Джерело: https://filizhankakavu.co
Хрумкий та неймовірно ароматний пляцок/торт «Ферреро Роше».
Для опису цього пляцка (торта) використаю відгук моєї подруги та її сім’ї, які його куштували… «Торт надзвичайно святковий, солодкий, хрумкий та ароматний. Особливістю, звичайно, є смажений мигдаль. Відчувається, що виготовлений із найнатуральніших інгредієнтів, чимось мені нагадує «Київський» торт з дитинства. Дуже-дуже смачний!».
ІНГРЕДІЄНТИ:
Два шоколадні коржі:
4 яйця
130 г цукру
50 г борошна
1 ч.л. розпушувача
40 г какао
40 г соняшникової олії
Безе:
4 білки (120 г)
дрібка солі
240 г цукрової пудри
Крем:
250 г масла
200 г згущеного молока
Додатково:
200 г мигдалю
200 г Нутелли
кава для зволоження
ПРИГОТУВАННЯ:
Шоколадні коржі:
- Білки (2) збити з цукром (65 г) до густої піни, додати жовтки (2) та продовжити збивати на низьких обертах міксера. Далі додати борошно (25 г), розпушувач (1/2 ч.л), какао (20 г), олію (20 г), вимішати до однорідності.
- Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 35 хв при 175 °С.
- Аналогічно спекти ще один корж.
Безе:
- До білків (120 г) додати сіль, поступово цукрову пудру, та збивати на високих швидкостях міксера до утворення густої піни.
- Білки викласти у форму 20×20 см та пекти 150 хв (2,5 години) при 120 °С.
Крем:
М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
Складання:
- Мигдадь підсмажити та подрібнити.
- Формування пляцка:
– зволожений кавою шоколадний корж, половина крему, нутелла (100 г), мигдаль (100 г);
– безе (у відео не показано… виключилась камера ), половина крему, нутелла (100 г) , мигдаль (100 г);
– зволожений кавою шоколадний корж. - Пляцок злегка притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.