По-особливому, апетитно, ароматно та доречно гостро! М’ясо виходить соковитим і самостійно відділяється від кісток! Готується легко, а головне – результат завжди вдалий!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 1 кг свинячих ребер;
– сіль за смаком;
Для маринаду:
– 1 чайна ложка гранульованого часнику;
– 1 половина чайної ложки мускатного горіха;
– 1 половина чайної ложки гострого перцю;
– 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
– 1 чайна ложка паприки;
– сік половини лимона;
Для соусу:
– 3 столові ложки оливкової олії;
– 3 ложки кетчупу;
– гострий перцевий соус;
– 1 чайна ложка меду.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте маринад: додайте в ємність часник, мускатний горіх, чорний перець, пластівці гострого перцю і паприку. Змішайте спеції, потім додайте сік половини лимона і ще раз добре перемішайте.
2. Добре промийте ребра і обсушіть їх паперовим рушником. Зверху зняти білу шкірку.
3. Посоліть ребра з двох сторін і добре натріть нею м’ясо. Потім рясно змастіть їх отриманим маринадом, також з двох сторін. Перекладіть реберця у велику миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
4. Викладіть свинячі реберця на деко, застелене пекарським папером, і запікайте 1 годину в розігрітій до 160°С духовці.
5. Зніміть форму, переверніть ребра на протилежний бік, збільште температуру до 170°C і запікайте ще 35 хвилин.
6. Приготуйте соус: додайте оливкову олію, кетчуп, соус із гострого перцю та мед у невелику ємність і добре перемішайте ложкою.
7. Дістаньте ребра з духовки, змастіть їх з одного боку третиною соусу і запікайте ще 15 хвилин при 170°C, щоб вони добре підрум’янилися.
8. Зніміть сковороду, переверніть м’ясо і змастіть іншу сторону соусом. Випікати ще 10-12 хвилин при тій же температурі.
9. Після цього ще раз змастіть ребра залишками соусу і залиште їх у вимкненій духовці на 10 хвилин. Потім перекладіть їх на тарілку і подавайте з гарніром, який вам подобається!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!