Відмінна закуска з баклажанів, смак нагадує гриби. Таке блюдо можна подавати на святковий стіл у вигляді закуски, можна, звичайно ж, і так на обід або вечерю. Готується дуже швидко і просто, бажано готувати її ввечері і настоювати вночі, щоб баклажани увібрали аромат і смак часнику і кропу.
Інгредієнти:
- баклажани 2 кг;
- часник 1 головка;
- кріп 250-300 гр;
- олія соняшникова 1,5 склянки;
- оцет 9% 8-10 сл. л;
- сіль 1,5-2 ст. л;
- вода 2, 5 літра.
Приготування
Поставити велику каструлю з водою на газ, посолити, залити оцет, закип’ятити. У киплячий розсіл засипати порізані баклажани кубиком приблизно 1,5 см.
Варити баклажани в розсолі 5 хвилин, потім злити в друшляк і дати стікати близько 1 години, остудити.
Подрібнити кріп, часник і змішати з баклажанами і рослинним маслом.
Викласти в баночки, закрити кришкою і поставити в холодильник. Зберігаються баклажани в холодильнику 2 тижні.
Приємного апетиту!