Інгредієнти:
- Перець болгарський, справжній, з полів, а не це товстостінне диво круглорічномагазинне і м’ясисте;
- Фарш м’ясний;
- Рис;
- Цибуля ріпчаста;
- Морква;
- Зелень улюблена;
- Сіль, перець.
Приготування:
- Фарш свинячий крутимо разом з ріпчастою цибулею.
- Рис промиваємо, вводимо в киплячу підсолену воду і варимо хвилин п’ять, до напівготовності. Відкидаємо на друшляк і займаємося овочами й фаршем.
- Другу цибулину чистимо, ріжемо, пасеруємо на невеликій кількості рослинної олії до прозорості, додаємо натерту на крупній тертці моркву, доводимо її до м’якості та додаємо до фаршу.
- Ріжемо дрібно зелень, у нас це була петрушка, селера, кріп і кінза, додаємо до фаршу.
- У перців відрізаємо «жопки» з «хвостами», витрушуємо насіння, залишки перцю відокремлюємо від хвостів і або подрібнюємо ножем, або тремо на тертці й додаємо до фаршу.
- Фарш з усіма інгредієнтами добре перемішали, посолити, поперчити, додали приправ і спецій. Я додав мелений коріандр і чорний перець.
- Начиняємо щільно-щільно фаршем перці, укладаємо їх у відповідну товстостінну каструлю (я взяв чавунну гусятницю), із залишків фаршу, якщо такі є, можна скачати «тюфтелі» і покласти до перців. А можна і посмажити на сковороді та з’їсти, поки готується основна страва. Перці заливаємо водою трохи більше, ніж наполовину, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо на мінімум, накриваємо кришкою і залишаємо готуватися.
- Тим часом на сковороду, на якій пасеровану цибулю з морквою ллємо пару ложок рослинної олії, додаємо ложку борошна, підсмажуємо її до закипання, додаємо грамів двісті сметани, ложку столову томатної пасти, грамів сто-сто п’ятдесят води, доводимо до закипання, вимикаємо і додаємо цей соус до перців, які готуються.
- Перці готуються 30-40 хвилин. З’їдаються зі сметаною. Швидко. Смачно. Гурчачи. Тому що смачно, ароматно й апетитно.
- Додавання багато зелені й коріандру робить абсолютно неповторним смак цих перців! Ніде таких смачних більше не їв, як у себе)))
Loading...