Інгредієнти:
Яблука (очищені та нарізані) — 1,5 кг
Цукор — 700 г
Цукерки «Дюшес» (льодяники) — 150 г
Рецепт розрахований на 2 – 3 півлітрові банки варення.
Покроковий рецепт:
Крок 1: Підготовка яблук
Очистіть яблука від шкірки й серцевини.
Наріжте їх кубиками або скибочками.
Засипте яблука цукром у мисці, добре перемішайте.
Залиште на 1 годину, щоб пустили сік. Крок 2: Варіння яблук
Перекладіть яблука разом із соком у каструлю з товстим дном.
Варіть на середньому вогні ~60 хвилин, постійно помішуючи.
Коли яблука стануть м’якими — подрібніть масу до пюреподібної консистенції блендером або товкачем.
Крок 3: Додаємо цукерки «Дюшес»
Додайте льодяники «Дюшес» у гаряче пюре.
Варіть на мінімальному вогні ще 30 хвилин, доки цукерки повністю розчиняться.
Часто помішуйте! Варення може пригорати або бризкати.
Використовуйте дерев’яну ложку з довгою ручкою — це зручно і безпечно.
Крок 4: Розливання у банки
Простерилізуйте банки та кришки.
Гаряче варення розкладіть по банках, заповнюючи до самого верху.
Закатайте кришками, переверніть догори дном і накрийте рушником до повного охолодження.
Поради для найкращого результату:
Обирайте кисло-солодкі сорти яблук (Антонівка, Ренет, Симиренка).
Додайте 1 ч. л. лимонного соку для яскравішого кольору та збереження свіжості.
Більше цукерок «Дюшес» — насиченіший грушевий аромат.
Для більш густої консистенції — варіть довше або додавайте трохи пектину (за бажанням).
Зберігання:
Зберігайте у прохолодному темному місці до 12 місяців. Після відкриття — у холодильнику.