Яблучний пляцок з ароматним ванільним кремом та шоколадним коржем!

0

Поспішаю поділитися з вами рецептом дуже смачного тістечка!

Ароматний шоколадний корж з яблучним пюре і ванільним кремом – справжнє блаженство!

Тістечко просто тане в роті, поєднання продуктів і ароматів ідеальне. При цьому воно дуже легке і має виражений яблучний смак, що надає легку кислинку та післясмак.

Інгредієнти:

Інгредієнти для коржа:

  • 150 гр вершкового масла;
  • 100 гр масла (крему);
  • 200 гр борошна;
  • 125 гр чорного шоколаду;
  • 150 гр цукру;
  • пакетик розпушувача;
  • 3 яйця;
  • 50 мл молока;
  • 100 гр цукрової пудри;
  • 2 ст.л. розчинної кави.

Інгредієнти для яблучної начинки:

  • 1 кг яблук;
  • 3 ст.л. цукру (або за смаком);
  • 1 ст.л. кориці;
  • 2 шматочки вершкового масла;
  • сік 1/2 лимона;
  • 3-4 ст.л. мелених горіхів.

Інгредієнти для ванільного крему:

  • 400 мл молока;
  • 4 жовтки;
  • 4 ст.л. борошна;
  • 150 гр цукру;
  • 2 ампули ванільної есенції;
  • пакетик ванільного цукру;
  • пачка вершкового масла.

Приготування:

Приготування коржа:

  1. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром.
  2. На водяній бані розтопіть чорний шоколад з молоком, розчинною кавою (розведеною в невеликій кількості води).
  3. Шоколадно-кавову суміш додайте в вершкове масло. Перемішайте інгредієнти.
  4. Відокремте жовтки від білків. Білки треба збити з дрібкою солі до консистенції пружного безе.
  5. В вершковий крем додайте просіяне борошно з розпушувачем і какао. Перемішайте суміш, після чого додайте жовтки і білкове безе.
  6. Ретельно перемішайте інгредієнти до консистенції кремового тіста.
  7. На дно дека, розміром 20х30 см постеліть пергаментний папір.
  8. Перелийте тісто, вирівняйте шар і випікайте корж близько 35-40 хвилин, при температурі 180 градусів.
  9. Готовий корж повинен охолонути, після чого його треба розрізати на три смужки однакового розміру.

Приготування яблучної начинки:

  1. Помийте яблука, очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Вичавіть яблука і змішайте їх з 3 ст.л. цукру.
  2. Поставте на середній вогонь з двома шматочками вершкового масла.
  3. Залежно від того наскільки солодкі яблука ви використовуйте, можете додати ще трохи цукру.
  4. Додайте корицю, мелені горіхи і, перемішуючи, витримайте на вогні, поки яблучне пюре трохи загусне.
  5. Зніміть яблучне пюре з вогню і остудіть.

Приготування ванільного крему:

  1. Борошно змішайте з холодним молоком (щоб не було грудочок).
  2. Жовтки збийте з цукром і ваніліном до піни.
  3. Коли жовтки подвояться в об’ємі, додайте до них холодне молоко і знову перемішайте.
  4. Ванільний крем розігрійте на маленькому вогні і додайте в нього ванільну есенцію.
  5. Перемішуючи, витримайте на вогні, поки крем на стане густим.
  6. Готовий крем зніміть з вогню і остудіть.
  7. Вершкове масло збийте з цукром, що залишився і перекладіть в теплий крем.
  8. Ще раз збийте міксером близько 4-5 хвилин до консистенції ніжного крему.

Оформлення тістечка:

  1. На блюдо або піднос покладіть перший корж. Змастіть його товстим шаром яблучного пюре.
  2. На яблука покладіть другий корж і трохи притисніть його пальцями.
  3. Зверху розподіліть ванільний крем рівномірним товстим шаром.
  4. Накрийте крем третім коржем. Зверху тістечко треба посипати цукровою пудрою з ароматом ванілі.
  5. Тістечко має просочитися близько 2-3 годин, а краще залишити його на ніч.

Джерело

Loading...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я