Солодкий перець в томаті половинками на зиму
Хочете порадувати себе та близьких взимку солодким перцем ось є простий рецепт, готувати не складно та швидко, а виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:
Склянка 250 мл
Перець 3 кг
Помідори 2 кг
Сіль 1 ст. ложка з гіркою
Цукор 0,5 склянки
Олія 0,5 склянки
Перець чорний горошком 0,5 ч. ложки
Оцет 9% 1 ст. ложка
Виходить 4 літрові банки
Приготування:
Починаємо з підготовки помідорів. Миємо, нарізаємо на шматочки, перекручуємо на м’ясорубці через дрібну сітку.
Томатний сік відправляємо в каструлю на плиту, додаємо сіль, цукор, олію, перемішаємо. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин з моменту закипання.
Тим часом займемося перцем. Добре його миємо та розрізаємо на 2-3 частини, видаляємо насіння. Підготовлений та промитий перець відправляємо у каструлю до томату. Може здатися, що мало рідини. Не хвилюйтеся, рідини достатньо, перець увариться. Варимо перець з моменту закипання 20 хвилин при закритій кришці на маленькій потужності. Періодично перемішуємо.
За 5 хвилин до закінчення варіння перцю додаємо чорний перець горошком та 1 столову ложку 9% оцту. Кип’ятимо 5 хвилин.
Розкладаємо перець по стерилізованих банках, він вийшов досить пружний і з характерним хрускітом, щільненький.
Заливаємо перець соусом, виходить рівно 4 літрові банки. Накриваємо стерильними кришками і закручуємо.
Перевертаємо банки вгору дном і накриваємо чимось теплим, залишаємо до повного охолодження. Зберігається перець при кімнатній температурі.