додому Блог сторінка 698

«Мамо, як мені далі жити?»: 19-річній українці у сmертельній ДТП в Польщі відірвало ноrу

0

19-річна Тетяна Микитин з села Горигляди Тернопільської області потрапила у сmертельну ДТП в Польщі.

Поблизу Варшави дівчина їхала на мотоциклі зі своїм знайомим, як раптом зустрічне авто врізалось у них.

Тетяні відірвало ноrу і відкинуло з місця аварії на 35 метрів, а її товариш заrинув на місці. У дівчини серйозно травмована рука, хребет, вона залишилась без ноги.

Тетяна вже перенесла 4 операції, попереду тривале лікування, реабілітація та протезування. Про деталі жахливої трагедії  розповіла ТСН.ua мама потерпілої дівчини Надія Микитин. 

ДЕНЬ АВАРІЇ
7 серпня о 19:00 Тетяна поверталась до дому з міста Мілянувек, що розташоване за 30-40 км від Варшави.

Там дівчина знайшла роботу на підприємстві, куди планувала офіційно влаштуватись. Додому її підвозив 41-річний Олексій, який там працював. Чоловік виявився родом з Івано-Франківської області, в Польщі мешкає вже понад 10 років зі своєю сім’єю.

«Олексій по дорозі підвозив Тетяну додому. За 150 метрів перед світлофором у селі Отребуси у них врізалось авто на швидкості. Водійка автомобіля виїхала на зустрічну, щоб повернути у сторону свого будинку, і не пропустивши мотоцикла, врізалась у Таню та Олексія», — розповідає мати дівчини Надія Микитин.

Від удару автомобіля водія мотоцикла відкинуло на протилежний бік дороги, а Тетяна відлетіла на 35-метрів від місця зіткнення.

«За кермом автомобіля сиділа полька, вона відволіклась на свою малу дитину, яка сиділа на задньому сидінні. У момент аварії біля водійки було відчинене вікно.

І зразу при ударі відрубало ногу Олексію і моїй дитині. Бо, якби шиба від дверей була зачинена, то, можливо, ноги б вціліли. Вона звернула увагу на свою дитину, а мою — покалічила», — каже Надія Микитин. 

ТЕТЯНА ОПИНИЛАСЬ ЗА 35 МЕТРІВ ВІД СВОЄЇ НОГИ
Жахливу ДТП побачила місцева мешканка, яка була неподалік, вона і кинулась рятувати Тетяну та Олексія, які стікали кров’ю.

«Жінка проходила курси першої медичної допомоги. Вона зняла з чоловіка ремінь і перев’язала ногу моїй донці. Кричала до людей, щоб з доньокою говорили, щоб вона не впала в кому.

Якби не та жінка, можливо, моя донька б померла. А коли вона підбігла до чоловіка, то вже не могла надати йому допомогу. Бо 4-5 хвилин, і людина стікає кров’ю», — розповідає Надія Микитин.

Жінка, яка надавала першу допомогу Тетяні, шукала ногу дівчини і знайшла її в салоні автомобіля, який збив Тетяну і Олексія на мотоциклі.

«Сусіди, які там були, позносили з холодильників лід і хотіли зберегти ногу. Але так, як ця нога була відірвана, вона просто не підлягала пришиттю.

Тому ногу вирішили не пришивати, щоб не було гангрени», — ділиться мати дівчини.

Тетяну госпіталізували гелікоптером до лікарні польського міста Гродзиськ-Мазовецкий, а Олексій помер на місці аварії.

ОЛЕКСІЙ ЗАГИНУВ НАПРОТИ СВОГО ДОМУ
Жахлива ДТП сталась у селі, де проживав Олексій, який підвозив Тетяну.

«У селі, де це сталось, біля дороги розташовані приватні будинки. І Олексій загинув напроти свого дому. Водійка, яка повертала до свого будинку — його сусідка. І можна сказати, що сусідка вбила свого сусіда», — каже Надія Микитин. 

В 41-річного Олексія залишилась дружина та троє дітей — двоє 11-річних доньок і 18-річний син.

«Дружина дуже важко перенесла цю трагедію. ЇЇ навіть у перший день забрали у психіатричну лікарню. Потім її заспокоїли, чимось, мабуть, накололи і відпустили. Поховали Олексія у суботу, 22 серпня. Його кремували», — розповідає Надія Микитин. 

ПРО СТАН ТЕТЯНИ
Внаслідок аварії Тетяна втратила праву ногу, яку відрізало вище коліна, також дівчина зазнала сильних травм по всьому тілу. 8 днів дівчина лежала в комі, її реанімували та зробили 4 операції.

«Доньці зробили складну операцію хребета, також у неї були травми шийного відділу, а ліва рука у неї повністю складена в залізі, працює тільки на 60%, в лікті вона не згинається і не знати, чи вона в майбутньому відновиться. Також у неї має бути корекція над лівим оком, бо була задіта там кістка», — розповідає мама дівчини.

Тетяні понад тиждень ставили капельниці із сильними знеболювальними, аби у неї не виник больовий шок.

«Я була у лікарні, коли донька прийшла до себе. Як я побачила, що зробилось з моєю дитиною, то не впізнала її. То була не моя дитина. Вона вся була дуже спухла, на обличчі навіть не подібна на себе: одне око дивилось на мене, а інше — в другий бік», — згадує зі слізьми мама дівчини.

«Вона ще бідна, як прийшла до себе каже: «Мамо-мамо, зроби, щоб у мене нога була, мамо! Як я буду жити без ноги, мамо? Я ж не зможу без неї жити». Я її кажу, що, донечко, ти жива і будеш жити. Один раз Бог дав тобі ногу через мене, але більше не може. Ти будеш мати ногу, але не таку, як була», — згадує мати розмову зі своєю скаліченою донькою.

Дівчину лікували 18 днів у шпиталі, медзаклад виставив рахунок у понад 10 тис. доларів. Мати дівчини каже, що співпрацює з фірмами, які допомагають отримати компенсацію від водійки, яка спричинила ДТП. Утім, слідство у справі триває, і медики погодилась почекати до його завершення, аби отримати розрахунок за лікування.

РЕАБІЛІТАЦІЯ І ТЕРАПІЯ З ПСИХОЛОГАМИ
Зараз Тетяну перевели до приватного реабілітаційного центру, там з нею працюють і психологи, які допомагають їй не впадати у депресію. Мати дівчини каже, що один день терапії їй коштує понад 22 тисячі гривень. Окрім цього, потерпілій Тетяні хочуть вставити протез ноги, утім сума для сім’ї  непідйомна — 50 тис. доларів. Мати потерпілої дівчини сама виховує чотирьох дітей і немає змоги заплатити таку кількість грошей, аби її донька знову встала на ноги.

За словами Надії Микитин, страхова компанія, в якій була зареєстрована її донька, виплатила лише 450 доларів компенсації. Ця сума не покриє навіть одного дня у реабілятаційному центрі, де зараз перебуває Тетяна.

Тож, аби допомогти сім’ї оговтатись після страшної аварії та купити дівчині «штучну» ногу, у Польщі та в Україні розпочали збирання коштів. На допомогу Тетяні небайдужі надіслали загалом 2 тисячі доларів, залишилось зібрати ще 48 тисяч доларів.

Мама дівчини каже, що її донька неодноразово допомагала своїм подругам з роботою і з житлом, які, як і Тетяна, приїхали у Польщу підзаробити на життя. Тож Надія Микитин сподівається, що її доньці теж допоможуть з лікуванням.

Прохання про допомогу мати Тетяни оприлюднила на своїй сторінці у Facebook.

У коментарі ТСН.ua юрист Андрій Гнідець пояснив, чому перед поїздкою за кордон варто застрахуватись і добре обдумати, який вид захисту обрати для себе.

«У страхуванні є два важливих питання, перше: за законами Європейського Союзу, страховка є завжди обов’язковою для тих, хто в’їжджає у ЄС. Але для короткострокових поїздок її часто не перевіряють на кордонах і багато хто цим зловживає і їздить в Європу з туристичними цілями, не застрахувавшись. У таких випадках треба бути готовими, що у разі нещасного випадку, чи навіть звичайного звернення у закордонну поліклініку чи виклику швидкої, установи виставлять рахунок, при цьому ж він буде суттєво більшим, адже у всіх країнах ставки медичних послуг для іноземців є набагато вищими, ніж для громадян своєї країни. Тому страховку потрібно брати завжди для власної ж безпеки. Другий момент: часто люди у страховій компанії самі просять оформити їм найдешевше страхування. Тому перед поїздкою за кордон потрібно все добре обдумати і обрати відповідне страхування», — розповів нам юрист.

Джерело

“Дорогі українці, податки будемо платити по-новому”, – Зеленський звернувся до українців з важливими словами

0

Президент Володимир Зеленський укотре заявив, що в Україні проведуть обіцяну податкову реформу. Амністують капітал, скасують одні податки, а на їхнє місце введуть інші. Щоправда, такі обіцянки “Слуги народу” озвучують уже не перший рік.

Про те, що обіцяли і як пропонують втілити в життя нові правила Зеленський і його команда – читайте в матеріалі OBOZREVATEL.

Амністія капіталу

“Попереду ще багато роботи. Частина зроблена, інше, що ми обіцяли людям, ми повинні зробити стовідсотково. Я впевнений у вас, і ви це зробите. Це і податкова реформа, і амністія капіталів”, – заявив на з’їзді “Слуги народу” 31 серпня Володимир Зеленський.

Що обіцяли “Слуги народу”:

  • Введемо податок на виведений капітал, як тільки для цього виникнуть необхідні економічні умови.
  • Ухвалимо стратегію поступового зменшення єдиного соціального внеску.
  • Позбавимо Державну фіскальну службу правоохоронної функції, залишивши тільки сервіс.
  • Повністю переведемо податкові та митні процедури в цифровий формат.
  • На законодавчому рівні гарантуємо незмінність чинних умов оподаткування для суб’єктів малого підприємництва – фізичних осіб.

Володимир Зеленський у своїй передвиборчій програмі тему податків практично обійшов стороною. Єдине – пообіцяв скасувати податок на прибуток і ввести податок на виведений капітал. Але після цього президент безліч разів обіцяв амністію, але ось руки до неї так і не дійшли.

Податкову амністію вже провели в Аргентині, Бразилії, Індонезії, Італії. У цих країнах довгий час процвітала тіньова економіка. Принцип такої амністії простий: якщо заробив у тіні, але не злочинним шляхом, можеш заплатити податок і легалізувати майно.

В Україні пропонують ставку в 2,5% на державні цінні папери та 10% на все майно, крім нерухомості і авто. Аналітик Володимир Мазуренко у коментарі OBOZREVATEL пояснює: таку низьку ставку для державних цінних паперів зробили спеціально для того, щоб українці за свої заощадження купували ОВДП, поповнюючи бюджет країни.

“Такий принцип діє в багатьох країнах, де пройшла амністія. Особисто моя думка: амністія нам необхідна, але вона не може існувати без покарання для тих, хто її не пройде”, – каже Мазуренко.

У якому вигляді можуть запустити нульову декларацію:

  • дохід до 100 тис. грн буде амністуватися автоматично і без сплати податків;
  • амністувати не можна гроші, отримані корупційним або злочинним шляхом, тобто легалізувати можна тільки неврахований прибуток, зарплати в конверті, зароблене в “тіньовому секторі”, але не вкрадене;
  • з нерухомості, валюти, прав інтелектуальної власності, прав на майно юридичних осіб, авто потрібно буде заплатити податок 5%;
  • з усієї іншої власності доведеться заплатити податок 10%;
  • якщо гроші витратили на купівлю ОВДП, то заплатити доведеться податок 2,5%;
  • усі легалізовані гроші потрібно покласти в банк щонайменше на рік;
  • декларації будуть заповнюватися добровільно, а подану інформацію не можна використовувати для того, щоб залучити платника податків до відповідальності.

Керівний партнер Baker Tilly Ukraine Олександр Почкун упевнений, що податкова амністія в Україні необхідна, тим паче з урахуванням, що бізнес зобов’язали декларувати контрольовані іноземні компанії.

“Багато українських підприємств структуровані через іноземні юрисдикції. Часто це роблять не для податкової оптимізації, а для того, щоб усі спори відбувалися в іноземній юрисдикції. У цивілізованих судах відстоювати свої права простіше. Не завжди це можна зробити просто і відкрито. Це робили через дарування, номінальних директорів і так далі. Зараз компаніям, власникам треба декларувати свої права володіння. І тут виникає питання можливості регуляторного тиску на декларанта”, – пояснив у коментарі OBOZREVATEL Почкун.

Але якщо з можливістю легалізувати капітал не буде жорсткого покарання для тих, хто залишиться в тіні, стимулу для участі в амністії не буде.

“Заморозять” “єдинників” і нібито скоротять ЄСВ

Найбільш суперечливі пропозиції “Слуг народу” – знайти спосіб скоротити єдиний соціальний внесок (ЄСВ) і не міняти умови роботи фізосіб-підприємців. Справа в тому, що і зараз ЄСВ, який насамперед йде в Пенсійний фонд, не покриває реальні витрати на виплату пенсій. У фонді величезна діра, ситуація не змінюється. Якщо ж скоротити соцвнесок, ситуація може значно погіршитися.

А ось пропозиція щодо “єдинників” дуже суперечлива. Зараз бізнес використовує систему єдиного податку як оптимізацію, а не можливість розвиватися малим підприємствам. Навіть великі компанії розділяють свої підприємства на безліч фізосіб-підприємців, щоб не платити податки.

Великі роботодавці змушують своїх співробітників відкривати ФОП, щоб ухилятися від сплати справедливого податку. Наприклад, “єдинники” другої групи (можуть наймати співробітників) повинні платити 20% мінімалки податку і 22% – ЄСВ. Зараз це 1000 і 1100 грн відповідно.

Для прикладу, з офіційної зарплати в 10 тис. грн потрібно віддавати 4,1 тис. грн податку. Тобто майже удвічі більше.

Аналітик Єгор Комов у коментарі OBOZREVATEL нагадує: систему єдиного податку також критикували і в МВФ, проте влада відстояла права низького податку для окремих підприємств. Серед головних проблем Комов називає:

  • відсутність контролю за обігом підприємств;
  • нерівні умови для того бізнесу, який перебуває на загальній системі оподаткування і на єдиному податку;
  • немає зрозумілого механізму відстеження “розділення” бізнесу для використання єдиного податку;
  • “Єдинники” не платять за себе прибутковий податок, на відміну від простих співробітників.

В Україні один із найвищих рівнів тінізації економіки в Європі. І, як показав досвід різкого зниження ЄСВ, навіть із невеликими ставками бізнес продовжує шукати можливість для того, щоб не платити чесно. Без відсутності жорсткого контролю будь-яка, навіть правильна пропозиція, така як амністія капіталів, приречена на провал.

Верховний Сyд поставив крапкy! Чи повинен водій пропyстити пішохода, якщо той ще не стyпив на «зебрy»

0

Верховний суд України у своєму рішенні від 04.12.2019 у справі №751 / 4821/17 дійшов висновку, що пішоходи на нерегульованих пішохідних переходах мають перевагу в русі перед автомобілями тільки з моменту, коли вони ступили на перехід, повідомляє компанія «Дорожній адвокат» .

У 2017 році в Чернігові поліцейські оштрафували водія на 255 гривень за те, що він, наближаючись до нерегульованого пішохідного переходу, на якому знаходився пішохід, не зупинився, щоб дати йому дорогу. Поліція вважала, що водій порушив пункт 18.1 ПДР і 1-ю частина 122-ї статті КУпАП.

Водій з таким судовим рішенням не погодився і подав апеляцію. В кінцевому підсумку справа потрапила на розгляд Верховного суду.

Верховний суд, вивчивши обставини справи і пославшись на закони, прийшов до висновку, що пішоходи на нерегульованих пішохідних переходах мають перевагу в русі перед автомобілями тільки з моменту, коли вони ступили на перехід. Якщо вони стоять перед переходом, або йдуть до нього, то у них переваги в русі перед машинами немає. В цьому випадку пішоходи повинні чекати, коли проїде автомобіль.

“Хaбapник i зpaдник!”: Президент Зеленський розповів чому вигнaли Лepoca з фpaкцiї “Слуги Нapoду” Відео

0

Президент Володимир Зеленський відреагував на виключення нардепа Гео Лероса із фракції “Слуга народу” і назвав його “хабарником і зрадником” країни.

Джерело: Зеленський під час візиту на Харківщину, Офіс президента

Пряма мова: “У мене немає ніякої реакції на хабарників і зрадників цієї країни і мені все одно з якої вони партії. Я достатньо відповів”.

Що передувало: На засіданні парламенту 1 вересня народний депутат від фракції “Слуга народу” Гео Лерос звинуватив президента Володимира Зеленського в порушенні обіцянок, а керівника Офісу президента – у зловживанні владою і роботі на спецслужби Росії, але доказів не навів.

Цього ж дня стало відомо, що фракція “Слуга народу” вирішила виключити нардепа Гео Лероса зі своїх лав. Сам Лерос заявив, що це зроблено за вказівкою президента Зеленського.

2 вересня “Слуга народу” виключила Лероса із фракції. За словами голови фракції “Слуга народу” Давида Арахамії, Зеленський не дзвонив керівництву фракції з вимогою виключити Лероса з фракції: це зробили нібито після порушення Леросом “негласних угод”.

Джерело

Курс гривні! Що чекає українців цієї осені!

0

Осінь традиційно несе українцям падіння гривні та подорожчання продуктів харчування. А як буде цього разу?

Прогнози по гривні

“Історично на початку вересня в Україні відзначається зростання курсу долара. Це пов’язують з поверненням ринку до ділової активності та черговим запуском економіки. З огляду на ситуацію, яку ми спостерігаємо зараз, ринок очікує зростання курсу долара. Думаю, максимальні значення на міжбанку, яке ми можемо побачити в цей період – 28,15-28,20 гривень за долар “, – зазначає в Интерьвью Інтерфакс-Україна директор департаменту казначейських операцій Аккордбанка Юрій Єфремов.

За його оцінками, до кінця року курс гривні на міжбанківському валютному ринку може ослабнути до 28,20-28,30 гривень за долар.

Єфремов зазначив, що головною причиною зміцнення курсу нацвалюти на початку серпня стало пом’якшення негативних очікувань міжнародних інвесторів, викликаних зміною глави Національного банку.

Разом з тим, сезонні фактори, які в останні місяці позитивно впливали на курс гривні, закінчуються.

“Швидше за все, ми будемо спостерігати плавне зниження курсу до позначки 28,75 гривень за долар. Тобто до тих значень, які були визначені урядом. Якщо ви пам’ятаєте, спершу Кабмін встановив середньорічний курс на рівні 29,5 гривень, але потім опустив його до 28,75. При цьому до кінця вересня, я думаю, що більше ніж на 50 копійок долар в Україні не подорожчає. В іншому випадку це буде означати, що курс вийшов з-під контролю НБУ. А цього навряд чи допустять. Тому найімовірнішим значенням на кінець вересня буде 27,5-27,8 гривень за долар “, – вважає Олексій Дорошенко, директор Української асоціації постачальників торговельних мереж.

Продукти харчування

З вересня продукти можуть подорожчати на 10-15%, кажуть експерти.

“У вересні вже по чуть-чуть будуть підвищуватися ціни. Я думаю, ціни на овочі можуть вирости вже на 10-15%, особливо, за тими овочам, які сильно падали в ціні. Але по крупах, молочної продукції, м’яса, хліба у нас не буде значних коливань цін. У грудні, в порівнянні з серпнем, може бути значне підвищення цін на ті ж овочам – близько 20-30% “, – вважає Дорошенко.

комуналка

Лідером споживчої інфляції в Україні в останні роки є комуналка. І ця тенденція може продовжитися. З вересня в Україні збільшуються тарифи на газ для населення. Як повідомили в Нафтогазі, в рамках місячного контракту ціна підвищиться на 45% – з 2,59 грн до 4,7 грн / куб. м. При цьому, щоб перестрахуватися від різкого підвищення тарифів в більш холодні періоди, в компанії радять споживачам переходити на річні контракти з фіксованою ціною.

житло

Влітку в Україні впали ціни на оренду житла, кажуть експерти. Ціни впали через поєднання двох факторів – пандемії і сезонності. Традиційно літо є слабким сезоном для довготривалої оренди житла, особливо квартир. Студенти роз’їжджаються по домівках, а більш популярними стають заміські будинки.

Восени ціни на оренду житла знову можуть вирости. Голова правління Національної асоціації брокерів Руслан русів в ефірі 24 каналу зазначив: треба пам’ятати, що ціна змінюється щодо долара. На ринку нерухомості все прив’язане до валюти. Якщо гривня дешевше – нерухомість теж починає дешевшати. Якщо гривня стабільніша – оренда стає дорожче.

Однак, існує й інша думки. “Восени попит може вирости на 15% в порівнянні з літніми місяцями, але глобальних змін не буде”, – вважає аналітик консалтингової компанії SV Development Сергій Костецький.

“Ми вперше зіткнулися з такою ситуацією, як карантинний форс-мажор. Ніхто не знає, як ринок себе поведе далі. Але, думаю, ціни нескоро повернутися до докризових”, – вважає директор ріелторської об’єднання Простір Юлія Курганова.

джерело

Рецепт дня – солодкі рогалики з дуже смачного тіста!

0

Готуються дуже легко, з’їдаються дуже швидко!

продукти:

1.Молоко – 1 стакан

2. Маргарин – 200 г

3. Дріжджі – 20 г

4. Борошно – скільки візьме тісто

Як приготувати рогалики:

Змішуємо маргарин кімнатної температури з молоком і дріжджами. Потім порційно підсипаємо борошно і замішуємо тісто.

Готове тісто ставимо в холодильник на пару годин.

Потім дістаємо тісто і поділяємо на 2 частини. Розкачуємо в вигляді коржів, розрізаємо у вигляді трикутників, посипаємо зверху цукром.

Звертаємо рогалики. Вмочуємо верхівку в цукор і викладаємо на застелений пергаментом деко. Випікаємо рогалики при 200 С до золотистої скоринки.

Смачного!

Джерело

Лимонний сир – їжа довгожителів!

0

Цей сир не викликає бродіння в кишечнику, добре засвоюється, і приємний на смак. Спробуйте приготувати смачний і дуже корисний сир довгожителів!

Це прісний сир, він робиться з молока і лимона. Такий сир має низку лікувальних дій:

покращує пам’ять,

зміцнює серце,

кістки і суглоби,

покращує загальне самопочуття людини, а також вельми корисний при невротичних розладах і депресивних станах.

Цей сир не викликає бродіння в кишечнику, добре засвоюється, і приємний на смак.

Спробуйте приготувати смачний і дуже корисний сир довгожителів!

Для приготування сиру нам знадобиться:

Молоко – 1 літр

Лимон – 1 шт

Для початку потрібно вичавити сік з лимона, і поставити на плиту каструлю з молоком. Коли молоко добре прогріється, але не закипить, потрібно влити сік лимона, швидко перемішати і відразу зняти з вогню каструлю.

Ось і все сир готовий, залишилося відокремити його від сироватки за допомогою марлі або дрібного сита.

Сир перед їжею не слід солити додавайте цукор, щоб посилити корисні властивості можна додати сметану або мед.

Сироватку не викидайте, вона володіє також цілющими властивостями! Шалено смачна на ній окрошечка.

Джерело

Нереальна смакота! Курячі стегна з картоплею в духовці!

0

Родзинка цього рецепту – в соусі, який додає м’ясу соковитості і пікантності.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • стегна курячі – 5 шт;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт;
  • часник – 1 головка;
  • майонез – 200 г;
  • приправи для м’яса – 1 ст.л;
  • каррі – 1 ч.л;
  • сіль і перець за смаком.

Процес приготування

Картоплю ріжемо шматочками, цибулю – півкільцями.

Часник пропускаємо через прес і змішуємо з майонезом, спеціями, каррі та іншими приправами на ваш смак.

М’ясо присолюємо і більшу частину соусу додаємо в стегна, добре вимішуємо

Решта соус додаємо до картоплі і цибулі і також добре перемішуємо.

У форму викладаємо спочатку картоплю з цибулею, на неї – стегна.

Духовку розігріваємо до 190 градусів і запікаємо страву 1 годину.

Смачна вечеря

Джерело

Шеф кухар розповів копчений спосіб смаження будь-якої риби! Виходить супер смачно!

0

Дехто любить рибу тільки ловини але не їсть, можливо після приготування такої смакоти ті “дехто” почнуть їсти.

Риба – дуже корисний продукт, який містить в собі безліч необхідних організму речовин. Крім цього вона, на відміну від м’яса, має більш швидке засвоєнням організмом, завдяки чому не залишає в животі тяжкості.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами “Записки старого рибака”

Ну і звичайно ж найпоширеніший спосіб приготування риби – це жарка. Так, він не найкорисніший, але зате на думку багатьох людей є найсмачнішим.

Всі люди смажать рибу по-різному і у кожного існує власний рецепт приготування цієї страви. Але все ж професіонали знають набагато більше різних технік, прийомів і особливостей в приготуванні того чи іншого блюда.

І це зовсім не означає, що для приготування потрібні дорогі продукти. Навпаки, певні знання допоможуть вам уникнути зайвих витрат на непотрібні продукти.

  • Перед смаженням рибу краще просочити в цукрово-соляному розчині. Консистенція приблизно наступна: ложка цукру і 1 ложка солі на 1 літр води.

Причому якщо ви смажите рибу з шкіркою, то краще зробити невеликі надрізи, щоб розчин проник всередину самого філе. У такому розчині її найкраще потримати хвилин 20-30.

  • Перед смаженням сковорідку обов’язково потрібно розігрівати. Так риба не буде пригорати і залишиться в цілості й схоронності.

Кришкою сковороду при смаженні також не закривають, бо тоді додається парова обробка. Скоринка не буде вже такою хрусткою і золотистою.

  • Смажити потрібно на вершковому маслі. На відміну від рослинного, вершкове масло не на 100% складається з жирів. Там також є сироваткові білки. При термообробці вони починають згортатися, що надає смаженій рибі дивовижний присмак.
  • Ні в якому разі не потрібно обробляти рибу перед смаженням лимонним соком. Лимонна кислота згортає риб’ячий білок, через що він руйнується і риба стає більш пухкою.

А ось після того, як риба вже присмажить – лимонний сік підійде як ніколи до речі. Він як ніхто інший відмінно поєднується зі смаженою рибою.

Також в процесі смаження рибу можна посипати улюбленими травами, а вершкове масло, в якому смажилася риба можна використовувати як додатковий соус до страви.

Риба виходить нереально смачна. Всі інгредієнти для смаження риби зазвичай бувають в холодильнику у будь-якої людини, тому дозволити собі таке приготування може кожна людина.

До речі, смажити за таким принципом можна абсолютно будь-яку рибу, починаючи від якого-небудь минтая і закінчуючи сьомгою, або будь-якими іншими видами.

Що ви думаєте з цього приводу? Яким способом смажите рибу саме ви? Діліться своєю думкою і досвідом зі мною і іншими читачами в коментарях.

Джерело

Медовий торт на кефірі! Солодкий домашній десерт стане відмінною прикрасою вашого столу!

0

Солодкий домашній десерт стане відмінною прикрасою вашого святкового столу. Цим рецептом зі мною поділилася моя мама. Вона завжди готувала його на мій день народження.

Інгредієнти для тіста:

Борошно – 500 г;

Кефір – 2 стакан;

Цукор – 2 склянки;

Яйце – 2 шт .;

Мед – 2 ст. л .;

Розпушувач – 1 пакетик.

Інгредієнти для крему:

Сметана – 2 банки;

Стакан – 1/2 склянки.

начинка:

Ізюм – 30 г;

Чорнослив – 30 г;

Курага – 30 г;

Мигдаль – 150 г.

приготування:

Яйця збиваємо з цукром.

Додаємо кефір і мед. Розмішуємо.

Порціями вводимо просіяне борошно і розпушувач. Доводимо тісто до однорідного стану.

Тісто ділимо на дві частини, щоб у нас вийшло 2 коржі.

Випікаємо коржі в розігрітій до 190 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готові коржі необхідно остудити, дістати з форми і розрізати уздовж ще на 2 коржі.

Ізюм, чорнослив і курагу необхідно пропустити через м’ясорубку і розмішати. А мигдаль дрібно рубаємо ножем.

Збиваємо сметану з цукром і залишаємо крем, щоб цукор повністю розчинився.

За бажанням сметани можна взяти менше, а цукор замінити цукровою пудрою.

Коржі необхідно смахать кремом, посипати горіхами і сухофруктами. Бока також варто змастити кремом.

Прикрасьте торт на свій смак і відправте його в холодильник на кілька годин, щоб він гарненько просочився.

Джерело