Рецепти смачних і поживних страв, які займуть гідне місце в домашньому раціоні або святковому меню.
Як приготувати гомілку індички?
Страви з гомілки індички різняться за призначенням, способом приготування і, як наслідок, підсумкового смаку, інформує Ukr.Media.
Як приготувати індичку в духовці?
Індичка, запечена в духовці цілком, може бути подана до столу з соусом і овочами, доповнено легким салатом, гарніром з рису, відвареної або запеченої картоплі. Запікати таке м’ясо можна в глибокій формі з кришкою або, як в даному випадку, в конверті з фольги, щільно запечатавши його краю.
Інгредієнти:
- філе індички – 1 шт.;
- часник – 3 зубки;
- мед – 2 ч. ложки;
- гірчиця – 2 ч. ложки;
- сіль, перець, спеції для птиці.
Приготування:
- Часник очищають, нарізають, нашпиговують скибочками філе.
- Змішують гірчицю з медом, сіллю, перцем і спеціями, натирають отриманою сумішшю м’ясо, залишають на кілька годин при кімнатних умовах або на ніч у холодильнику.
- Обертають птицю фольгою, укладають на деко, відправляють в прогріту до 200 градусів духовку.
- Через 1,5 години запечена індичка буде готова.
Гомілка індички в духовці в рукаві
Особливо зручно запікати індюшині гомілки в духовці, помістивши їх в рукав. Овочева подушка з цибулі і моркви додасть м’ясу додаткову соковитість і збагатить його смакові властивості. Склад маринадної суміші можна розширити, додавши рідкі пікантні компоненти, такі як соєвий соус, гірчиця, мед.
Інгредієнти:
- гомілка індички – 1 шт.;
- цибуля і морква – по 250 г;
- часник сушений базилік і сумах – по 1 ч. ложці;
- олія – 30 мл;
- сіль, перець.
Приготування:
- До рослинного масла додають часник, базилік, сумах.
- Приправляють маринадну суміш сіллю і перцем, натирають нею м’ясо, залишають на кілька годин.
- В рукав викладають в якості подушки нарізану кружальцями моркву і цибулю.
- Зверху розташовують м’ясо птиці.
- Запікають гомілку індички в рукаві 1,5 години при 180 градусах.
Рецепт гомілки індички в духовці з картоплею
У виборі страв, де готуютья гомілку індички в духовці, рецепти з картоплею не випадково займають найпочесніші місця. Підсумком виконання елементарних технологій завжди будуть самодостатні і поживні кулінарні композиції, які не потребують гарніру. Додатково можна подати хіба що овочі, соління або соус.
Інгредієнти:
- гомілка індички – 1 шт.;
- картопля – 8 шт.;
- часник сушений, паприка, каррі, коріандр, італійські трави – за смаком;
- олія – 50 мл;
- сіль, перець.
Приготування:
- Ногу надрізають по колу до кістки.
- Змішують половину масла з каррі, паприкою, коріандром, сіллю, перцем і часником, натирають сумішшю м’ясо.
- Очищену і нарізану картоплю присмачують маслом, сіллю і італійськими травами.
- Поміщають ногу і картопляну нарізку в рукав або форму з кришкою.
- Запікають гомілку індички з картоплею в духовці 1 годину при 200 градусах.
- Відкривають кришку або розрізають рукав і дають страви підрум’янитися ще 15 хвилин.
Стейк з гомілки індички – рецепт
Стейк з гомілки індички готується з розрізаного впоперек м’яса з кісточкою по центру. Як правило для повного приготування стейка вистачить 10-15 хвилин його термічної обробки з кожної сторони. Можна підрум’янити м’ясо попередньо на сковороді гриль або на звичайній пательні з додаванням олії, а потім довести до готовності в духовці.
Інгредієнти:
- стейк з гомілки індички – 4 шт.;
- олія – 50 мл;
- сіль, перець, соус для подачі.
Приготування:
- Свіже м’ясо, споліскують і ретельно обсушують.
- Викладають стейки в розпігріту олію і обсмажують до бажаного ступеня готовності з двох сторін
- В кінці приготування птицю солять, перчать.
- Перекладають м’ясо на тарілку, прикривають фольгою на 10 хвилин, а потім подають з соусом.
Гомілка індички в соєвому соусі в духовці
Гомілка індички в соєвому соусі, виходить особливо смачною і ароматною. Тривале запікання м’яса в формі при низьких температурах сприятиме отриманню особливо ніжної структури м’ясних волокон, соковитість яких забезпечить правильний маринад.
Інгредієнти:
- гомілка індички – 1 шт.;
- олія оливкова – 50 мл;
- гірчиця і коріандр – по 1 ч. ложці;
- соус соєвий – 50 мл;
- часник – 3 зубки;
- сіль, перець.
Приготування:
- Часник нарізати пластинами, якими нашпиговують гомілку.
- Змішують масло, соєвий соус, сіль, перець, коріандр і гірчицю, натирають сумішшю м’ясо і маринують в холодильнику добу.
- Запікають гомілку індички у формі 30 хвилин при 150 градусах і ще 2 години при 120 градусах, поливаючи кожні 20 хвилин м’ясо соками і маринадом.
Суп з гомілки індички
При приготуванні супу важливо розуміти скільки варити гомілку індички, щоб м’ясо стало м’яким, а бульйон придбав відповідний смак і аромат. Молода птиця буде готова протягом години. Готовність м’яса визначають за відокремленою м’якоті від кісток, яку витягують і викидають, а філе нарізають і додають наприкінці варіння гарячого.
Інгредієнти:
- гомілка індички – 1 шт.;
- стручкова квасоля – 100 г;
- картопля – 5 шт.;
- макарони – 100 г;
- олія – 40 мл;
- морква і цибуля – по 1 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- сіль, перець, лавр, зелень.
Приготування:
- Відварюють до готовності гомілку, виймають з бульйону, відокремлюють м’ясо від кісток, нарізають.
- У киплячий бульйон закладають картоплю.
- Через 10 хвилин кипіння, додають квасолю, пасеровану цибулю з морквою, перетерті помідори.
- Приправляють спеціями за смаком, всипають макарони, закладають м’ясо.
- Варять суп ще 10-15 хвилин, подають із зеленню.
Гомілка індички в мультиварці
Гомілка індички, тушкована в мультиварці просто тане в роті. Для отримання максимально насиченого смаку і апетитного зовнішнього вигляду промаринованное м’ясо слід попередньо обсмажити з усіх сторін при відкритій кришці, вибравши відповідний режим.
Інгредієнти:
- гомілки індички – 2-4 шт.;
- олія– 40 мл;
- часник – 4 зубки;
- цибуля, морква – 2 шт.;
- картопля – 5 шт;
- паприка – 1 ч. ложка;
- вода – 100 мл;
- сіль, перець, спеції.
Приготування:
- Гомілки натирають сумішшю з солі, перцю, спецій, паприки і тертого часнику, залишають на 5-7 годин.
- Викладають м’ясо в чашу мультиварки, в яку наливають олію.
- Включають «Випічку» або «Смаження» на 1 годину, готують, час від часу перевертаючи.
- Додають цибулю, моркву, картоплю, а через 5 хвилин наливають воду, прикривають кришку пристрою і перемикають прилад в режим «Тушіння» на 40 хвилин.
