Помідори в маринаді – це яскрава і освіжаюча закуска, яка відмінно поєднується з шашликом, посилюючи смак м’яса і додаючи пряність. Для приготування використовують стиглі, але цупкі помідори, які добре тримають форму в маринаді.
Розсіл, як правило, містить часник, цибулю, зелень, оцет, олію та спеції, завдяки чому овочі швидко насичуються смаками і стають пікантними вже через кілька годин.
Така закуска зручна у приготуванні та не вимагає термічної обробки. Мариновані помідори подають охолодженими, що особливо актуально у теплу пору року, коли готують шашлики на природі.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо тонкими кружечками помідори, кільцями ріжемо цибулю, шаткуємо кріп і часник. У глибоку тару укладаємо шарами помідор, цибулю, кріп та часник.
Для маринаду змішуємо олію з оцтом, чорним перцем, червоним перцем, сіллю, цукром і базиліком. Поливаємо маринадом шари помідорів та цибулі, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на пару годин.
Виходить проста смачна закуска до м’яса. Мариновані помідори за цим рецептом ідеальні для шашлику.
Інгредієнти:
- помідори – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп – пучок;
- часник – 3 зубчики.
Інгредієнти для маринаду:
- олія соняшникова – 60 мл;
- оцет яблучний – 20 мл;
- перець чорний – ½ ч.л.;
- червоний перець – ½ ч.л.;
- сіль – ½ ч.л.;
- цукор – ½ ч.л.;
- базилік – ½ ч.л.