Сьогодні готуємо салат на зиму із огірків. Він виходить дуже апетитний із ноткою літньої свіжості. Готується абсолютно по-особливому і із задоволенням буде з’їдений вами взимку. Готуємо!
Для салату можна використовувати огірки будь-якого сорту та розміру. Відмінне застосування всім огіркам не правильної форми, наприклад, гачкам. Огірки я не чищу, але за потреби можна це зробити.
Інгредієнти:
- Огірки – 1,200 гр (вихід 3 банки по 0,5 л)
- Цибуля – 200 гр
- Кріп – 1 пучок
У кожну баночку:
- Лавровий лист – 1 шт
- Перець запашний – 2 горошини
- Перець чорний – 5 горошин
- Сіль – 3-4 ч.л
- Цукор – 0,5 ч.л
- Оцет 9% – 1 ст.л.
- Олія соняшникова – 1,5 ст.л
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо огірки кружечками завтовшки 0,5 см. Великі плоди можна почистити і нарізати половинками або четвертинками.
Цибулю нарізаємо півкільцями товщиною 0,5 см.
Підготовка закінчена, поєднуємо всі інгредієнти. До огірків додаємо цибулю, а також свіжий кріп, який я нарізала досить грубо. І все перемішуємо.
Тепер беремо банки 0,5л. Їх я просто добре мию содою, але не стерилізую. На дно банок укладаємо по одному лавровому листку, по дві горошини запашного перцю, по п’ять горошин чорного перцю.
Укладаємо салат у банки. Робимо це щільно, але без фанатизму.
Усі баночки заповнені. Їх у мене вийшло 3 по 0,5 л. У кожну баночку додаємо по три чверті чайної ложки солі, по половині чайної ложки цукру, по 1 столовій ложці 9% оцту та по 1,5 столові ложки олії. Накриваємо кришками та даємо постояти 10 хвилин.
Після цього ставимо в каструлю, дно якої я застелила рушником. Доливаємо в кожну баночку гарячу воду, але не до верху, адже у процесі стерилізації овочі виділять сік.
Накриваємо банки кришками і заливаємо в каструлю гарячу воду до плечики банок. Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 10 хвилин.
Далі дістаємо банки, закатуємо, перевертаємо і укутуємо до повного остигання.
Все готово! Смачний, апетитний салат, у якому присутній аромат свіжості. Готуйте! Якщо виникнуть запитання, пишіть! Я із задоволенням відповім на ваші запитання.
