Побалуйте себе рецептом вишуканого торта, який прикрасить будь-який стіл. Торт «Мішель» – це особливий десерт, що складається з декількох шарів, кожен з яких має надзвичайний смак і аромат.
Ванільний і шоколадний бісквіт ідеально поєднується з ванільним кремом і вишневим желе, надаючи торту додатковий колір і кисло-солодкий смак.
Торт повністю покритий шоколадним кремом і прикрашений шоколадною стружкою. Торт простіше, ніж здається на перший погляд, і я впевнена, що він стане вашим улюбленим.
Інгредієнти для ванільного бісквіта
– 3 яйця
– 1/2 склянки цукру
– 1 чайна ложка екстракту ванілі
– 1/3 склянки борошна
– 2 терті столові ложки крохмалю
Інгредієнти для шоколадного бісквіта
– 100 г м’якого вершкового масла
– 1/2 склянки цукру
– 2 яйця
– 1/2 склянки натурального йогурту або кислого молока
– 60 г шоколаду
– 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
– 2 ложки какао
– 1 стакан борошна
– 1 чайна ложка розпушувача
– 1/2 чайної ложки харчової соди
– щіпка солі
Інгредієнти для вишневого желе
– 400 г замороженої вишні без кісточок
– 30 г желатину
– 1 стакан цукру
– 1 стакан води
Інгредієнти для ванільно-шоколадного крему
– 2 яйця
– 350 мл молока
– 4 столові ложки тертого крохмалю
– 1/2 склянки цукру
– 100 г шоколаду
– 500 мл збитих вершків 33-35%.
– 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
– 1 шоколадка для прикраси
– форма для запікання діаметром 20-22 см
Спосіб приготування
1. Ванільний бісквіт. Жовтки збийте з половиною цукру і ваніліном до отримання пишної маси.
2. Збити білки до м’яких піків. Додати цукор, що залишився, і ще раз добре збити до утворення стійкої піни.
3. Борошно і крохмаль просіяти в жовткову суміш і перемішати лопаткою.
4. Поступово додайте яєчні білки та ретельно перемішайте.
5. Викласти тісто у форму, змащену вершковим маслом або застелену папером для випічки, і випікати бісквіт при 170 градусах 30 хвилин. Дуже виросте.
6. Переверніть бісквіт на решітку і дайте йому охолонути.
7. Шоколадний бісквіт. Просіяти всі сухі інгредієнти в миску і перемішати.
8. М’яке масло збити з цукром і ванільним цукром до отримання білої маси. Розтоплюємо шоколад.
9. Додайте яйця до масла, по одному, і продовжуйте збивати.
10. Збиваючи суміш, тонкою цівкою вливаємо розтоплений шоколад.
11. Поступово влийте йогурт і рідкі інгредієнти на сухі інгредієнти, обережно перемішуючи. Спочатку влийте половину йогурту в масляну суміш, перемішайте, а потім влийте інші рідкі інгредієнти, помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
12. Вилити тісто у форму для випікання і випікати при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
13. Поверніть бісквіт на решітку і дайте йому охолонути.
14. Обидва види бісквіта і желе найкраще приготувати заздалегідь, а вже на наступний день приготувати крем і зібрати торт.
15. Вишневе желе. Викласти в каструлю: фрукти, воду і цукор, довести масу до кипіння і варити близько 15 хвилин.
16. Потім процідити масу, залишити сік і подрібнити вишню в блендері.
17. Покладіть желатин у сік, дайте йому постояти 10 хвилин, потім розігрійте його в мікрохвильовій печі, щоб він розчинився. Желатин процідіть через сито і додайте до фруктового пюре. Перемішайте і охолодіть желе на ніч. Можна викласти желе в ємність такого ж діаметру, як і бадилля.
18. Вершки. Змішайте крохмаль, цукор і яйця в мисці до однорідності і добре збийте суміш виделкою.
19. Поставте молоко на середній вогонь і додайте яєчну суміш, коли вона стане теплою. Постійно помішуючи, варіть суміш до загустіння.
20. Додайте ванільний екстракт і дайте заварному крему повністю охолонути.
21. Збийте 300 мл збитих вершків і додайте 2/3 відварених вершків, перемішайте. Ванільний крем готовий.
22. Збийте 200 мл збитих вершків. Вершки, що залишилися, змішайте з розтопленим шоколадом і поступово додайте збиті вершки. Шоколадний крем готовий.
23. Складання торта. Обидва види бісквіта розрізати на 2 листи.
24. На блюдо викласти лист шоколадного коржа, потім шар ванільного крему.
25. Потім викласти ванільний бісквіт, змастити зверху кремом і викласти вишневе желе.
26. Покладіть шар крему, потім викладіть ванільний бісквіт, змастіть кремом і накрийте шоколадним верхом.
27. Весь торт покрити шоколадним кремом і прикрасити тертим шоколадом і шматочками шоколаду.
Бажаю вам приємного апетиту з вашими близькими!