Запечена свиняча грудинка – це страва, яка поєднує в собі насичений смак, соковиту текстуру та аромат домашньої кухні. Завдяки шарам м’яса і жиру грудинка при запіканні стає особливо м’якою, просочується спеціями і буквально тане у роті. Цей продукт ідеально підходить для повільного приготування в духовці: жир повільно плавиться, насичуючи м’ясо соками, а скоринка стає рум’яною та хрумкою.
Така страва особливо цінується за свою універсальність – її можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, використовувати в бутербродах, нарізати до закусочного столу або подавати з гарнірами як повноцінна основна страва.
Ділюся рецептом приготування:
Ділимо грудинку на 3 однакові частини. Для маринаду пропускаємо всі зубчики часнику із однієї головки через прес.
До часнику висипаємо сіль, перець чорний мелений, копчену паприку і коріандр, вливаємо соєвий соус, додаємо майонез і перемішуємо. Змащуємо маринадом всю грудинку, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику мінімум на 12 годин.
Викладаємо мариновану грудинку в пакет для запікання, щільно зав’язуємо його шпагатом, робимо проколи. Запікаємо грудинку при 180 градусах 1,5 години.
Далі розрізаємо пакет, поливаємо грудинку соком і залишаємо при 180 градусах запікати ще півгодини.
Виходить соковита смачна свиняча грудинка. Це гарний варіант страви на вечерю чи обід, її можна подавати з будь-яким гарніром.
Інгредієнти:
- грудина свинина – 2 кг;
- сіль – 1,5 ст.л.;
- соєвий соус – 4 ст.л.;
- часник – голівка;
- майонез – 4 ст.л.;
- перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- паприка копчена – 1 ч.л.;
- коріандр – 1 ч.л.