Ця страва не просто смакота, а справжній шедевр. Смачніше і ніжніше курячої печінки ми в житті не їли в жодному варіанті. Як почали давно готувати, так нескінченно цим рецептом і користуємось. А вся річ у сирній підливі з грибами. Поєднання з печінкою приголомшливе, ніхто не встоїть!
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500 гр
- Цибуля – 200 гр
- Гриби печериці – 400 гр
- Сметана 15% – 2 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Сухі трави – 1 ч.л.
- Часник – 1-2 зубчики
- Вода – 300 мл
- Тертий сир – 50 гр
Ділюся рецептом приготування:
Рецепт напрочуд простий і супер швидкий. Все приготування займає не більше 30 хвилин разом з нарізкою, зовсім нікуди не поспішаючи.
Отже, промиваємо курячу печінку, обсушуємо кухонною серветкою і нарізаємо трохи дрібніше, ніж вона є спочатку. Один шматочок приблизно на 3 частини.
Відразу викладаємо на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо лише 4-5 хвилин на сильному вогні. За цей час перевертаємо печінку кілька разів. Після цього знімаємо зі сковороди.
Заздалегідь ріжемо цибулю і печериці. Дуже дрібнити гриби не потрібно. Середні розрізаємо на четвертинки, дрібні на половинки. А цибулю чверть чи півкільцями.
Викладаємо на ту ж сковороду з тією ж олією та соком від грибів. Смажимо цибулю та гриби теж обов’язково на сильному вогні близько 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
Одночасно готуємо соус-заливку. Змішуємо сметану, трохи борошна для загустіння, сіль, перець, свіжий видавлений часник і воду. Все це швиденько збиваємо віночком або звичайною виделкою до однорідності, щоб не залишилося борошняних грудочок.
Вливаємо соус у сковороду з грибами та цибулею, потім відразу ж викладаємо печінку і просто перемішуємо.
Посипаємо все це натертим на будь-якій тертці сиром і доводимо до кипіння.
Далі накриваємо кришкою, знижуємо вогонь до рівня нижче за середній і тушкуємо 5 хвилин. Більше часу точно не потрібно, так як усі інгредієнти практично готові.
Ну а зелена цибуля в готовій страві або наприклад, петрушка – це справа смаку. Але щось додати зайвим не буде. І пряності страві додасть, і зовні прикрасить.
Ось така приголомшлива смакота виходить з невеликої кількості дуже простих інгредієнтів і за часом займає не більше півгодини.
А з яким гарніром подати цю страву – справа індивідуальна. Але скажу, точно, що з будь-яким чудово. Перевірено часом і ніхто ніколи не встоїть.