Пиріг з фаршем, грибами і сиром – Швидкий і смачний рецепт
Смачний пиріг з начинкою з фаршу, грибів і сиру
Необхідні інгредієнти:
2 цибулини
3 яйця
350 г печериць
150 г тертого сиру
750 г фаршу
кілька гілочок кропу
Олія, сіль і перець
2 листи пирога
3 столові ложки вершків
2 яєчних жовтки, для змащування
Спосіб приготування:
Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії. Коли цибуля розм’якшиться, додайте очищені і дрібно нарізані гриби і продовжуйте готувати ще 2 хвилини. Потім додати фарш, промитий і дрібно нарізаний кріп, сіль, перець, влити 100 мл води і добре перемішати.
Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки м’ясо не змінить колір, потім додайте сир, добре перемішайте і зніміть з вогню. Дайте складу трохи охолонути, потім додайте збиті яйця і перемішайте до однорідності.
Лист пирога викладаємо в деко, застелене папером для випічки, і наколюємо з місця на місце. Рівномірно розподіліть м’ясну начинку по листу пирога, потім накрийте начинку іншим листом пирога. Наколіть виделкою з місця на місце, потім розподіліть суміш вершків і жовтків по листу.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пиріг 35-40 хвилин, залежить від духовки. Коли пиріг відійде від стінок форми і підрум’яниться, вийміть його з духовки та дайте йому охолонути на формі. Трохи охолонувши, можна нарізати і подавати.
1. Насипте борошно в миску і змішайте її з розпушувачем. Помістіть масло в каструлю, додайте воду і сіль і добре перемішайте на повільному вогні до однорідності.
2. Додати борошно і добре перемішати.
3. Міксером збиваємо яйця, потім поступово додаємо їх в тісто.
4. Вилийте половину тіста в деко, застелене алюмінієвою фольгою. Випікати при температурі 200 градусів 25 хвилин.
5. Для крему збити яйця в піну. Додайте трохи молока, крохмаль і добре перемішайте.
6. Молоко, що залишилося, закип’ятити на маленькому вогні. Додати цукор, ваніль і добре перемішати до першого кипіння.
7. Таким же чином готуємо 2 верхівку.
8. Влийте гаряче молоко в заздалегідь приготовлений склад. Добре перемішуємо.
9. Поставте вершки варитися на повільний вогонь. Після гомогенізації зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.
10. Міксером збийте масло, а потім додайте вершки, безперервно перемішуючи.
11. Першу поверхню покрити приготовленим раніше кремом і накрити другою. В кінці прикрашаємо цукровою пудрою.
Ароматна, м’яка і смачна тушонка – це і доповнення до страв і основа для багатьох смачних рецептів. Дуже апетитно виходить, якщо вибирати свинячу грудинку. Де є і сало, і багато м’яса.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
свиняча грудинка, 1.3 кг;
часник, 3 зубчики;
лист лавровий, перець горошком.
Для приготування розсолу необхідно:
сіль, 130 – 150 г на 1 л води.
Процес приготування м’яса в банці
М’ясо підготовлюємо, промиваємо і просушуємо. Ріжемо порційними шматками.
Беремо чисті баночки (у мене 3 баночки по 500 г) і заповнюємо їх м’ясом, перекладаючи лавровим листом, зубками часнику і горошинами перцю.
Для розсолу розчиняємо у воді сіль, доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин, поки сіль не розчиниться.
Заливаємо гарячий розсіл в банки по саме горло, накриваємо кришками.
У каструлю кладемо рушник, ставимо банки і наливаємо теплу воду по вінця банок.
Після закипання стерилізуємо 3 години.
Закручуємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження.
Я зберігаю таку заготовку в холодильнику, а й в прохолодному підвалі, заготівля теж буде стояти тривалий час.
Швидкий рецепт, готовий за 10 хвилин – Домашній яблучний пиріг, пухкий і смачний
Необхідні інгредієнти:
4 великих яйця
200 г цукру
220 г борошна
170 г вершкового масла, нарізати кубиками
1 чайна ложка ванільного цукру
1 чайна ложка розпушувача
100 мл молока
1 щіпка солі
Яблука (або груші, персики та ін.)
Піднос 23*23 см
Спосіб приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. У мисці збийте білки разом з 1 столовою ложкою цукру до міцної піни. Окремо збиваємо масло з цукром, що залишився, і ванільним цукром до утворення піни, після чого по одному додаємо жовтки, безперервно перемішуючи.
Наприкінці поступово додайте просіяне борошно та розпушувач і добре перемішайте до однорідності. Влити молоко, безперервно помішуючи. Лопаткою обережно вмішайте білкову піну.
Деко застелити папером для випічки і перекласти на нього композицію. Покладіть скибочки яблук на тісто, обережно втиснувши їх у тісто.
Поставте деко в розігріту до 175 градусів духовку і випікайте пиріг 50-60 хвилин або поки він не пройде тест зубочисткою.
Коли воно буде готове, дістаньте його з духовки, зніміть папір для випікання та дайте охолонути. Для прикраси посипати цукровою пудрою.
3 яєчних білка збити міцно разом з 1 столовою ложкою цукру
Інгредієнти, необхідні для кавового сиропу:
100 г чорної кави
100 г цукрової пудри
Необхідні інгредієнти для крему:
300 мл молока
1 повна ложка харчового крохмалю
100 г цукрової пудри
3 яєчних жовтки
200 г м’якого вершкового масла
2 столові ложки кавового сиропу
Інгредієнти, необхідні для шоколадного шару:
60 мл рідких вершків для збивання
100 г темного шоколаду
2 столові ложки цукрової пудри
20 г вершкового масла
Інгредієнти, необхідні для шоколадної глазурі:
150 г вершкове масло
50 мл рідких вершків для збивання
100 г темного шоколаду
Спосіб приготування:
Для листів покладіть мигдаль у миску. Додайте цукрову пудру, яйця, розтоплене масло, крохмаль і перемішайте до однорідності. Наприкінці ми також вводимо білкову піну за допомогою шпателя. Ділимо склад на 3 рівні частини.
Задню частину дека (20*30 см) застелити папером для випічки. Частину складу перекладаємо на задню частину дека, розрівнюємо і запікаємо лист в розігрітій до 175 градусів духовці 10-12 хвилин. Діємо таким же чином і випікаємо ще 2 листи, також на зворотному боці дека. Дайте листам охолонути.
Для сиропу покладіть каву в миску. Додайте цукор, перемішайте і нагрівайте на середньому вогні до повного розчинення цукру. Кип’ятити приблизно 5-6 хвилин. Зніміть з вогню та додайте 1 чайну ложку ромової есенції, за бажанням. Дайте сиропу охолонути.
Для крему покладіть в миску 2 столові ложки молока. Додайте крохмаль і добре перемішайте. Додаємо ще трохи молока, знову перемішуємо, потім додаємо ще 200 мл молока і кип’ятимо все на середньому вогні.
Тим часом змішуємо жовтки з молоком, що залишилося, і 100 г цукру, поки не отримаємо пінистий склад. Після того, як молоко загусне, додаємо в миску жовтковий склад, гомогенізуємо і доводимо все до кипіння. Зніміть вогонь і додайте 2 столові ложки кавового сиропу. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Окремо змішуємо масляну піну, потім вводимо її в крем, перемішуючи до однорідності.
Для шоколадного шару вилийте вершки в миску. Поставте на вогонь, додайте масло і шоколад і перемішайте до однорідності. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Збірка: лист, сироп, 2/3 крему, лист, сироп, шоколадний шар, лист, сироп, крем. Поставити торт в холодильник мінімум на 90 хвилин.
Для глазурі покладіть масло в миску. Додайте вершки, шматочки шоколаду і поставте на парову баню, перемішуючи до однорідності. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Розподіліть глазур поверх вершкового шару. Ми формуємо. Охолоджуємо торт на ніч і тільки на наступний день порціонуємо.
Проти смачних домашніх котлет я нічого не маю, але іноді поратися з ними немає ні сил, ні часу. Такий рулет – це чудова альтернатива котлетам! Готується він і швидше і простіше, а смак у котлет навіть виграє! Подавати можна в будь-якому виді: у гарячому – якраз замість котлет, і в холодному – на бутерброди або як нарізочку на святковий стіл!
Нам знадобиться:
Фарш будь-який – 1 кг. (У мене яловичий)
Печериці – 200 г.
Цибуля – 2 шт.
Сир – 100 г.
Яйце – 1 шт.
Панірувальні сухарі – 40 г.
Солодка паприка – 1 ч.л.
Коріандр – 0,5 ч.л.
Сушений часник – 0,5 ч.л.
Чебрець – 1/3 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Цукор – 0.5 ч.л.
Чорний перець
Соняшникова олія
Покроковий рецепт приготування:
1. До фаршу додаємо солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, чебрець, цукор, сіль, чорний мелений перець та яйце. Для рецепту ідеально підійде яловичий фарш, саме з нього найчастіше такий рулет і роблю.
2. Всипаємо панірувальні сухарі, ретельно перемішуємо фарш і добре його відбиваємо.
3. На олії обсмажуємо до золотистості цибулю дрібним кубиком, потім додаємо печериці і готуємо до повного випарювання рідини. За хвилину до готовності не забуваємо посолити та поперчити.
4. Укладаємо харчову плівку, викладаємо та рівномірно розподіляємо весь приготований фарш.
5. Викладаємо цибульно-грибну начинку, зверху присипаємо сиром і загортаємо в рулет, защипуючи краї. Загорнути в рулет за допомогою харчової плівки не складно.
Сир, зрозуміло, можна і не використовувати, але я б все ж таки рекомендувала додати, з ним виходить і соковитіше і смачніше.
6. Загортаємо рулет у пару шарів фольги і відправляємо запікатись у розігріту до 200 градусів духовку на півтори години.
Після духовки даємо 10 хвилин відпочити і можна пробувати! Як і казала, рулет гарний і в гарячому та в холодному вигляді!
Рулет навіть у гарячому вигляді добре тримає форму і не розвалюється, а в холодному він стає дуже щільним за структурою та нагадує ковбасу. У холодному вигляді мені він подобається найбільше, вранці ми із задоволенням їмо його на бутербродах, а іноді і на сімейні гуляння готуємо і подаємо як нарізочку. Приготуйте та спробуйте, просто та смачно!
Показую як приготувати піцу на заливному тісті. Це швидкий варіант, не потрібно вимішувати тісто з дріжджами, чекати, коли воно підійде, тут все дуже просто, перемішуємо тісто ложкою і на деко. Зверху викладаємо будь-яку начинку та в духовку. Швидко, смачно, ситно і з начинкою можна щоразу експериментувати.
Розмір дека в якому готуватиму я (30 на 25 см.), інгредієнти для тіста дано для нього, якщо у Вас деко більше, кількість інгредієнтів збільшуйте.
Нам знадобиться:
Рецепт заливного тіста:
Кефір – 250 мл.
Яйце – 1 шт.
Сіль – 0,5 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Розпушувач – 1 ч. л.
Соняшникова олія – 1 ст. л.
Борошно – 160-180 г
Начинка для піци:
Кетчуп – 1 ч. л.
Майонез – 1 ч. л.
Шинка чи ковбаса – 100-150 г
Сир твердий – (+/-) 150 г
Покроковий рецепт приготування:
У миску вливаємо кефір, додаємо яйце, 1 столову ложку олії, 0.5 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру, цукор я додаю завжди.
Просіюю борошно, його знадобиться від 160 до 180 г, але може трохи більше або менше, це залежить від густоти кефіру і розміру яйця. Перемішати, консистенція тіста як на оладки.
Наприкінці приготування додаю 1 ч. л. розпушувача, ще раз перемішую і тісто готове.
Деко змащую соняшниковою олією, можна застелити папером для випічки. Виливаю тісто, розрівнюю лопаткою.
Зверху додаємо соус, будь-який, швидше, звичайно в рівних кількостях змішати майонез і кетчуп.
Далі ковбаса чи шинка, Ви можете додати свою улюблену начинку.
Зверху сир.
Забираємо заготовку в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин.
Орієнтуйтеся за своєю духовкою, час приготування може відрізнятись.
Виходить швидко, просто, приготуйте, спробуйте. Смачного!
Покроковий рецепт, з картинками – Ніжний і ароматний пиріг (з маком і вишнями) – М’який і пухкий домашній пиріг – Готується з 4 яєць, 270 г борошна, 200 г масла, 120 г цукру та…
Необхідні інгредієнти для дека 25*11*7 см:
270 г борошна
200 г вершкового масла кімнатної температури
120 г цукру
4 яйця
4 столові ложки маку
30 мл апельсинового соку
Терта цедра від 1 апельсина
10 г розпушувача
Чверть чайної ложки солі
150 г свіжої або замороженої вишні без кісточок
1 столова ложка цукрової пудри
Спосіб приготування:
Мак покласти в миску, залити окропом і відставити. Після воду зливаємо, а мак подрібнюємо блендером.
Масло і цукор кладемо в миску і змішуємо піну. По одному також вводимо яйця, постійно перемішуючи. Додайте апельсиновий сік і цедру, посоліть і перемішайте. Нарешті ми додаємо лопаткою просіяне борошно разом з розпушувачем. Третину тіста перекладаємо в іншу миску і змішуємо з маком.
Перекладаємо просте тісто на деко, застелене папером для випічки, і робимо отвір в середині. У поглиблення виливаємо тісто з маком, а потім по всій поверхні гладкого тіста. Зверху викласти вишню і поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
Час випікання залежить від кожної окремої духовки, пиріг готовий, коли він пройде перевірку зубочисткою. Коли пиріг охолоне, можна посипати його цукровою пудрою.
М’які та вишукані пиріжки з сирною начинкою або будь-якою начинкою за смаком. Вони ідеальні для будь-якого випадку. Просто згорніть рулетики, покладіть їх на деко і наріжте, і в результаті у вас вийдуть порційні міні-пиріжки, придатні для одного шматка. Я дуже часто готую їх на дитячі дні народження або просто на вечерю, як робила сьогодні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 200 мл теплого молока;
– 25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих);
– 1 ложка цукру;
– 1 столова ложка солі;
– 200 мл води;
– 100 мл соняшникової рослинної олії;
– приблизно 700 г борошна;
Для начинки:
– 500 г солоного сиру;
– 1 яєчний білок;
Для помазання:
– 1 яєчний жовток;
– 1 столова ложка молока;
– кунжут (для прикраси).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто: розсипте свіжі дріжджі в склянку теплого молока, додайте ложку цукру і перемішайте до однорідності. Дайте дріжджам активуватися протягом 10 хвилин.
2. У мисці для змішування змішайте заздалегідь просіяне борошно з сіллю. Потім додайте активований дріжджовий склад, воду і третину кількості рослинного масла. Тісто спочатку перемішати лопаткою, потім вимісити на столі вручну, додавши масло, що залишилося. Кінцеве тісто має бути м’яким і не липнутим.
3. Працюючи на змащеній олією робочій поверхні, розділіть кульку тіста на 12 однакових частин і сформуйте з них кульки. Коли ви сформували їх усі, змастіть їх маслом і накрийте фольгою, а потім рушником. Дайте їм піднятися на столі 30 хвилин.
4. Тим часом приготуйте начинку: змішайте сир з білком. Якщо потрібно, додайте сіль. Все просто, наш сир вже солоний.
5. Через півгодини візьміть одну кульку тіста і розкачайте її качалкою в овальну смужку довжиною близько 30 см. Намазати його сиром і згорнути в рулет.
6. Викладіть усі рулетики на деко, застелене папером для випічки. Накрийте їх чистим кухонним рушником і дайте піднятися 30 хвилин.
7. Після цього ножем для піци наріжте їх на порційні шматочки. Потім збийте яєчний жовток з ложкою молока і рясно змастіть їх отриманою сумішшю. На завершення посипте пиріжки кунжутом за смаком. Ми також посипаємо їх невеликою кількістю морської солі.
8. Випікайте їх у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин або поки вони не підрум’яняться.
9. Діставши з духовки, дайте їм трохи охолонути, після чого можете ласувати ними з великим задоволенням!
