Якщо у вас ще залишилися кабачки, спробуйте зробити цю вишукану консервацію. Такої красивої подачі я ще не бачила, а коли спробувала, негайно захотіла і собі закрити кілька баночок на зиму.
Пропоную рецепт однієї дуже цікавої закуски- консервованих кабачкових рулетиків. На святковому столі вони розлітаються одні з найперших, особливо, полюбляють їх чоловіки.
Необхідні інгредієнти:
Кабачки.
Морква.
Перець болгарський (червоний).
Отже, на дно банки (0,5 л) кладемо:
Суцвіття кропу.
Петрушка – 2-3 гілочки.
Суміш перців – 5 горошин.
Перець духмяний – 2 горошини.
Часник – 3 зубці.
Цибуля – 2 кільця.
Перець чилі – 2 невеличких шматочки.
Покроковий рецепт приготування:
Кабачки беремо в довільній кількості (нарізаємо тоненькими слайсами – по довжині-овочерізкою).
2-3 морквини нарізаємо невеличкими брусочками. 2-3 штуки болгарського перцю червоного – смужками.
Переходимо до формування рулетиків. На край слайса- кабачка кладемо брусочок моркви та смужку перцю. Згортаємо рулетиком та тісненько складаємо в банки, заповнюючи її до верху.
Готуємо маринад:
Вода – 1 л.
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Оцет – 100 мл.
Заливаємо банки з рулетиками та стерилізуємо 5 хвилин. Закатуємо металевими кришками та вкриваємо до повного охолодження.
Маринад з розрахунку 4 банки по 0,5 л.