючи його. Його текстура почне змінюватись: маса стане тягучою.

Відщипуйте від сирної маси кульки і занурюйте їх у крижану воду.

Якщо ви ще не включили моцареллу до свого раціону, рекомендую не ігнорувати цей смачний та корисний сир. З ним можна готувати салати, лазанню, пасту, омлет, сирники, піцу, закуски. Якщо вам потрібно довго зберігати моцареллу з домашнього молока, приготуйте суміш із сироватки і солі, що залишилася. Смачного!

Картопляна запіканка з перцем: готуємо смачну і просту страву для всієї родини. Картопля з перцем в духовці.

0

Приготуємо смачну запечену картоплю з перцем! Це улюблена страва всієї моєї сім’ї. Дуже смачно і легко!

Приготування:
Наріжте 1 кг картоплі.

Візьміть петрушку і кріп. Дрібно наріжте.

Додайте в картоплю.

Додаємо спеції. Я додала прованські трави, майоран, перець і сіль.

Добре перемішайте.

Наріжте 2 головки ріпчастої цибулі.

1 червоний перець.

Натріть на великій терці 100-150 гр сиру.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом.

Першим шаром викладіть картоплю.

Далі викладіть шар ріпчастої цибулі.

Потім додайте червоний перець.

Зверху викладіть картоплю, що залишилася.

Посипте сиром.

Приготуємо заливку для запіканки!

Нам знадобиться сметана 2-3 столові ложки.

1 яйце.

Додайте солі і 100 мл води.

Добре перемішайте.

Рівномірно розподіліть отриману суміш.

Додайте ще трохи сиру.

Накрийте фольгою. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C ( 350 ° F ) духовці 60 хвилин.

Вечеря для всієї родини готова! Це дуже смачно!

Спробуйте приготувати за цим рецептом!

Приємного приготування і смачного Вам! Дякую вам за вашу увагу!

Дуже смачний і ніжний пляцок “Невагомість”, що нагадує морозиво: білково-шоколадні коржі, заварний крем і фруктово-ягідна начинка – неймовірна смакота

0

Такі тістечка я готую і для домашнього чаювання і до приходу гостей – неймовірна смакота і ніжність пляцка “Невагомість” підкорить серця всіх хто його спробує! Рецепт простенький, з ним впорається навіть недосвідчена кулінарочка, тому зберігайте, щоб не загубити!

Інгредієнти:
Яєчний білок – 6 ШТ (с-0)
Цукор – 100 гр
Борошно – 90 г
Шоколад – 130 гр
Розпушувач – 10 г
Для крему:

Жовтки – 6 шт

Цукор – 100 г
Молоко – 600 мл
Кукурудзяний крохмаль – 50 г
Ванільний цукор
Вершкове масло 100 г
Для глазурі:

Шоколад 100 гр + олія 2 ст. л.
Просочення:

100 мл води
2 ст. л. згущеного молока
Приготування:

  1. Збиваємо білки, додаємо цукор, збиваємо до твердих піків.

Частками всипаємо борошно+розпушувач та натертий шоколад, змішуємо.

Виливаємо на деко, розрівнюємо і випікаємо на пергаменті в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин!

  1. Для крему з’єднуємо в сотейнику із молоком жовтки, цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль! змішати до однорідності)

Відправляємо на вогонь, варимо до загустіння, прикриваємо харчовою плівкою вконтакт і даємо охолонути)

  1. Коли маса охолоне, збити масло до біла, і поступово з’єднати дві маси та збити до однорідності!
  2. Корж поділити на три однакові частини,

кожен корж просочуємо молоком, змащуємо кремом.

Я прошарувала  малиною і бананом.

Готовий тортик відправляємо у холодильник на годину!

  1. Для глазурі, розтоплюємо шоколад і додаємо олію!

Виходить шалено смачний ніжний пляцок, що нагадує морозиво

Цей розкішний шоколадний “Медівник” здивував всіх гостей: неймовірно просто готується та дуже смачно виходить

0

Цей торт набагато кращий за той, що ви можете знайти в магазинах.

Інгредієнти:
мед – 4 ст. л.

молоко – 10 мл
вершкове масло – 140 г
молочний шоколад – 30 г
харчова сода – 1,5 ч. л.
вершки – 60 мл
яйця курячі – 5 шт.
темний шоколад – 100 г
сіль – дрібка
сметана 25% – 450 г
цукор – 150 г
цукрова пудра – 100 г
какао – 2 ст. л.
вершки 33% – 300 мл
борошно – 210 г.
Приготування:
Розігріваємо на сковороді при середньому вогні мед та вершкове масло. Коли масло розтопиться, потрібно змішати обидва інгредієнти воєдино. До медової маси висипаємо соду, перемішуємо та готуємо так 3 хвилини.

Яйця розбиваємо у глибоку миску, солимо, висипаємо цукровий пісок та збиваємо міксером до білого кольору. У суміш просіюємо з’єднане борошно з какао, перемішуємо лопаткою масу, створюючи бісквітне тісто.
Вмішуємо в бісквітне тісто медову масу, змішуємо компоненти. На лист, застелений пергаментом, виливаємо тісто і добре розподіляємо по поверхні. Розігріємо духову шафу до 180 градусів, випікаємо бісквіт 20 хвилин.
Бісквіт вирівнюємо з обох боків, відрізаючи всі нерівності. Ділимо корж на дві частини, розрізаємо вздовж надвоє. Повинно вийти в результаті 4 однакових бісквіта.
З’єднуємо в окремій мисці вершки 33% та цукрову пудру, збиваємо міксером до утворення стійких піків. Кладемо в крем сметану, ретельно перемішуємо компоненти.
Збираємо торт – кожен бісквіт змащуємо кремом і викладаємо один на одного.
Змащуємо борти торта отриманим кремом і відправляємо десерт в холодне місце на годину.

Посипаємо заздалегідь подрібненою бісквітною крихтою від нерівностей бортики торта. Розігріваємо на водяній бані шоколад із вершками, перемішуємо та виливаємо на поверхню десерту, вирівнюємо.
Аналогічно робимо з молочним шоколадом і молоком, створюємо з цієї глазурі візерунок на торті.
Як результат, ми маємо смачний та красивий шоколадний медовик.

Обережно, викликає залежність! Найкращий шоколадний торт!

0

Супер шоколадний, супер ніжний, супер смачний!

Обережно, викликає залежність! Найкращий шоколадний торт!

Зміст

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для коржів:

  • 4 яйця
  • 120 г цукру
  • 80 г грецького йогурту або сметани
  • 100 мл рафінованої соняшникової олії
  • 175 г борошна
  • 55 г какао-порошку
  • 2,5 чайні ложки розпушувача
  • дрібка солі

Корж випікався у формі розміром 32 × 39 см.

Для крему:

  • 400 г крем-сиру
  • 100 г грецького йогурту або сметани
  • 55 г какао-порошку
  • 250 г згущеного молока

Для сиропу:

  • 100 мл води
  • 50 г цукру
  • 20 мл коньяку або бренді (2 столові ложки)

Для шоколадного ганаша:

  • 100 г чорного шоколаду
  • 40 мл молока
  • 60 г вершкового масла

Для декору:

  • 100 г чорного шоколаду

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготування коржів

Збийте яйця, цукор, йогурт (або сметану), олію та дрібку солі міксером протягом 3-4 хвилин до однорідності.

Додайте просіяне борошно, розпушувач і какао. Добре перемішайте лопаткою, щоб не було грудочок.

f789e346f6c62962878084ea2b4ccfc7

Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, і рівномірно розподіліть.

ede2345688e05d276d1c35ab8798aba6

Випікайте при 200°C 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.

4f88e3500962c59dc19a3e9faf0243de

Переверніть корж на інший аркуш пергаменту, зніміть той, на якому випікався, і залиште охолоджуватися.

Обріжте краї для рівності та розріжте на 3 однакові частини.

6b001eafaf291e171c68b1abb98fba42

2. Приготування сиропу

Змішайте воду з цукром і доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться. Охолодіть і додайте коньяк.

688a9339d9bce679e17374d31ea39f10

3. Приготування крему

У глибоку миску покладіть крем-сир, йогурт (або сметану), какао і згущене молоко. Спочатку перемішайте ложкою, потім збийте міксером до гладкої, однорідної та густої маси.

80b47832e16f094531ccca96824cd327

4. Збірка торта

Викладіть перший корж на тарілку та просочіть 1/3 сиропу.

06bd82be291d2a1666215f821c300dab

Рівномірно намастіть майже половину крему.

baa1ff3802bbb6351d714159a183cabb

Викладіть другий корж, також просочіть сиропом. Намастіть решту крему, залишивши 3-4 ложки для вирівнювання країв.

Викладіть третій корж і також просочіть сиропом.

c8a277fb588dbb4eb509e2f19fc8cb0b

Вирівняйте краї залишеним кремом, після чого обгорніть торт пергаментним папером або ацетатною плівкою, щоб краї були рівними.

3478cfad303a5e863f210922e1d1dd8b

5. Приготування ганаша

Розламайте шоколад, додайте масло та молоко, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі (зупиняючи та перемішуючи кожні кілька секунд).

Рівномірно покрийте торт ще теплим ганашем.

ae9264f650e08b31486d0401632725af

Поставте торт у холодильник на 2-3 години, щоб він стабілізувався.

67bc5a05725fe73eaaebaa8e184a43ff

Зніміть пергамент або плівку, прикрасьте топленим шоколадом за допомогою кондитерського мішка.

Посипте крихтами, що залишилися після вирівнювання країв коржів.

f19545b3c8244abc872ed95fc2418aa9

Наріжте та насолоджуйтесь!

c317b95e766b0382cfd4393aa5b7ff0c

Порада:

Щоб не забруднити тарілку під час приготування, покладіть під краї аркуші пергаменту, які легко зняти після завершення.

Смачного вам і вашим рідним!

Мандариновий чізкейк без випічки – легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний

0

Сьогодні на десерт у нас мандариновий чізкейк. Легкий, ніжний, освіжаючий і ароматний. Готується без випічки, що економить масу часу і сил.

Список інгредієнтів:
Печиво пісочне – 250 г
Сир – 400 г
Сметана – 250 г
Цукор – 3 столових ложки
Желатин – 1,5 столових ложки
Вода – 100 мл
Масло вершкове – 100 г
Мандарин – 6-7 шт

Приготування:

  1. Підготувати все необхідне. Печиво можна брати будь-яке, тут використовується шоколадне. Головне, щоб воно було розсипчастим і добре кришилося. Желатин залити водою і залишити для набухання, керуючись інструкцією на упаковці.
  2. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на плиті. Печиво подрібнити в крихту за допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки. Висипати до масла. Перемішати, щоб печиво рівномірно просочилося і стало вологим, схожим на мокрий пісок. А які десерти на пісочній основі готуєте ви? Пишіть в коментарях!
  3. Зручно готувати мандариновий чізкейк в роз’ємній формі, тут діаметр 17 см. Дно вистелити пекарським папером. Висипати крихти і добре утрамбувати рівномірним шаром. Прибрати в холодильник.
  4. Для сирного шару в миску викласти сир, сметану і цукор.
  5. За допомогою погружного блендера перетворити все в однорідний крем без крупинок. Желатин розпустити на водяній бані. Обов’язково простежити, щоб всі кристалики розчинилися. Суміш при цьому ні в якому разі не повинна закипіти. Вилити дві третини в миску і пробити блендером.
  6. Два мандарина очистити від шкірки, з кожної часточки зняти плівки. Нарізати м’якоть некрупно і викласти в сир. Перемішати.
  7. Перекласти крем в форму поверх печива. Поставити в холодильник, щоб схопився.
  8. Ще з двох мандаринів вичавити сік і змішати його з рештою желатином. Спробувати, при необхідності підсолодити на свій смак. Поверх сирного шару розкласти цілі часточки мандарина. Акуратно залити сумішшю соку і желатину. Для зручності ми використовували ацетатну плівку, але можна обійтися і без неї. Прибрати в холодильник на 4-5 годин для остаточного застигання.
  9. Мандариновий чізкейк готовий. Залишилося акуратно зняти форму і можна подавати.