Печиво “Яблучний штрудель” є адаптацією відомого австрійського десерту. У ньому традиційне поєднання яблук, кориці та солодкого тіста перетворено на випічку, яку легко приготувати вдома.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо яблука від шкірки та серцевини, натираємо на великій тертці. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо яблука. Висипаємо до яблук цукор до смаку і корицю, перемішуємо. Тушкуємо яблучну начинку 10-15 хвилин до випаровування рідини.
Поки начинка остигає, змішуємо яйце з цукром і сметаною. Додаємо в суміш вершкове масло і знову перемішуємо. Просіюємо в суміш частину борошна та розпушувач, замішуємо густе тісто. Поступово в тісто висипаємо залишки борошна, замішуємо еластичне не липке тісто. Залишаємо тісто в холодильнику на 10-15 хвилин.
Далі формуємо ковбаску із тіста, ділимо його на 18 рівних частин. Розкачуємо кожен шматочок у тонкий прямокутний невеликий шар. Частину пласта посипаємо цукром із корицею, а на другу кладемо яблучну начинку. Згортаємо тісто в рулет начинкою всередину.
Викладаємо печиво на лист, застелений пергаментом. Випікаємо печиво при 180 градусах 20-25 хвилин.
Для прикраси можна посипати печиво цукровою пудрою. Виходить ароматне солодке печиво “Яблучний штрудель”.
Інгредієнти:
- яблука – 4 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор.
Інгредієнти для тіста:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 40 г;
- борошно – 240 г;
- вершкове масло – 110 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- сметана – 60 мл.