Цей мусовий лимонний торт входить до десятки найкращих десертів нашої родини. Адже він готується без випічки, що не може не тішити. А ще в торті містяться корисний для організму сир, а також освіжаючий лимон. Ці компоненти роблять десерт незамінним частуванням.
У літню спеку цей лимонний мусовий торт просто незамінний. По-перше, пекти нічого не потрібно, а по-друге, він нагадує лимонне морозиво.
Складові:
Основа:
- Печиво – 200 г
- Олія вершкове – 80 г
Для суфле:
- Сметана – 350 г
- Сир – 400 г
- Цукор – 130 г
- Желатин – 20 г
- Вода питна – 80 мл
- Лимон – 1 шт. (150 г)
- Ванілін – 1 щіпка
- Куркума – 1/2 ч. ложки
- Для желе:
- Желатин – 10 г
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор – 20 г
- Вода – 100 мл
Як готувати лимонний торт?
Підготуйте усі інгредієнти. Я готувала торт у роз’ємній формі діаметром 18-19 см.
Приготуйте основу торта. Для цього вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі до рідкого стану. Печиво крупно поламайте та викладіть у чашу блендера.
Печиво
Подрібніть печиво блендером у крихту, влийте до нього розтоплене вершкове масло. Знову увімкніть блендер на 10-15 секунд, щоб масло перемішалося з крихтою і маса стала в’язкою та вологою.
Перекладіть крихту з маслом в роз’ємну форму і рівномірно розподіліть по всій поверхні. Утрамбуйте печиво пласт і поставте в холодильник, поки готується мус.
З цілого лимона зніміть жовту частину цедри за допомогою дрібної терки або спеціального пристрою. Розріжте лимон навпіл і вичавте сік у тарілку. Наколіть виделкою м’якоть лимона – так сік вичавлюватиметься краще.
З’єднайте в глибокій мисці сир, сметану, цукор, куркуму, лимонну цедру та лимонний сік. Подрібніть масу блендером, щоб сир з’єднався з рештою інгредієнтів і перетворився на однорідну масу.
Желатин залийте холодною водою та залиште на 10 хвилин для набухання. Потім злегка нагрійте воду з желатином в мікрохвильовій печі до теплого стану, щоб желатин повністю розчинився. Додайте розчинений желатин у сирно-сметанную масу і перемішайте віночком.
Дістаньте з холодильника форму з основою печива і влийте в неї мус. Поставте форму в холодильник на 30-40 хвилин для застигання. Поки мус застигає, підготуйте верхній прозорий шар желе. Половину лимона розріжте на дві частини, одну частину наріжте тонкими скибочками.
З другої половини лимона вичавте сік у тарілку, влийте в неї воду, додайте желатин та цукор. Перемішайте і залиште до набухання желатину та розчинення цукру. Якщо желатин повністю не розчиняється – злегка підігрійте масу в мікрохвильовій печі.
Коли застигне мус, розкладіть на поверхні торта часточки лимона і зверху полийте прозорим желе із соком. Знову поставте в холодильник до застигання на 20 хвилин.
Акуратно звільніть торт від роз’ємної форми та перекладіть на гарну тарілку. Мусовий торт лимонний з желе готовий, можна подавати до столу.
Торт добре ріжеться на шматочки і добре тримає форму. З чашкою ароматної кави від шматочка такого тортику лимонного не відмовиться ніхто. Освіжаючий смачний десерт, який не потрібно пекти або довго готувати – це торт з желатином, сиру, сметани і лимона.