Шоколадно-пудинговий пиріг – це вишуканий десерт, в якому гармонійно поєднуються насичений смак какао і ніжна текстура.
Основні інгредієнти цього десерту – какао, молоко, яйця, цукор та борошно. Часто до тіста додають ваніль, каву або корицю, щоб підкреслити глибину шоколадного смаку. Деякі рецепти також включають горіхи, карамель або навіть лікер для додаткової пікантності. Цей пиріг можна подавати теплим чи охолодженим. Доповнити подачу можна свіжими ягодами, тертим шоколадом або горіховою крихтою.
Ділюся рецептом приготування:
З’єднуємо борошно з какао та розпушувачем. Окремо збиваємо яйця з ванільним цукром та сіллю до стану піни. Висипаємо поступово в яєчну суміш цукор і продовжуємо збивати. Вливаємо в яєчну суміш тепле молоко та олію, просіюємо сипучі продукти, замішуємо міксером тісто.
Виливаємо тісто у форму для випікання 18х28 см, випікаємо при 170 градусах 20-25 хвилин.
Після випікання робимо у бісквіті отвори за допомогою чарки чи насадки від кондитерського мішка. Відстань між отворами близько 1 см.
Для крему доводимо до кипіння 750 мл молока. У 250 мл холодного молока висипаємо класичний та ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і перемішуємо. Збиваємо віночком яйця та вливаємо у холодне молоко. Вливаємо тонким струмком суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи. Після закипання варимо суміш 30 секунд, додаємо вершкове масло. Коли масло розтопиться у молочній масі, вливаємо гарячий пудинг у отвори на бісквіті.
Накриваємо пудинг харчовою плівкою і відправляємо щонайменше на 3 години в холодильник до застигання. Залишки бісквіту подрібнюємо до крихти і посипаємо ними верхівку пирога.
Виходить ніжний м’який шоколадно-пудинговий пиріг. Цей пиріг стане чудовим десертом для святкового столу.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- ванільний цукор – 8 г;
- цукор – 140 г;
- молоко – 75 мл;
- соняшникова олія – 75 г;
- борошно – 170 г;
- какао – 30 г;
- розпушувач – 9 г.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 1 літр;
- цукор – 150 г;
- ванільний цукор – 16 г;
- кукурудзяний крохмаль – 60 г;
- яйця – 2 шт.;
- вершкове масло – 100 г.