Сьогодні ми розповімо вам традиційний рецепт приготування баклажанів в Греції. Овочі виходять дуже смачні і ситні. Нюанс такого блюда тільки в тому, що його потрібно зберігати на холоді і те, що для отримання цієї шикарної закуски, баклажани повинні кілька днів настоюватися.
Складові:
баклажани – 5-7 шт.
часник – 10 зуб.
вода – 500 мл
лавровий лист – 5 шт.
перець – 8 чорних горошин
оцет 9% – 80 мл
сіль – 1 ст.л.
гвоздика – 4 шт.
мед – 1 ст.л.
цукор – 1 ст.л.
оливкова олія – 1 ст.л.
приготування:
Для приготування маринаду, налийте воду в каструльку, додайте в неї лавровий лист, перець, оцет, сіль, гвоздику, мед, цукор, оливкова олія.
Доведіть суміш до кипіння, і остудіть маринад.
Почистіть баклажани, наріжте пластинками сантиметр в товщину, посоліть і відкладіть на півгодини.
Часник почистіть і наріжте.
Коли баклажани пустять сік, злийте його, а баклажани відіжміть руками.
Обсмажте баклажани з обох сторін до золотистої скоринки, дайте охолонути.
До баклажанів додайте часник, і залийте маринадом.
Залиште баклажани просочитися на добу.