Словечко

Пропонуємо рецепт тістечка «Карпати» без випічки. Продукти для приготування знадобляться звичайні, рецепт дуже простий, швидкий. Тістечка смачні. Витративши декілька хвилин часу, ви отримаєте смачні ласощі до чаю, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Печиво «Топлене молоко» — 200 грамів.
• Арахіс смажений — 100 грамів.
• Молочний шоколад — 1 плитка (90 грамів).
• Банан (великий) — 1 шт.
• Вершкове масло — 100 грамів.
• Коньяк — 1 ст. л. (за бажанням).
• Кокосова стружка — 4 ст. л.

Кроки приготування:

1. Печиво і горіхи подрібнюємо будь-яким зручним способом.
2. Шоколад розтоплюємо разом із вершковим маслом.
3. Змішуємо горіхи та печиво з розтопленим маслом і шоколадом, додаємо коньяк (за бажанням).
4. Масу викладаємо на фольгу у вигляді прямокутника, в невелике поглиблення вкладаємо банан.
5. Піднімаємо краї фольги і згортаємо руками, надаючи трикутну форму.
6. Ставимо в холодильник на 2 години. Потім розгортаємо, посипаємо кокосовою стружкою і розрізаємо на окремі тістечка.

Всім приємного!

Ніщо не здатне наповнити будинок атмосферою затишку більше, ніж аромат гарячого печива. А ще котики, але мова не про них. Ось тільки будемо чесні: затишок – затишком, а сил і часу возитися з духовкою хоча б у вихідні вічно не вистачає. Але тільки не з цим печивом. Його можна приготувати буквально за 5 хвилин і порадувати домашніх. Чому б не зробити цей хіт інтернету новою кулінарною традицією?

У Мережі все більшої популярності набирають рецепти «на швидку руку». Не дивно: з нинішнім ритмом життя часу на кулінарні шедеври власного витвору майже не залишається.

Але ж хочеться порадувати себе і домашніх смакотою. Так що всім заклопотаним господаркам (і господарям) на замітку: вівсяне печиво за 5 хвилин, від якого просто неможливо відірватися!

Складові:

– 1/2 склянки вершкового масла

– 2 склянки цукру

– 1/2 склянки молока

– 4 столових ложки какао-порошку

– 1/2 склянки арахісового масла або шоколадно-горіхової пасти по типу Nutella

– 2 чайних ложки ваніліну

– 3-3,5 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування

Процес приготування:

1. Масло, молоко, цукор і какао відправляйте в каструлю. Помішуючи, доведіть до кипіння. Кип’ятити 1 хвилину.

2. Додайте арахісове масло або горіхову пасту, ванілін і пластівці. Гарненько все перемішайте і ложкою розподіліть «печеньки» по пергаменту для запікання.

3. Просто дайте охолонути (якщо витерпите). 10-15 хвилин – і можна подавати до столу!

джерело

Правильне харчування восени — запорука міцного здоров’я. Ми підкажемо, які плоди допоможуть вам успішно впоратися з цим завданням і знищать ваш голод разом із поганим настроєм, інформує Ukr.Media.

З осінньою депресією деколи не в змозі впоратися навіть оптимісти та затяті романтики. І якщо ваш улюблений глінтвейн у черговий раз вам не допоміг, спробуйте зупинити свій вибір на менш радикальних засобах усунення тимчасової депресії. Наприклад, на сезонних фруктах і ягодах, які можна знайти на магазинних полицях і ринках зараз. Саме цей вид продуктів допоможе скоротати дощові осінні вечори та не допустити авітамінозу.

Хурма

Традиційно цей тропічний плід з’являється у продажу в середній смузі в кінці жовтня і залишається з нами ще деякий час після Нового року. У цей час хурму вирощують не тільки на її історичній батьківщині, в Китаї, але і на півночі.

Особливо хурма багата на вітамін А і бета-каротином, як, до речі, і морква. Трохи менше в ній заліза і йоду, калію, кальцію, фосфору і магнію, а також аскорбінової кислоти та вітамінів групи B. Хурму рекомендують вживати тим, хто страждає від хвороб нирок, органів шлунково-кишкового тракту, а також серцево-судинних захворювань. Її назва перекладається з латинської як “сердечне яблуко”.

Гранат

Ще один південний гість, який з’являється в наших широтах у другій половині осені, але зникає з полиць магазинів трохи раніше, ніж хурма. Плід граната на 38,6-63,5% складається з соку, багатого на вітаміни С і К, мідь. Сік граната також містить деяку частку вітамінів групи В, калію, фосфору, заліза і сірки. Цей фрукт корисний для імунітету, серця, шкіри. Він допомагає під час схуднення і підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Виноград

Сезон винограду закінчується, а тому встигніть насолодитися їм наостанок. Особливо багато у винограді кремнію, який необхідний організму для того, щоб засвоювати корисні речовини, покращує стан нігтів, волосся та шкіри, зміцнює судини, суглоби та сполучні тканини. У червоному винограді багато кобальту, допомагає виробляти інсулін і тим самим регулювати рівень глюкози в крові. Тому несолодкі сорти винограду рекомендують для зниження ризику розвитку атеросклерозу, раку крові, анемії і цукрового діабету. У винограді також є певний обсяг вітаміну К і магнію.

Якщо на вашій ділянці росте виноград, то не забудьте вкрити його на зиму, враховуючи кліматичні особливості вашого регіону.

Інжир

Як тільки не називають це рослина, яка спочатку росла тільки в Малій Азії, а потім прижилася і на інших територіях, на Кавказі та на Чорноморському узбережжі також. Фігове дерево, смоква, винна ягода — ось лише деякі з його назв.

Тепер про користь. Всього 63 г. цього плоду в день вистачить для того, щоб задовольнити добову потребу людини в кремнії, чиї властивості були зазначені вище. Також інжир накопичив непоганий запас калію, вітаміну В6, магнію і вітаміну К. В силу наявності протизапальних і жарознижувальних властивостей цей фрукт рекомендують вживати під час ангіни, застуди, бронхітах. Усуває він неприємні відчуття при жіночих болях.

Фейхоа

Ще один лідер із вмісту йоду, який містить в собі до третини добової норми цієї речовини, трохи більше — вітаміну С і кремнію. Рослина виключно тропічного клімату, а тому в нас вважається екзотичною. Зараз саме час їсти фейхоа, а тому подбайте про придбання цієї незвичайної складовою вашого раціону. Тим більше що цей фрукт використовують під час лікування і профілактики хвороб ШКТ, атеросклерозу, авітамінозу та гіповітамінозу, пієлонефриту, подагри і базедової хвороби.

Айва

Якщо у вашому саду росте айва, то настав час поласувати її плодами. Тому що вони містять у собі масу корисних для організму речовин. Так, 600 г. айви заповнять добову потребу людини в аскорбіновій кислоті, а 769 г. — у міді. Остання, до речі, сприяє всмоктуванню заліза і допомагає боротися з інфекційними захворюваннями. У деякій кількості в айві містяться калій, залізо і фосфор, а також інші корисні речовини. Айву рекомендують для профілактики та лікування анемії. Також завдяки наявності пектину плоди цієї рослини допомагають виводити з організму радіонукліди.

Журавлина

Це природне багатство можна знайти в будь-який болотистій місцевості. І хоча збирати журавлину — заняття досить копітке, але воно обов’язково себе виправдає.

Всього 50 г. журавлини вгамують вашу добову потребу в необхідному людині — вітаміні Н, 556 г. — в марганці, який сприяє зміцненню кісток і м’язів, 694 г. — в кобальті. У цій цінній ягоді міститься кремній, калій, залізо, вітаміни В5 і К, а також інші корисні речовини. Звичайно, з’їсти велику кількість свіжої журавлини досить складно. Проте можна спростити цей процес, приготувавши журавлину в цукровій пудрі або журавлинний морс. Ця ягода дуже корисна для боротьби з пієлонефритом, профілактики серцево-судинних захворювань та підвищення імунітету.

Яблуко

Звичайно, краще, якщо це будуть домашні яблука, які ви зібрали зі своїх садових дерев. Проте і в магазинах яблука теж можуть бути без штучно створеного кольору і аромату, бо їхній сезон ще не завершився.

Крім аскорбінової кислоти, міді та калію, вміст яких коливається в межах 11 г. на 100 г. продукту і заліза (12 г. на 100 г. ), в яблуках також можна знайти деякий корисний об’єм кобальту, кремнію, міді, молібдену, вітаміну В6 і марганцю. Завдяки наявності в них кислот, яблука стимулюють вироблення жовчі і шлункового соку, покращують колір обличчя. Цей фрукт корисний під час отруєннях і авітамінозу.

Яєчня, пашот, омлет, круто: способів приготувати яєць безліч. Міфів про їхню користь чи шкоду ще більше, нерідко такі думки схильні модним віянням. Деякі вірять, що яйця не можна вживати через холестерин, інші переконані, що корисна тільки продукція від фермерських курей, інформує Ukr.Media.

Що з чисельних стереотипів про яйця є вигадкою, а в яких є частина істини.

Людям з високим рівнем холестерину не можна їсти яйця

Тривалий час людям, у яких високий рівень холестерину в крові, радили не вживати продукти, які могли б його збільшити. Це, зокрема, стосувалося яєць. Так, в жовтках і жиру і холестерину більше, ніж у білках. Проте не всі жири шкідливі для здоров’я, а харчовий (хороший) холестерин далеко не завжди підвищує рівень холестерину в крові (поганого).

Звичайно, снідати омлетом із 3 яєць щодня не варто, але від 1 яйця в день гірше точно не стане. Тим, хто страждає від діабету або серцево-судинних захворювань, варто бути більш уважними та обмежитися 3 яйцями в тиждень.

При схудненні не можна їсти жовтки

Деякі їдять тільки білки з-за побоювань набрати зайві кілограми та калорії. Насправді в жовтку містяться додаткові протеїни та інші поживні речовини: вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію, антиоксиданти. До складу жовтка входить холін, який підтримує функцію печінки.

Всіх цих речовин немає в білку, як і лютеїну, який добре впливає на зір. Американська кардіологічна асоціація стверджує, що 1 яйце в день цілком може бути частиною здорового харчування. Експерименти доводять, що вживання на сніданок яєць (замість, скажімо, здоби) знижує кількість вживаної їжі, а одже і калорій протягом дня.

Сирі яйця корисніше варених

Деякі вживають сирі яйця для нарощування м’язів, поліпшення голосу, зниження кислотності в шлунку, інші — у складі страв і напоїв (ґоґоль-моґоль, домашнє морозиво і т. д.). Ризик захворіти на сальмонельоз дуже невеликий: на кожні 30 тис. яєць припадає тільки одне заражене. Проте користь сирих яєць дещо перебільшена. Їхній білок засвоюється майже вдвічі гірше, ніж із варених, а всмоктуванню біотину (вітамін B7) може блокуватися.

Теплова обробка скорочує певну кількість корисних речовин, серед яких калій, фосфор, вітаміни A і B5. Вживати сирі або недоварені яйця не рекомендують донині, але якщо вам необхідно використовувати їх як інгредієнт для якої-небудь страви, обирайте ті, що оброблені від бактерій сальмонели, наприклад, із допомогою пастеризації.

Курки відкладають білі або коричневі яйця

Курячі яйця можуть бути різних кольорів, але в магазинах ми бачимо тільки коричневі та білі яйця. Колір шкаралупи найчастіше залежить від породи несучок: кури Леггорн відкладають яйця з білою шкаралупою, а Род-Айленд — із коричневою. Деякі породи (Араукана, Амеруакана і деякі інші) несуть блакитні або зелені яйця.

Колір пігменту залежить від певних речовин: протопорфірин робить шкаралупу коричневою, білівердин — синьо-зеленою. Може впливати й харчування: якщо в раціоні курки бракує амінокислот, шкаралупа буде більш тьмяною. На якості яйця це не позначиться.

Коричневі яйця кращі, ніж білі

Ми часто чуємо, що продукти коричневого або чорного кольору корисніші, ніж білі. Взяти хоча б хліб або цукор. У випадку з яйцями це не так. Дослідження показали: яйця коричневого кольору не мають суттєвої різниці в поживній цінності у порівнянні зі звичними білими.

Більш корисними яйця стають завдяки іншим факторам. Наприклад, яйця курей, яким дозволено гуляти на сонці, містять у 3-4 рази більше вітаміну D. Кури, які одержували корм, багатий омега-3 жирними кислотами, виробляють яйця, які містять ці речовини в більшому обсязі.

Яйця від фермерських курей краще

Не дивлячись на високий вміст вітамінів A, E, D і омега-3 жирних кислот в яйцях фермерських несучок, вони частіше заражаються хворобами та отримують травми, ніж їхні побратими, що живуть у клітках. Наприклад, у Великобританії рівень смертності до кінця кладки вище серед птахів, які утримувалися поза клітками.

Колір жовтка вказує на якість яйця

На перший погляд, це виглядає логічно. Насправді колір жовтка залежить від дієти курей: чим більше в ній каротиноїдів, тим більш насиченим він виходить. Живуть курочки в клітках або вільно гуляють по полю, не так важливо. В останньому випадку на раціон впливає те, які трави ростуть у конкретному регіоні.

Більш яскравим жовток роблять, наприклад, кукурудза, люцерна, кропива і деякі інші трави. Якщо кури постійно живуть у клітках, відтінок жовтка може легко змінюватись за допомогою харчових домішок, таких як кантаксантин. Однак все це впливає тільки на колір жовтка (найчастіше покупці віддають перевагу більш соковитим відтінкам). Якщо у яєць із супермаркету блідий жовток, це не вказує на те, що вони неякісні або тухлі.

Яйця не можна їсти під час вагітності

Якщо їсти страви з яєць, у дитини може виникнути на них алергія. У реальності цей міф, яким лякають майбутніх мам, нічим не підкріплений. Яйця — універсальне джерело білка, більше десятка вітамінів, мінералів і амінокислот, необхідних вам і дитині. Тому їх рекомендують вживати разом із ягодами, рибою, злаковими та бобовими культурами. Не варто їсти хіба що сирі або недоварені яйця, але це ніяк не пов’язано з вагітністю.

Вводити яйця в дитячий раціон потрібно не раніше 1 року

Алергія на яйця проявляється у 2 % дітей. Вводити білкові продукти в раціон дитини можна з 7 місяців. Якщо ви вирішили вводити прикорм, починайте поступово, з 2 ст. л. такої їжі. Додавайте продукти по троху та спостерігайте за реакцією малюка. Якщо протягом 4 днів алергічна реакція не проявилася, все в порядку. В іншому випадку зверніться до педіатра.

Запліднені яйця корисніше

Виявляється, курка може нести яйця і без участі півня. Правда, з таких яєць не може з’явитися курча. Існує думка, що незапліднені яйця менш корисні, ніж запліднені. Перші, до речі, набагато частіше можна знайти в супермаркетах. Однак значущих відмінностей між тими та іншими яйцями немає. Під час вибору яєць набагато важливіше оцінювати їхню свіжість.

Яйця можна пастеризувати в домашніх умовах

Яйця дійсно пастеризують за допомогою тепла. Однак це набагато складніше, ніж просто натиснути на кнопку мікрохвильової печі або опустити їх у каструлю. Для пастеризації потрібно спеціальне обладнання, яке можна використовувати в домашніх умовах.

Яйця не потрібно мити та зберігати в холодильнику

Це залежить від країни. Приміром, у США яйця зберігають у холодильниках, в той час як в інших країнах вони можуть спокійно пролежати на полиці при кімнатній температурі кілька днів. Американські виробники (так само, як японські, австралійські та скандинавські) зобов’язані мити яйця, щоб запобігти ризику зараження сальмонельозом.

Якщо яйце помити, воно втрачає природний захист. Щоб продукт не зіпсувався, а всередину не потрапили хвороботворні бактерії, необхідно тримати його в охолодженому стані. Такий підхід дозволяє збільшити термін зберігання майже вдвічі. В європейських країнах мити яйця заборонено, щоб не порушити природний захист, а щоб запобігти сальмонельоз, курей вакцинують.

Дверцята холодильника — найкраще місце для зберігання яєць

Майже в кожному холодильнику є спеціальний відсік для яєць або підставка, розташовані, як правило, на дверцятах. Проте зберігати їх там не варто: яйця краще зберігаються при постійній температурі. Двері холодильника — не тільки найтепліша частина холодильника, вона ще найбільше схильна до температурних коливань. Оптимальне місце для яєць — середня полиця.

Спосіб приготування яєць не впливає на засвоювання істу них живних речовин

Щоб отримати максимальну користь від яєць, недостатньо їх просто з’їсти. Потрібно вибрати оптимальний спосіб приготування. Збиті яйця, випікають у журовні при температурі 180 °C протягом 40 хвилин, втрачають до 45 % вітаміну D. Смажені та варені яйця зберігають майже 90 % цього вітаміну. Враховуйте це у своїх кулінарних експериментах.

Яєчний білок розгладжує шкіру обличчя

Домашнім маскам з білка яєць приписують чи не чудодійні властивості: вони розгладжують шкіру і позбавляють від зморшок. Як це працює насправді? По мірі випаровування води білок утворює на шкірі тонку плівку, яка легко змивається водою.

У яйцях багато білка, вітаміни E і B, зокрема, біотин. Дефіцит цих речовин в організмі робить волосся і нігті слабкими. Яйця підходять для підтримки краси та здоров’я, ось тільки вживати їх краще всередину, а не зовні.

Перепелині яйця значно корисніше, ніж курячі

У 100 г перепелиних яєць дійсно міститься трохи більше білка, вітамінів і мікроелементів, ніж у курячих. Проте різниця не настільки істотна, щоб відчути ефект. Потрібно регулярно з’їдати досить велику кількість перепелиних яєць. До речі, сальмонельозом перепілки теж хворіють, так що вживати їхні яйця сирими також не варто.