У мисці змішуємо теплі воду та молоко, висипаємо цукор, сіль та дріжджі. З’єднуємо компоненти, просіюємо в рідину ⅔ частини борошна.
Перемішуємо інгредієнти, поступово додаючи частину борошна, що залишилася, в рідке тісто. Вимішуємо густе та тягуче тісто приблизно 5-7 хвилин.
Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою та залишаємо в теплі на півгодини. Далі трохи перемішуємо тісто, знову накриваємо плівкою і чекаємо ще 30 хвилин.
Розігріваємо на сковороді олію. Не перемішуючи змоченою у воді ложкою викладаємо тісто на сковороду невеликими порціями.
На вогні нижче середнього під кришкою обсмажуємо оладки 2-3 хвилини. Далі перевертаємо оладки на другий бік і обсмажуємо під кришкою 3-4 хвилини.
Після приготування потрібно покласти оладки на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. До цих пишних оладок відмінно підійде як сметана, так і згущене молоко або варення.
Інгредієнти для оладок:
- борошно – 240 г;
- сухі дріжджі – 3 г;
- молоко – 150 мл;
- сіль – ¼ ч. л.;
- вода – 100 мл;
- цукор – 20 г.