Представляю вам спрощений рецепт торта «Наполеон». Готується зі смужок листкового тіста, з заварним кремом і сухофруктами. Виходить неймовірно смачно і гарно, і підкорить серце кожного чоловіка, який його спробує!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 500 г листкового тіста;
Для вареного крему:
– 4 яйця;
– 200 г цукрової пудри (1 склянка);
– 60 г борошна (півсклянки);
– 60 г кукурудзяного крохмалю (півсклянки);
– 10 г ванільного цукру (1 чайна ложка);
– 1 літр молока;
– 100 г вершкового масла;
– 250 мл вершків для збивання 33-36%;
– 1 столова ложка цукрової пудри;
– курага та журавлина (зволожувати за 15 хвилин до вживання).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте крем: додайте яйця, борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор і ванілін у велику каструлю. Дуже добре перемішайте інгредієнти віночком. Потрібно отримати однорідний склад без грудочок.
2. Після цього також додайте молоко. Поставте каструлю на вогонь і варіть заварний крем на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне.
3. Відразу після зняття каструлі з вогню додайте вершкове масло кімнатної температури та перемішуйте, доки воно повністю не розтане та не з’єднається з приготованим кремом. Ви можете помітити, що суміш трохи розрідиться і стане кремоподібнішою.
4. Накрийте форму харчовою плівкою, щоб вона прилипла до крему, і відставте.
5. Розкачайте листкове тісто на робочій поверхні, потім наріжте його смужками товщиною приблизно 1,5 см і однакової довжини. Викладіть їх рядами на деко, застелене папером для випічки.
6. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку і випікайте 15 хвилин.
7. За допомогою міксера на високій швидкості введіть збиті вершки та цукрову пудру. Необхідно отримати кремоподібний склад, який приймає форму гелю.
8. Зварені вершки розгорніть, потім знову перемішайте міксером, поки вони знову не стануть пишними. Після цього починайте поступово вводити його в крем, додаючи по ложці і перемішуючи міксером.
9. Зберіть торт: поставте розпружну форму на блюдо для подачі. Змастити його стінки невеликою кількістю рослинного масла і накрити ацетатною фольгою. Змастіть основу тарілки кремом. Після цього викласти ряд смужок листкового тіста. Змастіть їх кремом.
10. Абрикоси дрібно наріжте. Покладіть половину з них разом з розмороженою журавлиною наступним шаром десерту.
11. Далі продовжуйте викладати шарами смужки листкового тіста, крем і ще раз сухофрукти. Останній шар буде складатися з смужок і крему.
Порада: збережіть трохи крему, щоб змастити боки торта, і кілька смужок листкового тіста для прикраси.
12. Накриваємо торт харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.
13. Вийміть торт з холодильника, зніміть форму та фольгу. Змастіть його боки кремом, що залишився.
14. Залишилися смужки листкового тіста покришіть і прикрасьте ними всю поверхню торта.
15. Розділіть отримане ласощі і подавайте з великим задоволенням!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!