Супер шоколадний, супер ніжний, супер смачний!
Зміст
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для коржів:
- 4 яйця
- 120 г цукру
- 80 г грецького йогурту або сметани
- 100 мл рафінованої соняшникової олії
- 175 г борошна
- 55 г какао-порошку
- 2,5 чайні ложки розпушувача
- дрібка солі
Корж випікався у формі розміром 32 × 39 см.
Для крему:
- 400 г крем-сиру
- 100 г грецького йогурту або сметани
- 55 г какао-порошку
- 250 г згущеного молока
Для сиропу:
- 100 мл води
- 50 г цукру
- 20 мл коньяку або бренді (2 столові ложки)
Для шоколадного ганаша:
- 100 г чорного шоколаду
- 40 мл молока
- 60 г вершкового масла
Для декору:
- 100 г чорного шоколаду
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготування коржів
Збийте яйця, цукор, йогурт (або сметану), олію та дрібку солі міксером протягом 3-4 хвилин до однорідності.
Додайте просіяне борошно, розпушувач і какао. Добре перемішайте лопаткою, щоб не було грудочок.
Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, і рівномірно розподіліть.
Випікайте при 200°C 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.
Переверніть корж на інший аркуш пергаменту, зніміть той, на якому випікався, і залиште охолоджуватися.
Обріжте краї для рівності та розріжте на 3 однакові частини.
2. Приготування сиропу
Змішайте воду з цукром і доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться. Охолодіть і додайте коньяк.
3. Приготування крему
У глибоку миску покладіть крем-сир, йогурт (або сметану), какао і згущене молоко. Спочатку перемішайте ложкою, потім збийте міксером до гладкої, однорідної та густої маси.
4. Збірка торта
Викладіть перший корж на тарілку та просочіть 1/3 сиропу.
Рівномірно намастіть майже половину крему.
Викладіть другий корж, також просочіть сиропом. Намастіть решту крему, залишивши 3-4 ложки для вирівнювання країв.
Викладіть третій корж і також просочіть сиропом.
Вирівняйте краї залишеним кремом, після чого обгорніть торт пергаментним папером або ацетатною плівкою, щоб краї були рівними.
5. Приготування ганаша
Розламайте шоколад, додайте масло та молоко, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі (зупиняючи та перемішуючи кожні кілька секунд).
Рівномірно покрийте торт ще теплим ганашем.
Поставте торт у холодильник на 2-3 години, щоб він стабілізувався.
Зніміть пергамент або плівку, прикрасьте топленим шоколадом за допомогою кондитерського мішка.
Посипте крихтами, що залишилися після вирівнювання країв коржів.
Наріжте та насолоджуйтесь!
Порада:
Щоб не забруднити тарілку під час приготування, покладіть під краї аркуші пергаменту, які легко зняти після завершення.
Смачного вам і вашим рідним!