Смачний рецепт лазаньї з м’ясом на вечерю, який нікого не залишить байдужим! Я навчився цьому від відомого кухаря. Зараз готую дуже часто для своєї родини.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для м’ясної начинки:
– 1 цибулина;
– 5-7 зубчиків часнику;
– 3 варені ковбаски;
– 600-700 г фаршу;
– сіль і чорний мелений перець (за смаком);
– 4 помідори;
– 2 чайні ложки паприки;
– 1 чайна ложка сушеного орегано;
– 250 мл ягід;
Для тіста:
– 10 яєчних жовтків;
– 300-400 г борошна;
– сіль (за смаком);
Для сирної начинки:
– 1 пучок петрушки;
– 200 г сиру Рікотта;
– 1 яйце;
Додаткові інгредієнти:
– 50 г борошна;
– 250 г тертого сиру;
– 100 г тертого пармезану.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте м’ясну начинку: цибулю почистіть, наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій сковороді з рослинним маслом до рум’яності. Потім додайте дрібно порубаний ножем часник, перемішайте і дайте йому теж обсмажитися 1-2 хвилини.
2. Кілька сосисок очистити від оболонки і викласти в сковороду. Також додайте фарш і дуже добре перемішайте, потім приправте склад сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
3. Після цього додайте нарізані кубиками помідори, паприку, орегано і пиво. Перемішайте, накрийте каструлю кришкою і дайте складу покипіти 10 хвилин.
4. Приготуйте тісто: відокремте білки від жовтків і розкладіть їх по різних мисках.
5. Просійте борошно на кухонному комбайні або в миску. Зробити в ньому поглиблення, додати жовтки і сіль і замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть його в харчову плівку і дайте «відпочити» 5 хвилин.
6. Приготуйте сирну начинку: дрібно наріжте петрушку. Помістіть його в миску і змішайте з сиром Рікотта і яйцем.
7. Після цього посипте дошку 50 г борошна, візьміть кульку тіста і розділіть його на чотири рівні частини. Сформуйте з них кульки.
8. Кожну кульку тіста розкачайте в тонкий круглий лист. Кожен добре посипати борошном.
9. Тепер візьміть деко і покладіть на його основу перший лист тіста. Зверху додайте чверть сирної начинки і рівномірно розподіліть її. Потім розподіліть чверть м’ясної начинки, яку посипте сиром і тертим пармезаном. Продовжуйте ці кроки шарами, доки не закінчите всі харчові компоненти.
10. Накриваємо сковороду кришкою, ставимо на вогонь і готуємо лазанью 25-30 хвилин при найменшій температурі.
11. Зніміть з вогню і насолоджуйтеся гарячим за столом!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!