Покровський пряник – це справжнє втілення домашнього тепла та затишку. Його неймовірний аромат, поєднання пряних ноток, меду, карамелі, ніжної начинки та горіхів не залишить байдужим нікого. Приготуйте його до чаю, зберіть близьких і насолоджуйтеся цим чудовим моментом. Цей рецепт напевно вартий того, щоб його повторити знову і знову!
Це так смачно, що не описати словами! Потрібно просто взяти та приготувати.
Ділюся рецептом приготування:
У сковороду насипаємо 100 г цукру і нагріваємо його до розчинення. Можна перемішувати, коли цукор перетвориться на масу карамельного кольору.
Вливаємо 220 мл окропу та перемішуємо. Додаємо ще 100 г цукру. Потім додаємо 1 чайну ложку кориці, 1 чайну ложку імбиру, 1 чайну ложку какао-порошку, 1/4 чайної ложки мускатного горіха (можна додати кардамон – 1/2 чайної ложки) і дрібку солі.
Перемішуємо і вливаємо олію – 70 мл. Тепер додаємо 150 грам меду.
Забираємо каструлю з вогню і додаємо соду – 1 чайну ложку. Я ще додаю дрібку лимонної кислоти, щоб сода точно погасилася. І додаємо борошно – 450 грамів у гарячу масу. Борошна більше не додавайте!
Перемішуємо ложкою, оскільки тісто досить липке. Заварне тісто прибираємо в холодильник на 9-12 годин. Можна зробити з вечора та прибрати у холодильник.
Тепер підготуємо начинку: волоські горіхи порубаємо ножем. Ще нам знадобиться варене згущене молоко.
Ділимо тісто на 2 частини, розкачуємо пласт тіста, змащуємо згущеним молоком, і посипаємо горіхами.
Зверху накриваємо другим коржем і защипуємо краї.
Випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин. Зверху заливаємо глазур’ю, даємо охолонути і розрізаємо на порційні шматочки. Приємного чаювання!
Інгредієнти:
- Борошно – 450г
- Цукор – 200г
- Окріп – 220 мл
- Мед – 150 г
- Соняшникова олія – 70 мл
- Сода – 1 ч л
- Какао порошок – 1 ч л
- Кориця – 1 ч л
- Імбир – 1 ч л
- Мускатний горіх – 1/3 ч л
- Кардамон – 1/2 ч л
- Сіль – 1/3 ч л
Начинка:
- Зварене молоко – 1 б
- Волоські горіхи – 100 г
Глазур:
- Цукрова пудра – 60 г
- Вода – 20 мл