Паски вважаються дуже смачною солодкою випічкою на Великдень. Спечемо самостійно м’які та ароматні паски.
Ділюся рецептом приготування:
У миску з теплим молоком висипаємо 10 г цукру і дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин під харчовою плівкою.
Розбиваємо в окрему тару три яйця, додаємо білок та цукор, збиваємо кілька хвилин до пишної білої маси.
Збиваємо віночком отриману опару і додаємо до неї збиті яйця з цукровим піском, перемішуємо. Виливаємо суміш у більшу ємність.
Розтоплюємо вершкове масло і виливаємо в суміш опари і збитих яєць, туди ж висипаємо сіль, ваніль і цедру апельсина, перемішуємо. Просіюємо у суміш частинами борошно, замішуємо густе тісто.
Під харчовою плівкою залишаємо тісто в теплі, поки воно не підніметься вдвічі. Вимішуємо тісто, додаємо до нього цукати, змішуємо.
Залишаємо тісто під харчовою плівкою ще на 20 хвилин, потім знову вимішуємо його. Ділимо тісто на дві рівні частини, викладаємо кожну у форму для паски.
Заповнити форму тістом треба приблизно на ½ частину.
Залишаємо тісто у формах під целофаном та рушником на 20 хвилин.
Далі змащуємо верхівки пасок сумішшю жовтка та молока. Випікаємо паски при 180 градусах 30 хвилин.
Після випікання можна перевірити готовність дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити з паски сухою.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 200 мл;
- цукор – 110 г;
- дріжджі – 2 ст.л.;
- яйця – 3 шт.;
- яєчний білок – 1 шт.;
- вершкове масло – 150 г;
- сіль – дрібка;
- ванілін – дрібка;
- суха апельсинова цедра – 1 ч. л.;
- можна натерти свіжу цедру апельсину.
- борошно – 600 г;
- цукати – 100 г;
- яєчний жовток – 1 шт.