Сирні завитки – це чудові і апетитні булочки, які заслуговують на уважне вивчення як у кулінарії, так і в домашній випічці. Ці витончені булочки, приготовані з м’якого та повітряного тіста на основі сиру, зарекомендували себе як універсальну страву, що підходить як для сніданку, так і для ранкового чаювання, а також як чудова закуска на свята.
Процес приготування сирних завитків досить простий і може бути освоєний навіть початківцями.
Ділюся рецептом приготування:
Сир змішуємо з яйцем та цукром. Окремо з’єднуємо в борошні сіль, розпушувач, ванілін та цедру апельсина. Викладаємо в борошно холодне вершкове масло і перетираємо в крихту. Додаємо до крихти суміш сиру з яйцем, замішуємо тісто. Залишаємо тісто в целофані у холодильнику на 10 хвилин.
Для начинки змішуємо сир із цукром, яєчним білком, сметаною та манною крупою.
Тісто розкатуємо качалкою в прямокутний пласт завтовшки 4 мм. Викладаємо в середину пласта начинку, розподіляємо її товстою смугою прямокутним пластом.
Краї без начинки укладаємо до середини, внахлест один на одного. Ділимо пласт поперек на смужки шириною 3 см.
Скручуємо смужки в завитки і викладаємо на лист, застелений пергаментом.
Змащуємо завитки жовтком, змішаним із молоком. Випікаємо завитки при 180 градусах 20-25 хвилин. Після приготування посипаємо завитки цукровою пудрою. Виходить ароматна сирна випічка.
Інгредієнти:
- сир м’який – 180 г;
- вершкове масло – 80 г;
- цукор – 40 г;
- борошно – 180 г;
- яйце – 1 шт.;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- сіль – дрібка;
- ванілін – дрібка;
- цедра апельсину.
Інгредієнти для начинки:
- сир м’який – 180 г;
- цукор – 40 г;
- яєчний білок – 1 шт.;
- сметана – 1 ст.л.;
- манна крупа – 1 ст.л.