Львівський сирник — це ніжний, повітряний десерт із багатим смаком та виразним ароматом ванілі та цитрусових.
Основу становить якісний сир, ретельно протертий до кремової однорідності, що робить сирник особливо м’яким і шовковистим. Нерідко в тісто додають родзинки, цедру лимона або апельсина, а після випічки покривають шоколадною глазур’ю, що надає десерту закінченого насиченого штриха.
Львівський сирник — це не просто насолода, а тепла домашня історія, що поєднує в собі затишок, смак традиції та атмосферу старого міста.
Ділюся рецептом приготування:
До сиру висипаємо цедру лимона, цукор, ванільний цукор. Розбиваємо в сир яйця, додаємо сметану та 80 грам розтопленого вершкового масла. Подрібнюємо всі компоненти до однорідної маси за допомогою занурювального блендера. Висипаємо в сирну масу крохмаль і промиті і висушені родзинки, перемішуємо інгредієнти.
Застеляємо форму для випікання пергаментом. Важливо, щоб форма мала великі борти, їх також слід застелити пергаментом. Викладаємо сирну масу у форму, рівномірно розподіляємо по поверхні.
Випікаємо сирник при 170 градусах 1 годину або 1 годину 20 хвилин. Не відкриваємо духовку до готовності сирника.
Залишаємо сирник остигати на 3-4 години, а потім виймаємо з форми. Шоколад розтоплюємо разом із 40 грамами вершкового масла, покриваємо глазур’ю сирник.
Даємо шоколаду трохи завмерти на поверхні сирника, для цього прибираємо його в холодильник. Виходить гарний та ароматний львівський сирник.
Інгредієнти:
Сир домашній – 800 г;
Цукор – 180 г;
Яйця – 4 шт.;
Цедра лимона;
Ванільний цукор – 2 ч.л.;
Сметана – 80 г;
Вершкове масло – 120 г;
Крохмаль – 20 г;
Родзинки – 100 г;
Шоколад – 100 г.