ІНГРЕДІЄНТИ (на торт d = 22 см):
Тісто для коржів:
- 80 г вершкового масла кімнатної температури
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 300 мл молока
- 1/2 ч.ложки розпушувача
- 800-900 г борошна
Для крему:
- 750 мл вершків 33-35%
- цукрова пудра за смаком
Як готувати:
Коржі:
У мисці вершкове масло збити з цукром.
Додати яйця та ще раз збити міксером до об’єднання.
Додати молоко, перемішати.
Частину борошна змішати з розпушувачем, просіяти і додати до масляно-молочної суміші. Поступово додати все борошно. Дивіться по консистенції: тісто повинне вийти м’яким, але не повинно липнути до рук. Накрийте миску з тестом і дайте постояти в теплому місці півгодини.
Духовку розігрійте до 170°С.
Тісто скачайте в ковбаску і розділіть на 20 рівних частин.
Кожну частину дуже тонко розкачайте до потрібного розміру (22 см). Я робила так: розкочувала тісто на силіконовому килимку, тесті до нього добре чіплялося і не “сідало”. Потім відразу ж вирізала кільцем для тортів коло потрібного діаметра. Обрізки залишалися навколо, після випічки стаючи золотистого кольору, що підходить для обсипання торта. Поки випікався один корж, розкочувала інший. І так чергуючи всі 20 коржів. Коржі випікала приблизно 4-5 хвилин, до трохи золотистого кольору. Я рекомендую заздалегідь приготувати крем і відразу, поки ще теплі коржі, змащувати їх кремом, так вони не підсохнуть і не вигнутись, а торт вийде рівний і акуратний.
Як крем ми використовуємо вершки 35%. На холодні вершки просіюємо цукрову пудру та додаємо ванільний екстракт. Збиваємо міксером на максимальній швидкості до щільної пишної маси.
Збираємо торт! Кожен корж змащуємо збитими вершками, збираючи в стопку. Змащуємо кремом верх і посипаємо какао. Забираємо торт у холодильник на 2-3 години.