Любите рибу? Тоді рекомендую: новий рецепт, всього п’ять інгредієнтів – і приголомшливий результат.
Скумбрія з цибулею, запечена в духовці – це щось приголомшливе. Виявляється, французька гірчиця (я її роблю сама) відмінно поєднується з цією рибою і робить її смак неповторним. Готується риба буквально 30 хвилин, виходить соковитою, ніжною і ароматною. До того ж страва неймовірно гарна і апетитна: ви тільки подивіться на фото. У захваті будуть всі: і діти, і дорослі. Розумію, що скумбрія в духовці – це рецепт, який має безліч варіацій. Але ось соус на основі гірчиці – справжнє ноу-хау, завдяки якому ви отримаєте справжній шедевр кулінарного мистецтва.
Необхідні інгредієнти:
- 2 тушки свіжомороженої скумбрії;
- 4 чайні ложки готової гірчиці (французької), з гіркою;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- 30 мілілітрів соєвого соусу;
- дві столові ложки майонезу.
Скумбрія з цибулею в духовці: як приготувати смачну страву
Починаємо з соусу. У миску викладаємо французьку гірчицю (зроблену своїми руками або покупну, будь-якої фірми), додаємо до неї майонез (абсолютно будь-який). Вливаємо соєвий соус, все добре перемішуємо, і прибираємо заправку поки в сторону.
Далі: очищаємо від лушпиння дві невеликі головки ріпчастої цибулі (або одну велику цибулину), нарізаємо її тонкими півкільцями.
Так, напевно всі зрозуміли: рибу потрібно дістати заздалегідь і розморозити.
Порада. Коли будете вибирати рибу в магазині, зверніть увагу на те, щоб спинка була широкою: тоді і скумбрія буде смачною, жирною.
Кухонними ножицями обрізаємо всі плавці і прибираємо хвіст. Розрізаємо ножем черевце, очищаємо від нутрощів і промиваємо. Відрізаємо голову. Підготовлені тушки нарізаємо на порційні шматочки: шириною 1,5-2 сантиметри.
Скумбрію перекладаємо в глибокий посуд, заливаємо соусом і добре перемішуємо. Залишаємо на столі хвилин на 20-30, щоб рибка промаринувалося (можна на ніч в холодильник прибрати). Чим довше риба постоїть в маринаді, тим краще.
Тепер беремо невелику форму для запікання (широку і з бортиками), на дно викладаємо цибулю (половину).
Зверху розподіляємо шматочки риби, закриваємо їх цибулею, що залишилася. За допомогою силіконового пензлика змащуємо цибулю соусом (він у вас залишиться на дні посуду, де була рибка).
Тепер беремо невелику форму для запікання (широку і з бортиками), на дно викладаємо цибулю (половину).
Зверху розподіляємо шматочки риби, закриваємо їх цибулею, що залишилася. За допомогою силіконової пензлика змащуємо цибулю соусом (він у вас залишиться на дні посуду, де була рибка). Порада. Весь соус виливати не рекомендую, щоб риба не потонула потім в рідини і олії.
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Якщо раптом верх почне підгоряти, прикрийте скумбрію фольгою.