Часто трапляється так, що потрібно швидко щось приготувати, але основний інгредієнт заморожений. Якщо необхідно терміново розморозити рибу чи м’ясо, скористайтеся хитрощами, які використовують корейські господині.
Швидке розморожування м’яса
Інструкція:
- Відміряйте півтора літра води і нагрійте її будь-яким способом до 40 градусів Цельсія. Щоб домогтися потрібної температури, можна використовувати кухонний термометр, але досвідчені господині зможуть визначити показник пальцем: рідина повинна бути трохи гаряче тіла.
- Влийте воду в миску, додайте три столові ложки цукрового піску і ретельно його розмішайте.
- Помістіть в підсолоджену гарячу воду шматок м’яса і залиште хвилин на десять до повного розморожування.
- Цукор в теплій воді прискорює процес відтавання, а також підсилює смак м’яса і надає йому пікантність.
Швидке розморожування риби
Розморожування риби схожа на ту ж процедуру з м’ясом, але замість цукру потрібно використовувати сіль. Дії будуть приблизно такими ж:
- Нагрійте півтора літра води до 40 градусів.
- Перелийте воду у велику ємність, додайте три столові ложки солі (куховарської або морської) і розмішайте все.
- В отриманий слабкий сольовий розчин занурте тушку риби і дочекайтеся повного відтавання.
- Сіль допоможе швидше розморозити рибу, а також одночасно просолиться і промаринується перед приготуванням.
Час розморожування може бути скорочено або, навпаки, збільшуватися в залежності від розмірів шматка м’яса або тушки риби. Але в будь-якому випадку вкрай важливо дотримуватися пропорції солі або цукру, а також точну температуру.
Loading...