Готуємо дуже смачну тушковану капусту. Я покажу класичний простий рецепт, який при бажанні можна доповнити м’ясом, грибами або картоплею. Так само цю капусту можна використовувати як начинку для пирогів і пиріжків. Загалом корисна і проста страва.
Продукти:
капуста ~ 0,8 кг.
морква – 2 шт.
цибуля – 1-2 шт.
томатна паста – 1-2 ст. л.
вода – 50 мл.
чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
цукор – 1/2 ст. л.
сіль – за смаком
лавровий лист – 1-2 шт.
Приготування:
Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій терці. Беремо глибоку сковороду, казан, вок або каструлю з товстим дном.
Спочатку на олії обсмажуємо цибулю до прозорого кольору, потім сюди відправляємо моркву. Все перемішуємо і обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні.
Поки засмажка готується – капусту миємо, насухо витираємо і шинкуємо тонкою соломкою.
Коли морква з цибулею готові, додаємо 50 мілілітрів окропу і відправляємо сюди капусту. Перемішуємо.
Якщо вся капуста не поміщається, тоді додаємо порціями, через якийсь час вона зменшиться в розмірі.
Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на слабкому вогні. Періодично помішуйте, щоб вона не підгоріла.
Через час додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець або перець горошком. Томатну пасту і лавровий лист, перемішуємо.
Якщо ви хочете надати страві приємний кисло-солодкий присмак, додайте половинку ст. ложки дев’яти процентного оцту.
Продовжуємо тушити ще 10-15 хвилин під кришкою до готовності, поки капуста не стане м’якою.
Якщо вона дала мало соку, можна додати ще трохи води. В процесі приготування не забуваємо іноді помішувати капусту.
За 5 хвилин до готовності пробуємо капусту на смак і при необхідності додаємо ще солі і спецій. Вимикаємо плиту і даємо настоятися хвилин 10.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!