Перше, що приходить в голову: нас же весь час попереджали, що це надто велике навантаження для печінки. В яйцях так багато небезпечного холестерину… та ще й сальмонельоз від них можна підхопити?
Виявляється, насправді все набагато більш оптимістично, і з кількох причин курячі яйця варто включити в своє щоденне меню.
1. Яйце – недороге джерело відмінного білка
Хороші новини: білок курячих яєць засвоюється нашим організмом практично повністю: на 98 відсотків. Це дозволяє підтримувати оптимальну м’язову масу. При цьому калорійність його зовсім не висока: близько 50 ккал на 100 грамів…
Крім того, вживання яєчного білка знижує надмірний апетит (як вважають вчені – майже на третину!), а обмін речовин – навпаки, підвищує, роблячи тіло більш рельєфним і підтягнутим. До речі, саме білок курячого яйця прийнятий в якості еталону біологічної цінності, з яким порівнюють усі інші види тварин чи рослинних білків.
2. У курячих яйцях міститься цілий асортимент вітамінів та інших корисних речовин
Яєчний жовток можна вважати природним полівітамінним комплексом: в його складі нараховується 15 вітамінів і безліч цінних мінералів з мікроелементами. Особливо важливо зміст вітамінів А (5% добової норми в одному середньому яйці) і D (10% добової норми), яких завжди не вистачає в нашому традиційному харчуванні.
3. Вживання яєць допомагає зберегти міцними кістки
Саме наявність вітаміну D в жовтку яєць гарантує засвоєння кальцію і фосфору, а це важлива частина захисту від остеопорозу, який непомітно підкрадається до більшості з нас з віком.
І регулярне включення в свій раціон курячих яєць забезпечить вам міцні кістки, а також міцні красиві зуби!
4. Яйця в меню зміцнюють наш імунітет
Знову ж таки з-за багатого складу, що включає безліч вітамінів і інших біологічно активних речовин. Зокрема, в курячих яйцях міститься повний комплект всіх незамінних для організму амінокислот, завдяки чому вживають їх люди забезпечені надійним захистом від інфекцій.
Крім того, з’їдаючи хоча б одне яйце в день, ви забезпечуєте себе достатньою кількістю лютеїну, який захищає очі від вікової дегенерації.
5. Поїдання курячих яєць зміцнює навіть мозок!
А відповідальні за це ті самі амінокислоти, що містяться в значних кількостях забезпечують швидкість реакції, як наприклад, тирозин, який просто необхідний людям таких професій, як рятувальники, водії і самі лікарі. При цьому яєчня здатна навіть збільшити вашу здатність радіти життю: тому що в ній міститься і триптофан, підвищує вироблення «гормону щастя» серотоніну.
6. І нарешті, яйця у вашому раціоні знижують ризик серцево-судинних захворювань
Той самий холестерин, який ми звикли вважати винуватцем атеросклерозу, після поеданий курячих яєць не підвищується. В кожному яйці міститься досить речовин, які допомагають нам не тільки переробляти жири, але і регулюють кров’яний тиск, і навіть відрізняються протизапальними властивостями. А фосфатиди, які можна знайти в складі яєць, якраз перешкоджають закупорки судин атеросклеротичними бляшками.
Так що можна вважати щоденне поїдання цього корисного продукту надійним і, що важливо, недорогим способом підтримати власне здоров’я!
Єдиними аргументами проти регулярного вживання страв із яєць може бути алергія на них або захворювання травної системи, при яких лікар прямо заборонить вам їх поїдання.
А щоб уникнути зараження сальмонельозом, досить мити руки після контакту з сирими курячими яйцями. У вареному або прожареному вигляді вони вже не несуть небезпеки.