Хочемо поділитися з вами простими рецептами приготування дуже смачних маринованих помідорів.
- Малосольні помідори швидкі
Інгредієнти:
Перець чорний горошок – 2 штуки;
Перець запашний – 2 штуки;
Кріп – 1 пучок;
Хрін – 0,5 штуки;
Часник – 2 зубчики;
Сіль – 1,5 столові ложки4
Томат (помідор) червоний – 1 кілограм.
Приготування:
Вся вказана кількість інгредієнтів розрахована на 1 літр готового продукту!
- Миті помідори укладаємо в банку. Постарайтеся вибрати дрібні і зрілі томати.
- У кожну з банок додаємо кріп разом зі стеблами, листя чорної смородини (2-3, не більше) і хрін.
- Додамо також кілька часточок часнику і перчик.
- Розсіл для наших помідорів готуємо так. Мірки солі і цукру в нього кладуть, виходячи з обсягу: на літр потрібно 1,5 столові ложки солі, а цукру – одну чайну.
- Варимо розсіл і охолоджуємо трохи, після чого заливаємо його в банку до томатів.
- Закриваємо банки кришкою. Малосолоні помідори швидкі готові до вживання вже через дві доби.
- Домашні помідори, консервовані з часником
Інгредієнти:
Часник – 5 зубчиків;
Кріп – 10 грамів
Перець чорний горошок – 8 штук;
Гвоздика – 2 штуки;
Оцет 9% – 100 мл;
Цукор – 4 столові ложки;
Томат (помідор) червоний – 1 кілограм.
Приготування:
- Гілочку кропу, 2 зубчики часнику, перець, гвоздику покласти на дно простерилизованої банки.
- Помідори вимити, і плотненько укласти в банку, перекладаючи їх рештою часником.
- Помідори залити окропом, і нехай остигають до кімнатної температури.
- Обережненько виливаємо воду з помідор в каструльку, додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння.
- У банку, в якій знаходяться наші помідори вливаємо оцет.
- Заливаємо окріп, закатуємо. Наші помідори, консервовані з часником готові.
- Рецепт помідорів «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
Томат (помідор) червоний – 3 кілограми;
Часник – 8 зубчиків;
Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
Масло рослинне (соняшникове) – 3 столові ложки;
Петрушка (зелень) – 1 пучок;
Вода – 1 л;
Оцет 9% – 50 мл;
Сіль – 1 столова ложка;
Цукор – 3 столові ложки;
Перець чорний горошок – 1 щіпка;
Перець запашний – 1 чайна ложка;
Лавровий лист – 1 штука.
Приготування:
- Викладаємо на дно чистої банки рубану зелень петрушки і часник, а потім заливаємо прожарену олію.
- Зубочисткою проколюємо невеликі дірочки в плодоніжки помідорів. Це стане гарантом того, що вони не лопнуть і добре просочаться маринадом.
- На зелень акуратненько укладаємо сухі помідори і ріпчасту цибулю, яку попередньо порізали кільцями. До речі, якщо вам попалися великі помідори, то можна розрізати їх навпіл.
- Тепер нам потрібно прокип’ятити маринад (оцет вливаємо тільки після того, як вимкнули вогонь), а після цього заливаємо наші помідори.
- Стерилізуємо помідори хвилин 15, а потім закатуємо.
- Помідори з хроном, засолені по-сибірський
Інгредієнти:
Томат (помідор) червоний – 10 кілограмів;
Часник – 300 грамів;
Хрін корінь – 3 штуки;
Кріп – за смаком;
Листя смородини – за смаком;
Перець чорний горошок – за смаком;
Сіль – 70 грамів;
Вода – 10 л.
Приготування:
- Промити помідори і дати їм обсохнути, почистити корінь хрону і шматками. Очистити часник.
- Промити зелень і листя смородини, залишити, щоб вони обсохнули.
- Простерелізувати банки, на дно кожної покласти листя смородини, спеції, зелень, кілька зубчиків часнику і шматочків хрону. Викладіть в банку помідори і ще один шар приправ.
- Для маринаду воду кип’ятять, додають сіль і перемішують. Маринад треба остудити і ще теплим залити помідори.
- Помідори з хроном, засолені по-сибірський, закриваються герметично кришками і охолоджуються в 2-3 дня в прохолодному місці.
- Томати мариновані
Інгредієнти:
Вода – 1 л;
Сіль – 1 столова ложка;
Оцет 70% (Есенція) – 10 грамів;
Цукор – 3 столові ложки;
Селера – за смаком;
Морква – 100 грамів;
Томат (помідор) червоний – 1 кілограм.
Приготування
- Моркву очистіть від шкірки і наріжте косими часточками, перець промийте, очистіть від насіння і наріжте часточками. Часник також очистіть. Листя селери промийте.
- На дно банки викласти селеру перець горошком і часник. Помідори промийте і акуратно укладіть зверху, моркву і перець укладайте з боків.
- Приготуйте заливку, для цього змішайте воду, оцтову есенцію, сіль, цукор. На трилітрову банку вам знадобиться 2 літри заливки.
- Залийте помідори і дайте їм настоятися 15 хвилин, злийте і залийте другий раз і відразу ж закатайте.
- Охолоджувати банки щільним рушником. Зберігати помідори мариновані можна при кімнатній температурі.
Всім смачного!