Шведські фрикадельки в сметанно-гірчичному соусі: виходять коричневими, м’якими, смачними, поєднуються з однорідним і ніжним соусом. Що може бути смачніше?
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 700 – 800 г фаршу (80% яловичини, 20% свинини);
– 120 г очищеної цибулі;
– 1 зубчик часнику (6 г);
– 1 чайна ложка солі;
– 1 половина чайної ложки чорного меленого перцю;
– 60 г панірувальних сухарів;
– 1 яйце;
– 3 столові ложки рослинної соняшникової олії для смаження;
Для соусу:
– 40 г вершкового масла;
– 15 г борошна;
– 250 мл яловичого супу;
– 1 ложка гірчиці;
– 2 столові ложки соєвого соусу;
– сіль і чорний перець за смаком;
– 150 мл вершків для збитих вершків.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Покладіть фарш у велику миску.
2. Цибулю і часник дрібно наріжте і додайте до м’яса.
3. Приправте сіллю та чорним перцем, додайте панірувальні сухарі та збите яйце, потім перемішайте всі інгредієнти.
Порада: на завершення ми рекомендуємо перемішати суміш руками, щоб добре поєднати всі інгредієнти.
4. Візьміть по 1 чайній ложці фаршу і сформуйте фрикадельки. Викладіть їх рядами на деко, застелене папером для випічки. Коли ви закінчите формувати їх усі, накрийте деко харчовою плівкою.
5. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажити фрикадельки, поки вони не підрум’яняться з усіх боків.
Порада: радимо смажити їх на сильному вогні і по 10-15 фрикадельок за раз. Якщо смажити їх усі одразу, вони будуть мокрими та задушеними, а не смаженими.
6. Обсмажені фрикадельки перекладіть у форму для запікання, накрийте її фольгою і поставте в розігріту до 200°С духовку на 35-40 хвилин.
7. Приготуйте соус: розігрійте сковороду з невеликою кількістю вершкового масла, додайте борошно і обсмажте 2 хвилини, безперервно помішуючи. Додайте яловичий бульйон і перемішайте. Склад повинен трохи загуснути. Потім додайте гірчицю і соєвий соус, продовжуючи перемішувати. Насамкінець приправляємо соус сіллю і чорним перцем за смаком, додаємо збиті вершки, варимо ще 2-3 хвилини і знімаємо сковороду з вогню.
8. Вийміть фрикадельки з духовки, перекладіть їх на тарілку і насолоджуйтеся подачею з соусом!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!