Часникові коржі – це прості, але апетитні рум’яні коржики, обсмажені на сковороді з часником.
Ділюся рецептом приготування:
Шинкуємо дрібно часник і зелену цибулю. У миску з борошном висипаємо сіль, цукор, вливаємо розтоплене вершкове масло, викладаємо часник та зелену цибулю. Вливаємо в суміш воду і замішуємо трохи густе тісто без грудок.
Змащуємо сковороду краплею олії, виливаємо ополоником тісто. Розподіляємо тісто рівномірно по поверхні сковороди, обсмажуємо по обидва боки до золотистого кольору.
Виходять невеликі смачні часникові коржі. Їх можна подавати зі сметаною, томатним соусом. Вони підходять до м’яса, риби, овочів.
Повітряне пісочне печиво. Колись давно таке тісто стало для мене відкриттям. Таке тісто я називаю “2 в 1” так як воно поєднує в собі все найсмачніше: від дріжджового – м’якість та пишність, від пісочного – розсипчастість та крихкість.
Інгредієнти:
Вершкове масло – 250 гр
Цукор – 80 гр
Ванілін – 1 пачка
Яйця – 3 шт
Дріжджі – 1 пачка (7 гр) або (сирі 20 гр)
Вода – 80 мл
Борошно – 500-550 гр
Сіль – 1/3 ч.л.
Ділюся рецептом приготування:
Отже приступаємо, спочатку активуємо дріжджі, заодно перевіримо їхню працездатність, в миску вливаємо 80 мл води, додаємо 1 ч.л. цукру і додаємо 1 пачку сухих дріжджів у мене в пачці 7 грамів, перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин.
Масло вершкове 250 грам заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб воно стало м’яким, додамо 80 грам цукру та ванілін, збиваємо до пишності міксером і додаємо 3 яйця по 1, додаємо спочатку одне яйце, розбиваємо його в масло, потім наступне і так 3 яйця.
Тепер вливаємо активовані дріжджі та борошно 550 грамів поступово замішуємо тісто. Тісто виходить м’яке до рук не липне.
Формуємо прямокутник і розкачуємо качалкою товщина приблизно 10-15 мм.
Зверху посипаємо цукром, розкачуємо качалкою і розрізаємо на прямокутники.
Кладемо на лист, даємо печиву постояти 15-20 хвилин на листі, потім ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах 15 хвилин, до легкого золотистого відтінку.
Печиво готове, дамо йому трохи охолонути і подаємо з чаєм чи кавою, я сьогодні подаю з малиновим киселем.
Печива виходить багато, майже 2 листи і на смак воно не схоже на звичайне пісочне печиво, на наш смак, воно набагато смачніше звичайного пісочного.
Пиріг з фаршем, грибами і сиром – Швидкий і смачний рецепт
Смачний пиріг з начинкою з фаршу, грибів і сиру
Необхідні інгредієнти:
2 цибулини
3 яйця
350 г печериць
150 г тертого сиру
750 г фаршу
кілька гілочок кропу
Олія, сіль і перець
2 листи пирога
3 столові ложки вершків
2 яєчних жовтки, для змащування
Спосіб приготування:
Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії. Коли цибуля розм’якшиться, додайте очищені і дрібно нарізані гриби і продовжуйте готувати ще 2 хвилини. Потім додати фарш, промитий і дрібно нарізаний кріп, сіль, перець, влити 100 мл води і добре перемішати.
Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки м’ясо не змінить колір, потім додайте сир, добре перемішайте і зніміть з вогню. Дайте складу трохи охолонути, потім додайте збиті яйця і перемішайте до однорідності.
Лист пирога викладаємо в деко, застелене папером для випічки, і наколюємо з місця на місце. Рівномірно розподіліть м’ясну начинку по листу пирога, потім накрийте начинку іншим листом пирога. Наколіть виделкою з місця на місце, потім розподіліть суміш вершків і жовтків по листу.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пиріг 35-40 хвилин, залежить від духовки. Коли пиріг відійде від стінок форми і підрум’яниться, вийміть його з духовки та дайте йому охолонути на формі. Трохи охолонувши, можна нарізати і подавати.
1. Насипте борошно в миску і змішайте її з розпушувачем. Помістіть масло в каструлю, додайте воду і сіль і добре перемішайте на повільному вогні до однорідності.
2. Додати борошно і добре перемішати.
3. Міксером збиваємо яйця, потім поступово додаємо їх в тісто.
4. Вилийте половину тіста в деко, застелене алюмінієвою фольгою. Випікати при температурі 200 градусів 25 хвилин.
5. Для крему збити яйця в піну. Додайте трохи молока, крохмаль і добре перемішайте.
6. Молоко, що залишилося, закип’ятити на маленькому вогні. Додати цукор, ваніль і добре перемішати до першого кипіння.
7. Таким же чином готуємо 2 верхівку.
8. Влийте гаряче молоко в заздалегідь приготовлений склад. Добре перемішуємо.
9. Поставте вершки варитися на повільний вогонь. Після гомогенізації зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.
10. Міксером збийте масло, а потім додайте вершки, безперервно перемішуючи.
11. Першу поверхню покрити приготовленим раніше кремом і накрити другою. В кінці прикрашаємо цукровою пудрою.
Ароматна, м’яка і смачна тушонка – це і доповнення до страв і основа для багатьох смачних рецептів. Дуже апетитно виходить, якщо вибирати свинячу грудинку. Де є і сало, і багато м’яса.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
свиняча грудинка, 1.3 кг;
часник, 3 зубчики;
лист лавровий, перець горошком.
Для приготування розсолу необхідно:
сіль, 130 – 150 г на 1 л води.
Процес приготування м’яса в банці
М’ясо підготовлюємо, промиваємо і просушуємо. Ріжемо порційними шматками.
Беремо чисті баночки (у мене 3 баночки по 500 г) і заповнюємо їх м’ясом, перекладаючи лавровим листом, зубками часнику і горошинами перцю.
Для розсолу розчиняємо у воді сіль, доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин, поки сіль не розчиниться.
Заливаємо гарячий розсіл в банки по саме горло, накриваємо кришками.
У каструлю кладемо рушник, ставимо банки і наливаємо теплу воду по вінця банок.
Після закипання стерилізуємо 3 години.
Закручуємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження.
Я зберігаю таку заготовку в холодильнику, а й в прохолодному підвалі, заготівля теж буде стояти тривалий час.
Швидкий рецепт, готовий за 10 хвилин – Домашній яблучний пиріг, пухкий і смачний
Необхідні інгредієнти:
4 великих яйця
200 г цукру
220 г борошна
170 г вершкового масла, нарізати кубиками
1 чайна ложка ванільного цукру
1 чайна ложка розпушувача
100 мл молока
1 щіпка солі
Яблука (або груші, персики та ін.)
Піднос 23*23 см
Спосіб приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. У мисці збийте білки разом з 1 столовою ложкою цукру до міцної піни. Окремо збиваємо масло з цукром, що залишився, і ванільним цукром до утворення піни, після чого по одному додаємо жовтки, безперервно перемішуючи.
Наприкінці поступово додайте просіяне борошно та розпушувач і добре перемішайте до однорідності. Влити молоко, безперервно помішуючи. Лопаткою обережно вмішайте білкову піну.
Деко застелити папером для випічки і перекласти на нього композицію. Покладіть скибочки яблук на тісто, обережно втиснувши їх у тісто.
Поставте деко в розігріту до 175 градусів духовку і випікайте пиріг 50-60 хвилин або поки він не пройде тест зубочисткою.
Коли воно буде готове, дістаньте його з духовки, зніміть папір для випікання та дайте охолонути. Для прикраси посипати цукровою пудрою.
3 яєчних білка збити міцно разом з 1 столовою ложкою цукру
Інгредієнти, необхідні для кавового сиропу:
100 г чорної кави
100 г цукрової пудри
Необхідні інгредієнти для крему:
300 мл молока
1 повна ложка харчового крохмалю
100 г цукрової пудри
3 яєчних жовтки
200 г м’якого вершкового масла
2 столові ложки кавового сиропу
Інгредієнти, необхідні для шоколадного шару:
60 мл рідких вершків для збивання
100 г темного шоколаду
2 столові ложки цукрової пудри
20 г вершкового масла
Інгредієнти, необхідні для шоколадної глазурі:
150 г вершкове масло
50 мл рідких вершків для збивання
100 г темного шоколаду
Спосіб приготування:
Для листів покладіть мигдаль у миску. Додайте цукрову пудру, яйця, розтоплене масло, крохмаль і перемішайте до однорідності. Наприкінці ми також вводимо білкову піну за допомогою шпателя. Ділимо склад на 3 рівні частини.
Задню частину дека (20*30 см) застелити папером для випічки. Частину складу перекладаємо на задню частину дека, розрівнюємо і запікаємо лист в розігрітій до 175 градусів духовці 10-12 хвилин. Діємо таким же чином і випікаємо ще 2 листи, також на зворотному боці дека. Дайте листам охолонути.
Для сиропу покладіть каву в миску. Додайте цукор, перемішайте і нагрівайте на середньому вогні до повного розчинення цукру. Кип’ятити приблизно 5-6 хвилин. Зніміть з вогню та додайте 1 чайну ложку ромової есенції, за бажанням. Дайте сиропу охолонути.
Для крему покладіть в миску 2 столові ложки молока. Додайте крохмаль і добре перемішайте. Додаємо ще трохи молока, знову перемішуємо, потім додаємо ще 200 мл молока і кип’ятимо все на середньому вогні.
Тим часом змішуємо жовтки з молоком, що залишилося, і 100 г цукру, поки не отримаємо пінистий склад. Після того, як молоко загусне, додаємо в миску жовтковий склад, гомогенізуємо і доводимо все до кипіння. Зніміть вогонь і додайте 2 столові ложки кавового сиропу. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Окремо змішуємо масляну піну, потім вводимо її в крем, перемішуючи до однорідності.
Для шоколадного шару вилийте вершки в миску. Поставте на вогонь, додайте масло і шоколад і перемішайте до однорідності. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Збірка: лист, сироп, 2/3 крему, лист, сироп, шоколадний шар, лист, сироп, крем. Поставити торт в холодильник мінімум на 90 хвилин.
Для глазурі покладіть масло в миску. Додайте вершки, шматочки шоколаду і поставте на парову баню, перемішуючи до однорідності. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Розподіліть глазур поверх вершкового шару. Ми формуємо. Охолоджуємо торт на ніч і тільки на наступний день порціонуємо.
Проти смачних домашніх котлет я нічого не маю, але іноді поратися з ними немає ні сил, ні часу. Такий рулет – це чудова альтернатива котлетам! Готується він і швидше і простіше, а смак у котлет навіть виграє! Подавати можна в будь-якому виді: у гарячому – якраз замість котлет, і в холодному – на бутерброди або як нарізочку на святковий стіл!
Нам знадобиться:
Фарш будь-який – 1 кг. (У мене яловичий)
Печериці – 200 г.
Цибуля – 2 шт.
Сир – 100 г.
Яйце – 1 шт.
Панірувальні сухарі – 40 г.
Солодка паприка – 1 ч.л.
Коріандр – 0,5 ч.л.
Сушений часник – 0,5 ч.л.
Чебрець – 1/3 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Цукор – 0.5 ч.л.
Чорний перець
Соняшникова олія
Покроковий рецепт приготування:
1. До фаршу додаємо солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, чебрець, цукор, сіль, чорний мелений перець та яйце. Для рецепту ідеально підійде яловичий фарш, саме з нього найчастіше такий рулет і роблю.
2. Всипаємо панірувальні сухарі, ретельно перемішуємо фарш і добре його відбиваємо.
3. На олії обсмажуємо до золотистості цибулю дрібним кубиком, потім додаємо печериці і готуємо до повного випарювання рідини. За хвилину до готовності не забуваємо посолити та поперчити.
4. Укладаємо харчову плівку, викладаємо та рівномірно розподіляємо весь приготований фарш.
5. Викладаємо цибульно-грибну начинку, зверху присипаємо сиром і загортаємо в рулет, защипуючи краї. Загорнути в рулет за допомогою харчової плівки не складно.
Сир, зрозуміло, можна і не використовувати, але я б все ж таки рекомендувала додати, з ним виходить і соковитіше і смачніше.
6. Загортаємо рулет у пару шарів фольги і відправляємо запікатись у розігріту до 200 градусів духовку на півтори години.
Після духовки даємо 10 хвилин відпочити і можна пробувати! Як і казала, рулет гарний і в гарячому та в холодному вигляді!
Рулет навіть у гарячому вигляді добре тримає форму і не розвалюється, а в холодному він стає дуже щільним за структурою та нагадує ковбасу. У холодному вигляді мені він подобається найбільше, вранці ми із задоволенням їмо його на бутербродах, а іноді і на сімейні гуляння готуємо і подаємо як нарізочку. Приготуйте та спробуйте, просто та смачно!
Показую як приготувати піцу на заливному тісті. Це швидкий варіант, не потрібно вимішувати тісто з дріжджами, чекати, коли воно підійде, тут все дуже просто, перемішуємо тісто ложкою і на деко. Зверху викладаємо будь-яку начинку та в духовку. Швидко, смачно, ситно і з начинкою можна щоразу експериментувати.
Розмір дека в якому готуватиму я (30 на 25 см.), інгредієнти для тіста дано для нього, якщо у Вас деко більше, кількість інгредієнтів збільшуйте.
Нам знадобиться:
Рецепт заливного тіста:
Кефір – 250 мл.
Яйце – 1 шт.
Сіль – 0,5 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Розпушувач – 1 ч. л.
Соняшникова олія – 1 ст. л.
Борошно – 160-180 г
Начинка для піци:
Кетчуп – 1 ч. л.
Майонез – 1 ч. л.
Шинка чи ковбаса – 100-150 г
Сир твердий – (+/-) 150 г
Покроковий рецепт приготування:
У миску вливаємо кефір, додаємо яйце, 1 столову ложку олії, 0.5 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру, цукор я додаю завжди.
Просіюю борошно, його знадобиться від 160 до 180 г, але може трохи більше або менше, це залежить від густоти кефіру і розміру яйця. Перемішати, консистенція тіста як на оладки.
Наприкінці приготування додаю 1 ч. л. розпушувача, ще раз перемішую і тісто готове.
Деко змащую соняшниковою олією, можна застелити папером для випічки. Виливаю тісто, розрівнюю лопаткою.
Зверху додаємо соус, будь-який, швидше, звичайно в рівних кількостях змішати майонез і кетчуп.
Далі ковбаса чи шинка, Ви можете додати свою улюблену начинку.
Зверху сир.
Забираємо заготовку в духовку, розігріту до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин.
Орієнтуйтеся за своєю духовкою, час приготування може відрізнятись.
Виходить швидко, просто, приготуйте, спробуйте. Смачного!
