Цей рецепт стане фаворитом серед зимових заготовок. Огірочки з легкою кислинкою, прянощами та ноткою куркуми ідеально доповнять м’ясні страви, хот-доги, бургери або просто стануть пікантною закускою до гарячого.
Необхідні інгредієнти:
- Огірки — 2 кг
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сіль — 3 ст. л. (без гірки)
Для ароматного маринаду:
Яблучний оцет — 200 мл
- Куркума — 1 ч. л.
- Гірчиця в зернах — 1,5 ст. л.
- Перець чорний горошком — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
Порада: банки слід заздалегідь простерилізувати, а кришки — прокип’ятити.
Спосіб приготування:
Підготовка овочів. Огірки нарізаємо кружальцями, а цибулю — півкільцями. Перекладаємо все в каструлю, додаємо сіль і добре перемішуємо. Залишаємо на 3 години, щоб овочі пустили сік.
Маринад. Усі компоненти для розсолу з’єднуємо в окремій каструлі, доводимо до кипіння.
Варіння. До гарячого маринаду додаємо огірки з цибулею. Перемішуємо і варимо 7 хвилин після закипання.
Консервація. Гарячі овочі разом із маринадом розкладаємо по стерильних банках, щільно закручуємо кришками. Закутуємо банки в ковдру й залишаємо до повного охолодження.
З цієї порції у вас вийде 2 літрові банки + трохи на пробу
Рекомендую! Перевірено особисто — до хот-догів пікулі заходять просто ідеально!