Список інгредієнтів:
Мак: 6 білків, 6 столових ложок цукру, 10 столових ложок маку, 4 столові ложки борошна.
Лист безе: 3 білки, 3 ложки цукру, 3 ложки борошна, 2 ложки олії.
Крем: 7 жовтків, 6 столових ложок цукру, 500 мл молока, 1 конвертик ванільного пудингу (40 г), 250 г вершкового масла (80%).
Оформлення: 50 г білого шоколаду.
Як готується:
Макові листи: розділіть кількість на 2 і замісіть 2 листи так: змішайте білки з дрібкою солі, додайте цукор, перемішуючи, поки він не розтане, потім змішайте мак з борошном. Перемішайте ложкою, щоб не залишилося безе. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 10 хвилин у формі (20*30 см), застеленій папером для випічки.
Лист безе: змішайте яєчні білки з дрібкою солі, додайте цукор, перемішуйте, поки він не розтане і безе не стане твердим і блискучим; додати 2 столові ложки олії, кілька разів перемішати ложкою, потім просіяти борошно; знову перемішайте ложкою. Безе випікаємо так само, як і листи з маком, на тій же сковороді і при тій же температурі.
Крем: у каструлі з подвійним дном збити жовтки з цукром, додати пудинг, потім молоко. Ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи, поки не отримаємо пудинг. Зняти з вогню, накрити харчовою фольгою і дати охолонути. Трохи розмішуємо м’яке вершкове масло кімнатної температури, потім поступово вводимо його по одній ложці з холодного пудингу. Крем ділимо на 3 частини.
Збірка : лист мак-1/3 крем-лист безе-1/3 крем-лист мапі-1/3 крем-терті білі збиті вершки. Поставити торт в холодильник мінімум на 3 години, потім нарізати ножем, змоченим у гарячій воді, протерти.
ХОРОШИЙ АПЕТИТ!