Словечко

Картопляні оладки – це традиційна страва, що поєднує в собі простоту приготування та чудовий смак. Вони є універсальною стравою, яка підходить як для сніданку, так і для обіду чи вечері. Оладки з картоплі набули поширення в різних кухнях світу, але особливо популярні в слов’янських країнах, де картопля займає важливе місце в гастрономічній культурі.

Приготування картопляних оладок зазвичай не вимагає дорогих інгредієнтів або складних кулінарних технік, що робить їх доступними для готування в домашніх умовах. Кожна господиня може додати до рецепту щось своє, додавши, наприклад, різні прянощі, зелень або терті овочі.

Ділюся рецептом приготування:

Розводимо дріжджі у теплому молоці та залишаємо на 10-15 хвилин. Очищену картоплю натираємо на великій тертці і віджимаємо від зайвої рідини, солимо. Висипаємо в картоплю борошно, перемішуємо, а потім вливаємо дріжджову суміш. Замішуємо густе тісто та залишаємо його під целофаном у теплі на 1,5 години.

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо в неї невеликі порції оладок. Однією ложкою зачерпуємо тісто, а другою перекладаємо на сковороду. Обсмажуємо оладки на помірному вогні з обох боків золотистого кольору.

Викладаємо готові оладки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавати картопляні оладки можна зі сметаною.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сіль – 1 ч.л.;
• борошно – 300 г;
• дріжджі пресовані – 40 г;
• молоко – 300 мл.

Паски вважаються дуже смачною солодкою випічкою на Великдень. Спечемо самостійно м’які та ароматні паски.

Ділюся рецептом приготування:

У миску з теплим молоком висипаємо 10 г цукру і дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин під харчовою плівкою.

Розбиваємо в окрему тару три яйця, додаємо білок та цукор, збиваємо кілька хвилин до пишної білої маси.

Збиваємо віночком отриману опару і додаємо до неї збиті яйця з цукровим піском, перемішуємо. Виливаємо суміш у більшу ємність.

Розтоплюємо вершкове масло і виливаємо в суміш опари і збитих яєць, туди ж висипаємо сіль, ваніль і цедру апельсина, перемішуємо. Просіюємо у суміш частинами борошно, замішуємо густе тісто.

Під харчовою плівкою залишаємо тісто в теплі, поки воно не підніметься вдвічі. Вимішуємо тісто, додаємо до нього цукати, змішуємо.

Залишаємо тісто під харчовою плівкою ще на 20 хвилин, потім знову вимішуємо його. Ділимо тісто на дві рівні частини, викладаємо кожну у форму для паски.

Заповнити форму тістом треба приблизно на ½ частину.

Залишаємо тісто у формах під целофаном та рушником на 20 хвилин.

Далі змащуємо верхівки пасок сумішшю жовтка та молока. Випікаємо паски при 180 градусах 30 хвилин.

Після випікання можна перевірити готовність дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити з паски сухою.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 200 мл;
• цукор – 110 г;
• дріжджі – 2 ст.л.;
• яйця – 3 шт.;
• яєчний білок – 1 шт.;
• вершкове масло – 150 г;
• сіль – дрібка;
• ванілін – дрібка;
• суха апельсинова цедра – 1 ч. л.;
• можна натерти свіжу цедру апельсину.
• борошно – 600 г;
• цукати – 100 г;
• яєчний жовток – 1 шт.

Сьогодні у мене для вас ще один рецепт пирога із замороженими ягодами.

Ділюся рецептом приготування:

Додаю до яєць дрібку солі та 300 г цукру. Перемішую все блендером до пишної маси, цукор повинен повністю розчинитись. Потім додаю 200 мл олії та 250 мл кефіру. Перемішую за допомогою блендера, але можна також перемішати вилкою або віночком.

В отриману масу додаю 400 г борошна та 10 г розпушувача. Замішую тісто лопаткою – воно не повинно вийти занадто густим, має бути схожим на тісто для оладок.

Дістаю з морозилки ягоди (у мене аґрус, 500 г), заздалегідь їх не розморожую. Додаю столову ложку борошна та перемішую. Замість борошна можна додати у ягоди столову ложку крохмалю.

Потім додаю ягоди у тісто і акуратно перемішую. На лист розміром 24 на 30 см кладу папір для випічки і викладаю тісто, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.

Випікаю в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40-45 хвилин. Готовність пирога перевіряю дерев’яною зубочисткою – вона має бути сухою і практично чистою. Даю пирогу трохи охолонути і посипаю цукровою пудрою.

Подивіться, яка краса вийшла! Золотистий, ароматний – це дуже апетитно! Пиріг ріжеться дуже легко, він м’який, ніжний та ароматний. З філіжанкою свіжозавареного чаю, впевнена, такий пиріг сподобається всім. Тому, друзі, я дуже рекомендую приготувати цей легкий і швидкий пиріг.

Інгредієнти:

• Яйце – 4 шт.
• Борошно – 400 г
• Розпушувач – 10 г
• Цукор – 300 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Кефір – 250 мл
• Соняшникова олія – ​​200 мл
• Аґрус (заморожений) – 500 г

У мисці з’єднуємо борошно із цукровим піском, сіллю та какао-порошком. Сипучі інгредієнти перемішуємо, виливаємо молоко та олію, перемішуємо.

За допомогою блендера замішуємо бісквітне тісто без грудок. Поступово в тісто виливаємо оцет і висипаємо соду, ретельно перемішуємо.

Застеляємо лист пергаментом, виливаємо на поверхню тісто, вирівнюємо по дну.

Випікаємо бісквіт при 180 градусах у духовці максимум 15 хвилин.

Після випікання зрізаємо нерівні краї бісквіту ножем. Поки бісквіт остигаємо, збиваємо міксером молоко згущене зі сметаною до стану крему.

Розрізаємо бісквіт на три однакових коржів.

Верхівку кожного коржа змащуємо кремом, збираємо тришаровий торт.

Покриваємо боки торта кремом.

Подрібнюємо у блендері обрізки коржа, посипаємо крихтою торт. Я додатково полила ще білим згущеним молоком. Залишаємо торт на пару годин у холодильнику для просочення.

Можна подавати торт до столу одразу, однак, він буде не настільки просоченим.

Виходить шоколадний торт для домашнього чаювання із друзями.

Інгредієнти:

• борошно – 200 г;
• цукор – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• какао порошок – 25 г;
• олія соняшникова – 80 мл;
• сіль – 1/3 ч.л.;
• сода – 1/2 ч.л.;
• оцет 9% – 1 ст.л.

Інгредієнти для крему:

• варене згущене молоко – 180 г;
• сметана 20% – 2 ст. л.

Це найкращий десерт, який я коли-небудь пробувала! Гарний, ніжний та дуже смачний! Мені досі всі дякують за такий рецепт. Готується швидко та легко – вийде у кожного.

Інгредієнти:

• Борошно – 100 грам
• Цукровий пісок – 100 грам
• Яєчні білки – 6 штук
• Яєчні жовтки – 3 штуки
• Кокосова стружка – 80 грам
• Білий шоколад
• Вершки – 200 грам
• Згущене молоко – 100 грам
• Ванілін – за смаком
• Молоко – для просочення

Ділюся рецептом приготування:

У велику тарілку вливаємо яєчні білки та збиваємо міксером до пишної білої маси. Всипаємо цукор, продовжуємо збивати.

Потім поступово вливаємо яєчні жовтки, не зупиняючи збивання.

Поступово всипаємо борошно пшеничне і акуратно розмішуємо лопаткою.

Додаємо кокосову стружку та розмішуємо.

Кладемо на лист, застелений папером для випічки. Вирівнюємо та випікаємо 20 хв при 160-170 градусах.

У миску вливаємо вершки та збиваємо. Вливаємо згущене молоко і збиваємо. Всипаємо ванілін та розмішуємо.

У готового коржа зрізаємо краї та нарізаємо на чотири частини. Викладаємо одну частину, змащуємо молоком та викладаємо крем. Зверху кладемо шоколад.

Накриваємо другим коржем, змащуємо молоком, викладаємо крем та посипаємо шоколадом.

Накриваємо третім коржем, просочую молоком, змащуємо кремом та посипаємо шоколадом.

Накриваємо четвертим коржем, змащуємо молоком, кремом та посипаємо кокосовою стружкою. Смачного!

Торт “Марс” – це вишуканий десерт, створений за мотивами однойменного шоколадного батончика. Цей торт завоював популярність серед ласунів завдяки насиченому смаку. Головні компоненти торта – повітряні бісквітні коржі, кремовий прошарок, який робить десерт неймовірно апетитним.

Деякі рецепти включають подрібнені батончики Mars в тісто або крем, щоб посилити смак оригінальних ласощів.

Цей десерт ідеально підходить для свят та сімейних посиденьок. Він не тільки тішить своєю насиченою насолодою, а й створює відчуття затишку.

Ділюся рецептом приготування:

Яйця змішуємо з крохмалем, вливаємо 100 мл молока, збиваємо компоненти, розбиваємо грудки. Висипаємо в сотейник цукор та карамелізуємо, вливаємо 400 мл молока. Перемішуємо компоненти, вливаємо тонким струмком яєчну суміш. Додаємо до суміші вершкове масло і доводимо до загустіння, постійно помішуючи. Викладаємо масу в миску і залишаємо остигати під целофаном.

Для бісквіту просіюємо разом борошно, какао та розпушувач. Збиваємо в окремій тарі яйця, змішуємо із цукром до пишної піни. Висипаємо в суміш сіль, борошно, какао та розпушувач, замішуємо тісто. З’єднуємо олію з молоком, додаємо в суміш пару ложок тісто і перемішуємо. Вливаємо масу в тісто, змішуємо.

Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 25 хвилин. Обрізаємо у бісквіту нерівні краї, подрібнюємо в крихту.

Ділимо бісквіт на три коржі, змащуємо кожен кремом. Наперед збиваємо крем міксером. Посипаємо верхівку та боки торта бісквітною крихтою.

Виходить простий смачний торт “Марс”. Відмінний бюджетний варіант торта, який сподобається всім. За бажанням для прикраси в залишки крему можна додати маскарпоне.

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Крохмаль кукурудзяний – 40 г;
• Цукор – 140 г;
• Вершкове масло – 40 г;

Інгредієнти для бісквіту:

• Яйця – 5 шт.;
• Цукор – 150 г;
• Борошно – 110 г;
• Какао – 30 г;
• Розпушувач – 10 г;
• Молоко – 40 мл;
• Соняшникова олія – ​​40 мл;
• Сіль – дрібка.

Тепер вам не доведеться змушувати рідних їсти сир – з такими ватрушками вони самі добавки попросять! Дуже смачні виходять!

Ділюся рецептом приготування:

У тепле молоко відправити дріжджі, половину цукру із загальної кількості, перемішати та залишити.

Тим часом приготуємо здобу: в миску додати 3 яйця і білок (жовток прибрати для змащення), додати сіль, цукор, що залишився, ванільний цукор і розтоплене вершкове масло. З’єднуємо маси.

Частинами вводимо борошно. Наприкінці замісу додати олію. Тісто еластичне, м’яке, воно зовсім трохи липне до рук. Вихід тіста: 1580 г.

Забираємо тісто для підйому. У мене тісто підходило в трохи прогрітій духовці 1 годину. Після першого підйому тісто обминаю і для зручності розділяю його на 2 частини. У мене виходить 2 стандартні листи ватрушок. Деко 38*40 см.

Ділимо першу частину тіста на шматочки від 70 до 80 г, скачуємо з кожного шматочка рівні кульки і викладаємо на лист, застелений папером для випічки. Папір у мене перевірений, олією я його не змащую, ви орієнтуйтеся по своєму паперу для випічки або, якщо готуєте без нього, змастіть лист олією. Залишити заготовки в листі на 15-20 хвилин, не забувайте накривати їх зверху плівкою.

Тим часом приготувати начинку: сир, яйця, цукор та ванільний цукор подрібнити блендером. При необхідності додайте сметану (кількість залежить від вологості сиру – можливо, сметана не знадобиться). Я додала 1 ст. л. сметани.

Приготувати посипання: у блендері змішати цукор, холодне вершкове масло, ванільний цукор та борошно. Можна перетерти всі інгредієнти руками у крихту.

Коли шматочки тіста постоять під плівкою 15 хвилин, заберіть плівку і дайте їм постояти ще 5 хвилин без неї, щоб поверхня заготовок не була вологою.

Далі склянкою зробити поглиблення у кожній заготівлі (не до кінця).

Змастити борти яйцем. Всередину додати сирну начинку. Зверху посипати крихтою, більшу частину якої розподіліть саме на тісто, а не на начинку.

На цьому етапі можна прогрівати духовку до 190 градусів. Заготівлі нічим не накривати. Можна формувати другу партію, повторюючи те саме.

Температура випічки: 190 градусів. Час випікання: 17 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці: коли краєчки зарум’яняться, виймайте). Приготуйте, скуштуйте – це дуже смачно. Приємного апетиту.

Інгредієнти:

• 300 мл. молока
• 10 г сухих або 30 г пресованих дріжджів
• 4 яйця (1 жовток для змащування)
• 150 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 2 столові ложки соняшникової олії
• 0,5 чайної ложки солі (4 г)
• Ванільний цукор
• 750-800 г борошна

Начинка:

• 500 г кисломолочного сиру (9%)
• 2 яйця
• 125 г цукру (або до смаку)
• 1 пакетик ванільного цукру
• Сметана за бажанням (я додавала 1 ст. л.)

Посипання:

• 10 г вершкового масла
• 10 г цукру
• Ванільний цукор (за смаком)
• 20 г борошна

Шоколадно-пудинговий пиріг – це вишуканий десерт, в якому гармонійно поєднуються насичений смак какао і ніжна текстура.

Основні інгредієнти цього десерту – какао, молоко, яйця, цукор та борошно. Часто до тіста додають ваніль, каву або корицю, щоб підкреслити глибину шоколадного смаку. Деякі рецепти також включають горіхи, карамель або навіть лікер для додаткової пікантності. Цей пиріг можна подавати теплим чи охолодженим. Доповнити подачу можна свіжими ягодами, тертим шоколадом або горіховою крихтою.

Ділюся рецептом приготування:

З’єднуємо борошно з какао та розпушувачем. Окремо збиваємо яйця з ванільним цукром та сіллю до стану піни. Висипаємо поступово в яєчну суміш цукор і продовжуємо збивати. Вливаємо в яєчну суміш тепле молоко та олію, просіюємо сипучі продукти, замішуємо міксером тісто.

Виливаємо тісто у форму для випікання 18х28 см, випікаємо при 170 градусах 20-25 хвилин.

Після випікання робимо у бісквіті отвори за допомогою чарки чи насадки від кондитерського мішка. Відстань між отворами близько 1 см.

Для крему доводимо до кипіння 750 мл молока. У 250 мл холодного молока висипаємо класичний та ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і перемішуємо. Збиваємо віночком яйця та вливаємо у холодне молоко. Вливаємо тонким струмком суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи. Після закипання варимо суміш 30 секунд, додаємо вершкове масло. Коли масло розтопиться у молочній масі, вливаємо гарячий пудинг у отвори на бісквіті.

Накриваємо пудинг харчовою плівкою і відправляємо щонайменше на 3 години в холодильник до застигання. Залишки бісквіту подрібнюємо до крихти і посипаємо ними верхівку пирога.

Виходить ніжний м’який шоколадно-пудинговий пиріг. Цей пиріг стане чудовим десертом для святкового столу.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• сіль – дрібка;
• ванільний цукор – 8 г;
• цукор – 140 г;
• молоко – 75 мл;
• соняшникова олія – ​​75 г;
• борошно – 170 г;
• какао – 30 г;
• розпушувач – 9 г.

Інгредієнти для крему:

• молоко – 1 літр;
• цукор – 150 г;
• ванільний цукор – 16 г;
• кукурудзяний крохмаль – 60 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г.

Ліниві вареники з сиром – це швидкий та смачний варіант традиційних вареників, який особливо люблять за простоту приготування. На відміну від класичних вареників, тут не потрібно розкачувати тісто та ліпити вироби вручну.

Цей рецепт ідеально підходить для сніданку або ситного перекусу, адже ліниві вареники виходять не тільки смачними, а й корисними. Їх можна подавати зі сметаною, вершковим маслом, варенням, медом або свіжими ягодами, створюючи різноманітні смакові поєднання.

Ділюся рецептом приготування:

Змішуємо сир із цукром та сіллю, додаємо ванілін. Збиваємо в окремій мисці яйця і додаємо їх до сиру разом із борошном, перемішуємо всі компоненти. Забираємо сирне тісто в холодильник на кілька годин.

Посипаємо стіл борошном і формуємо з сирного тіста невелику ковбаску, ділимо її на невеликі вареники. Викладаємо вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою і варимо до кипіння. Після кипіння варимо вареники 5 хвилин.

Такі вареники можна відправити в заморозку та зберігати як звичайні вареники. Виходять ніжні смачні ледачі вареники.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г;
• Борошно – 80 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 50 г;
• Сіль – 3 г;
• Ванілін – 1 г.

Такі паски це справжнє захоплення! Готуються просто, без довгих замісів та дуже швидко. А результат, друзі, перевершує будь-які очікування!

Нам знадобиться на 4 форми діаметром та висотою 9 см. (усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури):

Борошно – 300 г.
Цукор – 300 г.
Сир – 300 г. (у мене сир 9%)
Вершкове масло – 160 г.
Яйця – 4 шт.
Сіль – пара дрібок
Ванілін – 1 ч.л.
Цедра – 1 лимона
Лимонний сік – 20 мл.
Сода – 0,5 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Цукати – 100 г.
Родзинки – 50 г.
В’ялена журавлина – 50 г. (можна взяти будь-які сухофрукти)
Кондитерська посипка – для прикраси

Для глазурі:

Цукрова пудра
Лимонний сік

Покроковий рецепт приготування:

• У миску закладаємо розм’якшене вершкове масло, додаємо ванілін, пару дрібок солі, цукор, натираємо цедру лимона, перетираємо до однорідного стану, потім збиваємо за допомогою міксера.

• Далі додаємо у миску 4 яйця по 1 штуці і після кожного доданого збиваємо протягом 1 хвилини.

• Після яєць відправляємо м’який сир, збиваємо всю масу до повної однорідності, потім вливаємо сік лимонний і 10-15 секунд просто перемішуємо.

Сир я використовую 9%.

• Переливаємо тісто в зручну ємність, додаємо цукати і сухофрукти на свій смак, потім поступово додаємо просіяне борошно і в процесі перемішуємо, щоб маса стала однорідною.

• До борошна обов’язково додаємо соду та розпушувач.

• Тісто має вийти м’яким, повітряним та не дуже рідким. Можливо, борошна вам знадобиться трохи більше або менше, ніж у мене в рецепті, дивіться на стан тіста в процесі замісу.

• Розкладаємо тісто по формам, зверху прикриваємо фольгою та відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин при режимі верх-низ.

• Фольга потрібна для того, щоб не підгоріла верхівка.
• Через 20 хвилин дістаємо, прибираємо фольгу і запікаємо при тій ж температурі ще 30-40 хвилин.

• Після готовності даємо трохи охолонути, потім знімаємо форми, покриваємо глазуруванням і прикрашаємо на свій смак. Глазур у мене найпростіша: суміш цукрової пудри та лимонного соку.
• Паски виходять ароматні, м’які та дуже повітряні! Ми обов’язково готуємо їх щороку на додаток до класичних!

• На приготування тіста у мене пішло не більше 20-25 хвилин, а це, погодьтеся, зовсім нісенітниця для такого результату! Такі міні паски особливо подобаються діткам, завжди їдять їх із величезним задоволенням. Якщо досі не пекли такі, я наполегливо рекомендую спробувати, вам і вашим близьким вони сподобаються!

Джерело