Ніжна, ароматна паска “Крафін” – готую її вже як 5-й рік і вам рекомендую. Кожен інгредієнт гармоніюють між собою і не хочеться щось додавати чи зменшувати. Зазвичай я замішую 2-ю порцію, тому що однієї на мою сім’ю просто мало.
Нам знадобиться:
- тепле молоко – 110 мл
- дріжджі сухі – 7 гр
- яйця – 1 шт
- жовтки – 2 шт
- цукор – 100 гр
- ванілін – дрібка
- вершкове масло – 50 гр
- борошно – 350
- цедра – 1 апельсину
- цедра – 1 лимона
Для прошарку:
- вершкове масло (м’яке) – 30 гр
- шоколадна крихта – 50 гр
- мигдальні пелюстки – 40 гр
- курага – 100 гр
- родзинки – 50 гр
Покроковий рецепт приготування:
У тепле молоко всипаємо 1 чайну ложку цукру та 7 грам сухих дріжджів, перемішати та накрити харчовою плівкою, залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин.
У чашу міксера вбиваємо 1 яйце, 2 жовтки, всипаємо 100 г цукру, дрібку ваніліну і збити міксером до світлої пишної маси. Вливаємо розтоплене вершкове масло, цедру з лимона і цедру з апельсина, перемішати. В отриману масу додаємо опару, що підійшла, борошно і замішуємо тісто.
Тісто потрібно вимішувати, поки воно не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце на 1 годину.
Тісто, що підійшло, ділимо на 2 частини, кожну частину розкачати в прямокутний пласт, змащуємо м’яким вершковим маслом і посипаємо різними сухофруктами (я використовую курагу, шоколадну крихту, мигдальні пелюстки, родзинки).
Загортаємо тісто рулетом, не доходячи від краю, розрізаємо тісто на половину і загортаємо спіраллю.
Перекладаємо паски у паперову форму, відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 35-45 хвилин, через 20 хвилин накрити паски фольгою.
Готові паски посипаємо цукровою пудрою та готово. Смачного!
