Мариновані баклажани зі спеціями і медом – виходить дуже смачно, з легким присмаком меду.Насіння баклажанівМлини для спецій
Інгредієнти:
баклажани, 1.5 кг;
часник, 1 головка;
вода, 500 мл;
оцет 9%, 70 мл;
лавровий лист, 3 шт;
перець горошок, 8 шт;
перець духмяний, 4 шт;
гвоздика, 2 шт;
сіль і цукор по 1 ст.л;
мед, 1 ст.л;
олія соняшникова, 1 ст.л.
Насіння баклажанів
Приготування:
Баклажани очищаємо від шкірки.
Воду змішуємо з сіллю, цукром, лавровим листом, 2 видами перцю, гвоздикою – вона на любителя, медом, олією рафінованою, медом, оцтом.
Доводимо до кипіння, кип’ятимо 1 хвилину і ставимо охолоджуватись.
Баклажани ріжемо на поздовжні пластини з товщиною 10 мм.
Часник ріжемо тонкими пластинами.
Обсмажуємо баклажани в розігрітій олії з двох боків до рум’яності.
Порада: якщо ви не любите, коли баклажани вбирають в себе дуже багато олії, ви можете просто змастити їх з двох сторін соняшниковою олією і так обсмажити. Охолоджуємо.
Баклажани укладаємо в ємність шарами, пересипаючи їх часточками часнику.
Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 12 годин.
Насіння баклажанів
Така закуска прекрасно підходить до м’ясних страв, картопляного пюре, каш з круп.
В принципі, баклажани ви можете різати як вам подобається, на смак закуски форма нарізки не впливає. Також можете додати і свої улюблені спеції для овочів, а якщо любите гостре, то в маринад додайте і шматочки гострого перцю.