Смачна ковбаса по-сільськи “ліверна”. Швидко та просто готуєтья

2492

Приготуйте домашню ліверну ковбасу за простим традиційним рецептом. Її можна відварювати, смажити і запікати в духовці. Ваша їжа залишатиметься свіжою протягом кількох місяців у морозилці.

Ділюся рецептом приготування:

В свиняче сало з м’ясом на кістці з ложкою солі в одній каструлі 60 хвилин. У другій каструлі варити яловичу печінку і яловиче серце у воді з 1 столовою ложкою солі 40-45 хвилин. Дайте м’ясу вільно охолонути після приготування.

Тим часом відміряйте в посуд приблизно 4 м свинячих кишок, покладіть їх у миску з холодною водою і ретельно промийте.

Примітка: повторіть процедуру промивання двічі.

Промиті кишки залийте теплою водою, потім вилийте їх і занурте кишки в миску з чистою теплою водою, в яку ви додали оцет. Залиште кишку вимочуватися на 1 годину.

Примітка: додаючи оцет, дотримуйтеся правила – 1 столова ложка оцту на 500 мл води.

Тепер подрібнюємо м’ясо і приправляємо його товченим часником, перцем і ложкою солі. Ретельно перемішайте суміш і приступайте до наповнення кишок. Начинену оболонку перекрутити в кількох місцях, щоб сформувати ковбаски.

Після цього поставте домашні лівену ковбасу в холодильник на 1 годину.

Домашня ковбаса збережеться свіжою в холодильнику 1-2 дні. Якщо ви хочете зберегти її довше, їх необхідно заморозити.

Порада: ковбасу можна відварювати, смажити і запікати. Подавати її можна з хлібом або квашеною капустою з картоплею.

Примітка: бульйон з не виливайте, а приготуйте з нього чудовий суп, наприклад, з крупою та овочами.

Інгредієнти:

  • свиняче сало з м’ясом на кістці – 1000 г
  • яловиче серце – 800 г
  • яловича печінка – 800 г
  • часник – 1 зубчик
  • сіль – 3 ст.л.
  • чорний перець – 1 ч.л

Для кишечника:

  • свинячі кишки – 400 см
  • холодна вода – за потребою
  • гаряча вода – за потребою
  • оцет 6% – 1 ст.л.
Loading...
попередня статтяРогалики з повидлом. Виходять неймовірно смачні, слоєні, апетитні, з кислинкою, просто мега хороший рецепт
наступна статтяГострий маринований перець у кисло-солодкій заливці