Кекси з кабачків – це незвичайне, але напрочуд смачне і корисне частування, яке легко вписується як у повсякденне меню, так і в більш вишукану подачу. Ніжна структура тіста, легка вологість та тонкий овочевий аромат роблять такі кекси справжньою знахідкою для тих, хто хоче порадувати сім’ю чимось домашнім, але не банальним.
Кабачкові кекси – універсальні. Їх можна випікати у класичних формах для мафінів, міні-пирогів або навіть у вигляді одного великого кексу. Вони однаково смачні як у гарячому, так і охолодженому вигляді, і відмінно підходять для сніданку або пікніка.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця змішуємо з сіллю, вливаємо олію та молоко, перемішуємо компоненти. Натираємо на великій тертці кабачок, віджимаємо його від зайвої рідини та викладаємо у яєчну масу.
Висипаємо в масу також борошно, манну крупу та розпушувач, замішуємо тісто. Натираємо на дрібній тертці сир і викладаємо в тісто.
Змащуємо вершковим маслом форми для кексів, викладаємо в них тісто.
Випікаємо кекси при 180 градусах 20-25 хвилин.
Готовність кексів можна перевірити дерев’яною шпажкою. Вона має виходити сухою з кексу.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Молоко – 60 мл;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Борошно – 100 г;
- Манна крупа – 2 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сир твердий – 50 г.