Такі паски це справжнє захоплення! Готуються просто, без довгих замісів та дуже швидко. А результат, друзі, перевершує будь-які очікування!
Нам знадобиться на 4 форми діаметром та висотою 9 см. (усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури):
Борошно – 300 г.
Цукор – 300 г.
Сир – 300 г. (у мене сир 9%)
Вершкове масло – 160 г.
Яйця – 4 шт.
Сіль – пара дрібок
Ванілін – 1 ч.л.
Цедра – 1 лимона
Лимонний сік – 20 мл.
Сода – 0,5 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Цукати – 100 г.
Родзинки – 50 г.
В’ялена журавлина – 50 г. (можна взяти будь-які сухофрукти)
Кондитерська посипка – для прикраси
Для глазурі:
Цукрова пудра
Лимонний сік
Покроковий рецепт приготування:
- У миску закладаємо розм’якшене вершкове масло, додаємо ванілін, пару дрібок солі, цукор, натираємо цедру лимона, перетираємо до однорідного стану, потім збиваємо за допомогою міксера.
- Далі додаємо у миску 4 яйця по 1 штуці і після кожного доданого збиваємо протягом 1 хвилини.
- Після яєць відправляємо м’який сир, збиваємо всю масу до повної однорідності, потім вливаємо сік лимонний і 10-15 секунд просто перемішуємо.
Сир я використовую 9%.
- Переливаємо тісто в зручну ємність, додаємо цукати і сухофрукти на свій смак, потім поступово додаємо просіяне борошно і в процесі перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
- До борошна обов’язково додаємо соду та розпушувач.
- Тісто має вийти м’яким, повітряним та не дуже рідким. Можливо, борошна вам знадобиться трохи більше або менше, ніж у мене в рецепті, дивіться на стан тіста в процесі замісу.
- Розкладаємо тісто по формам, зверху прикриваємо фольгою та відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин при режимі верх-низ.
- Фольга потрібна для того, щоб не підгоріла верхівка.
- Через 20 хвилин дістаємо, прибираємо фольгу і запікаємо при тій ж температурі ще 30-40 хвилин.
- Після готовності даємо трохи охолонути, потім знімаємо форми, покриваємо глазуруванням і прикрашаємо на свій смак. Глазур у мене найпростіша: суміш цукрової пудри та лимонного соку.
- Паски виходять ароматні, м’які та дуже повітряні! Ми обов’язково готуємо їх щороку на додаток до класичних!
- На приготування тіста у мене пішло не більше 20-25 хвилин, а це, погодьтеся, зовсім нісенітниця для такого результату! Такі міні паски особливо подобаються діткам, завжди їдять їх із величезним задоволенням. Якщо досі не пекли такі, я наполегливо рекомендую спробувати, вам і вашим близьким вони сподобаються!
Джерело
Loading...