Словечко

Готуємо салат Хризантема на святковий стіл. Таку назву салат отримав за рахунок свого зовнішнього вигляду, який нагадує квітку. Пелюстки квітки створюються з картопляних чіпсів, що виглядає дуже оригінально. Салат складається з невеликої кількості компонентів, які чудово підходять один до одного за смаковими якостями. Продукти викладаються шарами в певній послідовності, кожен шар просочується майонезом.

Інгредієнти

• Копчена куряча грудка – 250 г
• Куряче яйце – 4 шт
• Консервована кукурудза – 150 г
• Печериці мариновані – 100 г
• Картопляні чіпси – 50 г
• Майонез – 140 г

Приготування:

1. Підготуйте всі продукти для приготування салату.
2. Копчену курячу грудку наріжте кубиком, викладіть у формі круга на плоску тарілку, це буде нижній шар салату. Копчену курку також можна замінити відвареним курячим філе. Зверху нанесіть майонез.
3. Гриби звільніть від маринаду і прянощів, наріжте пластинками, викладіть на курку, також змастіть майонезом.
4. Кукурудзу з банки перекиньте спочатку на сито, щоб стік весь маринад. Потім кукурудзу помістіть на гриби, зверху нанести шар майонезу.
5. Попередньо відваріть яйця, очистіть їх, акуратно відокремте білок від жовтка. Білок натріть на крупній тертці, викладіть наступним шаром, змастіть майонезом.
6. Жовтки подрібніть, присипте ними верхівку салату, розподіляючи по всій поверхні.
7. В кінці вставте чіпси по колу, щоб вийшла квітка хризантема (як на фото). Чіпси використовуйте хорошої якості, цілі, без пошкоджень, бажано нейтрального смаку.
8. Салат Хризантему на 1 годину завантажте в холодильник, щоб він просочився, потім подайте на стіл.

Джерело

Такий  крем прекрасно тримає форму, абсолютно не розтікається і відмінно підходить  для тортів і оформлення десертів.

Інгредієнти:

• зефір, 100 г;
•  масло вершкове, 100 г.

Процес приготування:

1. Масло виймаємо з холодильника заздалегідь – воно повинно бути м’яким.
2. Зефір не розділяємо, так і кладемо в миску цілий. Ставимо його на 30 секунд в мікрохвильовку.
3. Масло ріжемо на шматочки.
4. Починаємо збивати зефір міксером, додаючи по шматочку масла. Збиваємо до пишності всю масу з половиною масла.
5. Ставимо ємність в миску з холодною водою, збиваємо і додаємо другу частину масла. Коли додасьте все масло, збиваємо ще пару хвилин.

Спробуйте спекти для своєї родини смачні  круасани. Десерт виходить дуже ніжним та витонченим. Скоріше спробуйте приготувати  випічку та кличте всіх на  чай.

З чого приготувати:

• Листкове тісто — 400 грамів;
• Молочний шоколад – 200 грамів;
• Яйця — 1 шт.;
• Олія;
• Борошно.

Як зробити:

1. Розкатайте тісто середньої товщини.
2. Розріжте тісто на три частини, а після розділіть їх на трикутники.
3. На кожен трикутник викладіть шоколаду та загорніть тісто.
4. Виклдіть круасани на деко, змащене олією та змастіть яйцем.
5. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
6. Приємного апетиту!

Повітряний, легкий і абсолютно універсальний — ідеальна основа  для тортів, рулетів або просто до  чаю.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 200 г цукру
• 200 г пшеничного  борошна (обов’язково просіяного)
• 1 ч. л. ванільного екстракту (за бажанням)
• Щіпка солі

Приготування:

1. Підготовка форми та духовки:

• Розігрійте духовку до 180°C.
• Застеліть дно круглої форми (близько 20 см у діаметрі) пергаментом, а боки змастіть маслом або обгорніть високою стрічкою з пергаменту — бісквіт може «втекти» вгору.

2. Збивання яєць:

• У великій мисці змішайте яйця з цукром та щіпкою солі.
• Збивайте міксером на високій швидкості 8–10 хвилин, поки маса не стане світлою, густою та об’ємною. Маса має «писати» на поверхні — це головний показник готовності.

3. Додавання борошна:

• Поступово просійте борошно у збиту яєчну масу в 2–3 підходи.
• Обережно перемішуйте лопаткою або вінчиком знизу вгору круговими рухами, щоб не втратити повітря.

4. Випікання:

• Вилийте тісто у форму.
• Випікайте 25–30 хвилин до золотистого кольору. Не відкривайте духовку перші 15 хвилин!
• Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

5. Охолодження:

• Дістаньте з духовки, залиште на 5–10 хвилин у формі.
• Потім акуратно вийміть і перекладіть на решітку до повного охолодження.

Як використовувати:

• Бісквіт Дженуаз — ідеальна основа для тортів (особливо «Медовик», «Три молока»).
• Можна нарізати на шари, просочити сиропом, кремом чи фруктовим пюре.
• Також чудовий і просто з цукровою пудрою до чаю!

Якщо ви шукаєте простий та швидкий рецепт для смачного перекусу чи сніданку, цей варіант ідеально підійде! Усього склянка  кефіру та шматочок сиру – і у вас на столі ніжна, ароматна  випічка, яка завжди вдається. Мінімум зусиль, а результат неодмінно порадує!

•   кефір, 200 мл;
• сода і  сіль по 0.5 ч.л;
• цукор, 1 ч.л.;
• олія, 2 ст.л.;
• сир, 120 г;
• борошно, 250 г

Процес приготування:

1. Кефір змішуємо з содою і залишаємо на 5 хвилин.
2. Вливаємо олію, сіль і цукор, тертий на дрібній тертці сир, перемішуємо.
3. Борошно просіваємо і частинами всипаємо в масу, вимішуємо тісто.
4. Робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо тісто, ділимо на 2 частини і кожну скачуємо в ковбаску, загортаємо їх плівкою і відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.
5. Ріжемо ковбаску на кружальця, товщиною 1 см, викладаємо на застелене пергаментом деко.
6. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо печиво 20 хвилин.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-9303106233321434&output=html&h=50&adk=3721868358&adf=977519485&pi=t.aa~a.221507747~rp.1&w=620&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1761226447&rafmt=1&to=qs&pwprc=8780794123&format=620×50&url=https%3A%2F%2Fwww.myhomeinspiration.net%2F92773%2F%3Ffbclid%3DIwY2xjawNnDhtleHRuA2FlbQIxMAABHvmS3Dch6UmMWgHXQBv8YzgzPaVrgaERQVPiY8GH9XUs3FbIDygMmhmw6ry3_aem_ZWTEz96noS0EPvTfU-cV5w&fwr=0&pra=3&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&fa=40&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTQxLjAuMzUzNy45MiIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJNaWNyb3NvZnQgRWRnZSIsIjE0MS4wLjM1MzcuOTIiXSxbIk5vdD9BX0JyYW5kIiwiOC4wLjAuMCJdLFsiQ2hyb21pdW0iLCIxNDEuMC43MzkwLjEwOCJdXSwwXQ..&abgtt=11&dt=1761226446984&bpp=2&bdt=1807&idt=2&shv=r20251021&mjsv=m202510200101&ptt=9&s

Цей невеликий кулінарний секрет зробить вашу  випічку неймовірно пухкою!

Інгредієнти:

• молоко тепле – 250 мл
• дрібка солі
•  цукор – 120 г
• яйце – 1 шт.
•  масло вершкове – 60 г
• дріжджі свіжі – 14 г
• борошно – 500 г

Для заливки:

• кефір – 100 мл
• яєчний жовток – 1 шт.
• куркума – 1/4 ч ложки

Рецепт приготування:

1. Змішайте тепле молоко, цукор, сіль, яйце, дріжджі. Додайте половину борошна, вимішайте.
2. Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте. Всипте решту борошна та замісіть тісто.
3. Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і рушником та залиште в теплі на 1,5-2 години.
4. Коли тісто підійшло, обійміть його та викладіть на робочу поверхню, скачайте в кулю та залиште на 5 хвилин, накривши харчовою плівкою.
5. Присипте тісто борошном, розкачайте в прямокутник, товщиною 5-6 мм.
6. Розріжте на маленькі прямокутники, зробіть надрізи, як показано на фото:

Загорніть в трубочку та викладіть у форму для запікання. Накрийте плівкою та рушником, залиште на 30 хвилин.

Змішайте кефір з жовтком та куркумою і залийте булочки після зазначеного часу. Змастіть пензликом кожну булочку.

Випікайте в розігрітій духовці до 170 º 25-30 хвилин.

Без яєць,  масла і молока — найсмачніший пісний  пиріг нашвидкоруч!

Інгредієнти:

(форма діаметром 20 см)

•  Апельсин – 2 шт.
• Мак – 75 г
•  Манна крупа – 1 скл.
•  Борошно – 1 скл.
• Цукор – ½ скл.
• Сода – 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 3 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Олія – ​​100 мл

Для сиропу:

• Сік половини апельсина
• вода – 40 мл
• цукор – 25 г

Рецепт приготування:

1. Для початку підготуємо мак: у ємність з маком вливаємо гарячу воду і залишаємо його хвилин на п’ять, поки будемо готувати все інше.
2. Беремо два апельсина і знімаємо ножем шкірку, нам потрібна буде цедра. Цедру гарненько подрібнюємо ножем, щоб вийшли невеликі шматочки, тоді в тісті це буде дуже смачно і дуже ароматно.
3. Тепер зробимо сік з тих же апельсинів. Сік потрібно процідити через дрібне сито, щоб прибрати всю м’якоть, тоді тісто буде дуже пухке і добре підніметься.
4. З маку зливаємо воду. Тепер додаємо цукор і гарненько розмішуємо. І розтираємо мак, щоб вийшла кашка.
5. Тепер беремо велику ємність, висипаємо борошно, манку, кукурудзяний крохмаль, соду і ванільний цукор і сюди ж відправляємо подрібнену цедру від двох апельсинів. Ложкою перемішуємо, щоб всі інгредієнти змішалися між собою і маса стала однорідною. Додаємо мак і ретельно перемішуємо. У ємність з крихтою виливаємо апельсиновий сік і олію без запаху. В результаті повинна вийти рідкувата маса. Беремо ємність для випікання. Дно я застелила пергаментом, а боки змащу олією, зручніше це робити пензликом. Виливаємо тісто в форму і акуратно розрівнюємо його. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Через 50 хвилин дістаємо і перевіряємо готовність дерев’яною паличкою, вона повинна бути повністю сухою. Прибираємо бортики форми, щоб дати охолонути.
6. Зверху просочити пиріг, змішавши для цього сік, воду та цукор і доводимо суміш до кипіння. Також зверху можна присипати цукровою пудрою, щоб прикрасити пиріг. Незважаючи на те, що пиріг у нас пісний, він виходить неймовірно смачним, повітряним і дуже ніжним.

Сьогодні, при святі, маю смачне  печиво “ГУСЯЧІ ЛАПКИ”. Рецепт старий, як світАле перевірений і дуже простий! Готується за кілька хвилин!

Інгредієнти:

• сир кисломолочний – 400 г
• масло – 200 г
•  борошно – 320 г +- 30 г
• розпушувач – 1 ч.л.
•  цукор для панірування – 100 г

Приготування:

Це ніжне та розсипчасте  печиво з помадкою має неповторний смак. Рецепт, що перевірений роками та колись використовувався у кондитерській, тепер може оселитися і у вашій кухні!

Рецепт і фото: Лара Філатова

Інгредієнти:

Тісто:

• 150 г маргарину
• 50 г смальцю
• 400 г  борошна
• 2 яйця
• 100 г цукру
• ½ ч. л. амонію
• 1 пакетик порошку  для печива (11 г)

Помадка:

• 200 г цукру
• 100 г води
• 1 ч. л. оцту або лимонного соку
• 1 ст. л. вершкового масла

Для начинки:

Повидло – будь-яке за смаком

Покрокове приготування:

 1. Приготування тіста:
Борошно змішати з порошком для печива.
Маргарин і смалець кімнатної температури перетерти з борошном до стану крихти.
У склянці збити яйця з цукром, додати амоній та перемішати.
Вилити яєчну суміш у борошно й швидко замісити тісто.
Сформувати з тіста прямокутник, загорнути в пакет і залишити в холодильнику на кілька годин.

 2. Формування печива:
Дістати тісто з холодильника, розкачати й вирізати кружечки (≈7 см у діаметрі).
Викласти на деко, застелене пергаментом.

 3. Випікання:
Випікати при 220°C протягом 12 хвилин до легкого рум’янцю.
Залишити печиво охолоджуватися.

Приготування помадки:

У сотейнику змішати цукор і воду, довести до кипіння.
Варити на маленькому вогні 15 хвилин (або до 115°C), не помішуючи.
В кінці додати оцет або лимонний сік, перемішати.
Вимкнути вогонь і через 10 хвилин додати вершкове масло.
Збити міксером, поки помадка не стане білого кольору.

 Якщо помадка загусла, її можна зберігати в холодильнику та розвести гарячою водою перед використанням.

Збірка печива:

На одне печиво нанести повидло, накрити другим печивом.
Верх полити теплою помадкою.
Дати печиву добре застигнути.

 Корисні поради:
Якщо хочете ніжніший смак, використовуйте домашнє повидло.
Печиво стає ще смачнішим наступного дня, коли добре просочиться.
Помадку можна приготувати заздалегідь та зберігати в холодильнику.

Це ніжне, розсипчасте  печиво буквально тане в роті, нагадуючи легкий зимовий сніг. Готується швидко, а результат перевершує всі очікування!

Рецепт і фото: Тетяна Петришина

Інгредієнти:

•  Цукрова пудра – 50 г
• Олія – 30 г
•  Кукурудзяний крохмаль – 40 г
• Масло або маргарин – 150 г
• Борошно – 200-220 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Дрібка солі

 За бажанням можна додати:
 Цедру цитрусових – для аромату
 Горіхи, прянощі, кокосову стружку – для різноманітності смаку

Покрокове приготування:

1. Замішування тіста
У мисці змішайте м’яке вершкове масло, пудру та олію. Легенько збийте вінчиком або міксером.
Додайте сіль, ванільний цукор, крохмаль і поступово просіюйте борошно.
Замісіть м’яке тісто (не варто його довго місити або додавати забагато борошна).
 Якщо тісто здається щільним, додайте 1-2 ст. л. холодної води.

 2. Формування печива
Розділіть тісто на 2-3 частини.
Сформуйте ковбаски, наріжте на шматочки товщиною 1,5 см.
Кожен шматочок трохи придавіть пальцем.

3. Випікання
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
Випікайте у розігрітій духовці при 200°C приблизно 15 хвилин, поки не з’явиться легкий кремовий відтінок.
 Печиво має залишатися світлим – пересушене втратить свою ніжність!

 4. Завершення
Ще тепле печиво щедро посипте цукровою пудрою.

Корисні поради:

Не використовуйте гаряче масло, інакше печиво буде менш розсипчастим.
Випікайте до легкої кремовості, а не до золотистого кольору.
Для цитрусового аромату додайте трохи лимонної або апельсинової цедри.
Якщо хочете більш насичений смак, спробуйте додати горіхи, корицю або кокосову стружку.

 Смачного! Готуйте з любов’ю, і нехай у вас все вдається!