Ділимо яйця на жовтки та білки, до білків висипаємо 100 грам цукру та сіль. Збиваємо білки до утворення стійкої білої маси.
Окремо висипаємо до жовтків цукор, збиваємо до білої пишної маси. Поступово до жовтків при збиванні виливаємо воду.
Змішуємо жовткову та білкову маси.
Змішуємо в борошні розпушувач, ванілін і какао, поступово просіюємо в яєчну суміш. Замішуємо густе тісто без грудок.
Застеляємо форму для випікання пергаментом і кладемо туди тісто.
Випікаємо бісквіт при 180 градусах 50 хвилин.
Для приготування крему у сковороду з товстим дном розбиваємо яйця, змішуємо з цукром. Вливаємо до яєчної суміші молоко згущене і висипаємо борошно, змішуємо.
Поступово вливаємо до суміші молоко, варимо до загустіння, постійно помішуючи.
Поки кремова основа остигаємо в тарі, зрізаємо з бісквіту верхівку, ділимо на два рівні коржі.
Змішуємо молоко з цукровою пудрою, просочуємо молоком кожен корж. До кремової основи додаємо вершкове масло та ретельно збиваємо міксером до утворення крему.
Викладаємо один корж у кондитерське кільце, викладаємо на нього крем.
Накриваємо кремовий шар другим коржем, залишаємо торт під плівкою у холодильнику на 5 годин.
У сковороду висипаємо цукор, какао, додаємо сметану та вершкове масло. Розтоплюємо компоненти до однорідної шоколадної маси, якою поливаємо весь торт.
Виходить чудовий шоколадний торт з товстим шаром заварного крему всередині.
Цей домашній торт підкорить усіх гостей.
Зміст
Інгредієнти для шоколадного торта:
- яйця – 4 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 180 г;
- вода – 100 мл;
- борошно – 130 г;
- какао – 3 ст.л.;
- розпушувач – ч.л.;
- ванілін;
- молоко – 200 мл;
- цукрова пудра – 2 ст.л.
Інгредієнти для крему:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 60 г;
- згущене молоко – 90 г;
- борошно – 3 ст.л.;
- молоко – 250 мл;
- вершкове масло – 350 г.
Інгредієнти для глазурі:
- цукор – 3 ст.л.;
- какао – 3 ст.л.;
- сметана – 5 ст.л.;
- вершкове масло – 50 г.