Відкривши взимку баночку з перчиком, ви згадайте смак літа, адже він зберігає свій первинний смак. Законсервувати його дуже просто, тут не потрібна занадто довга складна стерилізація. Я кожен сезон закриваю 5-10 баночок з перцем.
Продукти, які необхідні (розраховано на три баночки об’ємом 500 мл):
Один кг болгарського перчика;
Шість зубців часнику;
Три стол. ложки меду;
750 мл питної води;
40 мл олії соняшникової;
Півтори чайн. ложки крупної солі;
Пів чайн. ложки чорного перцю горошком;
40 мл 9% -ого оцту;
Три лаврових листки;
2/3 чайн. ложки солодкої паприки.
Покроковий процес консервації
У перців видаляю плодоніжки, насіння і після нарізаю уздовж.
Щоб більше влізло в банку, складаю шматочки перцю різними краями один у одного.
Укладають їх в баночки, які попередньо вже простерилізовані.
Часник розрізаю уздовж на половинки і кладу зверху перчика.
Наливаю до самого верху ємності кип’яток і залишаю на п’ять хвилин.
Потім зливаю воду за допомогою кришок з отворами, які купила в супермаркеті в господарському відділі.
Ще раз заливаю кип’ятком і вже залишаю на 15 хвилин, а потім знову виливаю воду.
Для маринаду наливаю в каструлю води, всипаю сіль, кладу мед, заливаю олію і оцет.
Після додаю всі решту спеції, перемішую і кип’ячу пару хвилин.
Розливаю маринад по банках і накриваю стерилізованими кришками.
Відразу ж закатую, перевертаю ємності і залишаю на добу, щоб заготовки охололи.
Зберігаю я їх в квартирі і все нормально.