Здавалося б, хіба розморозити м’ясо складно? Але, як виявилося, багато хто робить це неправильно, а потім скаржаться, що смак готової страви не був таким, як очікувалося.
Професор з В’єтнаму розповів про три основні способи розморожування, які допоможуть зберегти смак м’яса:
Залиште на найменш холодній полиці холодильника. Це займе багато часу, але це повільне відтавання допоможе зберегти всі поживні властивості продукту. Але ви не можете залишити м’ясо в холодильнику протягом тривалого часу. По-перше, це призведе до появи водонепроникності, а по-друге, запах пошириться на сусідні продукти.
Покладіть у воду. Цей метод розморожування швидший і займе близько півгодини. Але при цьому виріб повинен бути в герметичному пакеті або піддоні, а вода – лід, яка допоможе зберегти свіжість.
Помістіть в теплу воду з цукром. Це експрес-метод, який буде корисний, якщо вам потрібно почати приготування їжі. Замочіть м’ясо у воді з температурою 40 градусів, додавши трохи цукру.
Можна використовувати мікрохвильову піч, але в цьому випадку слід уважно стежити за процесом, не забудьте покрити ємність м’ясною кришкою і вибрати середній або низький рівень нагріву, інакше верхня частина буде мати час для приготування, а всередині м’ясо залишиться замороженим.