У холодний час соління і варення стануть особливо потрібними. І здорово, якщо серед банок з малиновим і вишневим варенням знайдуться корисні солодкі новинки, інформує Ukr.Media.
Старі люди не приховують своїх секретів. Дідусь розповів, що варення з лимоном буде смачнішим, якщо додати в нього листочки м’яти. Я познайомила з ноу-хау близьких, і тепер вся моя сім’я п’є взимку корисний чай і додає варення у вишукані страви.
Ось так м’ята
Споконвіку м’ята відома як трава, що володіє цілющими властивостями. Тому настої та відвари з неї можна вживати як приємні на смак ліки проти застуди. Відомо, що листя м’яти — популярний продукт у кулінарному світі. Любителі десертів і напоїв з м’ятним смаком неодмінно повинні навчитися заготовляти дуже смачне лимонно-м’ятне варення, ніжнозеленого кольору. На перший погляд вигляд саморобного варива може здивувати, адже воно протяжно і зовні нагадує сироп або мед, а не класичне варення. Але саме такі рецепти м’ятного варення популярні сьогодні.
Диво-варення з м’яти та лимона
У багатьох на дачі м’яти хоч відбавляй. Можна використовувати будь-яку: перцеву, ментолову, лимонну, німецьку кучеряву (для мохіто). Для приготування варення підійде і польова м’ята, і кімнатна, і лісова. Важливо, щоб аромат і смак її подобався сім’ї. В крайньому разі м’яту можна відшукати в супермаркеті або на ринку.
До складу варення входять продукти:
- один лимон;
- двісті грамів м’яти;
- літр води;
- два склянки цукру;
- Желеутворююча речовина «Желфікс» (1 пакетик);
- Щіпка зеленого харчового барвника.
Порядок приготування м’ятного варення
Для створення унікального варення потрібно виконати ряд нескладних дій:
- Підготувати м’яту: стебла з листям помити, трохи обсушити, не дуже дрібно нарізати.
- Лимон помити та нарізати дрібними кубиками або півкільцями.
- Нагріти воду в каструлі, потім опустити в окріп м’яту і лимон.
- Варити все 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
- Потім остудити та поставити на півдня в холодильник, щоб відвар краще настоявся.
- Процідити м’ятно-лимонний відвар двічі для досягнення прозорості сиропу: спочатку через сито або друшляк, потім через шар марлі, застелений на друшляк.
- Чистий проціджений сироп перелити назад в каструлю, всипати цукор, розмішати, кип’ятити 5 хвилин, в кінці варіння додати загусник «Желфікс».
- Додати варенню смарагдовий колір барвником, розлити по банках, закрити кришками, що загвинчуються. Охолоджені банки прибрати в холодильник.
М’ятно-лимонне варення — не тільки дуже корисна заготівля на зиму, але і смачна добавка до страв. Його можна подавати в розетках, поливати їм морозиво і запіканки, просочувати бісквіти, змішувати з кремами, додавати в чай або коктейлі.
Успішного приготування!