Кожного сезону готую цей кетчуп декілька порцій, але все одно з’їдають його дуже швидко. Він солоденький, густий і дуже смачний. Цього року закрию ще більше.
Складові:
3 кг помідор;
7-10 зубців часнику;
1,5 кг болгарського перцю;
3-4 цибулини;
4-5 стручків гострого перцю (якщо не любите гострого, то можете взяти менше перцю);
100 г цукру;
1,5 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
50-70 г солі або на ваш смак;
50 мл оцту або яблучного;
чверть чайної ложки меленого мускатного горіха;
4-5 горошин запашного перцю;
3 гвоздики;
15-20 горошин чорного перцю.
Приготування:
Спочатку потрібно порізати перець.
Потім потрібно порізати його разом з помідорами.
З цибулі зніміть лушпиння і теж поріжте. Після чого гострий перець наріжте прямо з насінням.
Потім все складіть у величеньку каструлю і поставити на невеличкий вогонь. Все потрібно варити на невеликому вогні хвилин 30.
Після покладіть всі спеції і варіть овочі ще 10-15 хвилин до готового стану.
Потім візьміть блендер і за допомогою нього перемеліть овочі до однорідної маси, а потім, перетріть через сито.
Також за допомогою блендера подрібніть цибулю і часник разом з цукром, крохмалем і оцтом. Додайте цю суміш в овочеву масу і помістіть знову на вогонь. Після закипання варіть 5-10 хвилин.
Потім закриваємо кетчуп у стерилізовані баночки і закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо їх та загортаємо теплою ковдрою.
У вас приблизно має вийти 3 літри дуже смачненького та густенького кетчупу.
Смачного!